備料：雞蛋2個、低筋麵粉45克、糖30克、牛奶20克、酸奶20克、玉米油10克、泡打粉3克、配料淡奶油50~100g、細砂糖5~10g、楓糖漿適量
步驟：
1. 將蛋清和蛋黃分離，在蛋黃里加入牛奶、酸奶以及玉米油攪拌均勻
2. 粉過篩加到蛋液中，攪拌均勻
3. 細砂糖分三次加入到蛋清中，打發至有光澤感的蛋白霜
4. 將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃中
5. 將拌均勻後，再次倒回到剩下的蛋白霜裡
6. 平底鍋燒熱倒入少許油晃動均勻，轉小火擦乾油，用大勺取適當的麵糊
7. 每一面都各煎2、3分鐘
8. 淡奶油加糖打發
9. 將舒芙蕾鬆餅擺到盤子裡，放上奶油，可以撒入適當的糖霜即可
好看又美味的舒芙蕾就做好了，生活需要儀式感，趕緊在家裡做一份舒芙蕾犒勞一下勞累了一天的自己吧。
分享到:
閱讀更多 重慶美味學院 的文章
