話題終結者中獎絕緣體
首先是徒弟不是徒弟師傅不是師傅，過去跟師傅學徒得規規矩矩，現在學徒的都是爺爺，師傅得跟他客客氣氣，給他上煙？也沒人學，都是幹活掙錢的，幹兩天有的連工資都不要了，扭頭走了！還有就是切兩天，就恨不得炒菜去，炒菜掙的多呀，打兩天荷，連勺還不會翻了，連菜裡應該放什麼調料都不知道也得瞎炒，師傅還不能說，一說輕則掉臉子，重則我不幹了。別說過去徒弟給師傅刷灶臺，現在師傅炒菜徒弟上個漿，抓個糊，端個菜還不願意了，他真走了，沒人這些活都得師傅自己幹，也不多拿錢，所以說願意炒就瞎炒吧，經理不說師傅也是睜一隻眼閉一隻眼，但是師傅看見你炒的不對，他也不說，所以造成你也不知道應該放什麼調料，反正就是別鹹了，番茄醬，胡椒粉，耗油，尖辣子，什麼菜裡都放，美其名曰江湖菜！
還有就是這行業從業人員普遍素質不高，什麼人都能幹！餐飲業時間長，熬人，也沒有公休，掙得也少，還不上保險，所以也沒人幹！
現在來看還有就是打工的跟老闆之間的矛盾日益激化，互相之間找不到平衡點了，慢慢都成仇人了！
現在房租這麼貴，人力成本也在上升，現在餐飲也不好乾！互相理解吧！本人從業25年！大概說說！
天津一顆平常心
這個我比較有了解，首先說下，下文只針對三四線城市的飯店。
一，後廚的髒不是什麼人都可以接受的，貌似穿什麼樣的鞋都不會很舒服，透氣的不防水，防水的會捂腳。
二，後廚幹長了，回家吃什麼都沒味，因為飯店一個菜放的調味料的重量都快和那個菜的重量差不多了。
三，最致命的一點，工作時間長（十個小時），且幾乎沒有休息（有也只給上午的休）。試問有幾個年輕人可以熬的住，誰家裡沒點事？週末就不能陪女朋友逛逛街看看電影？
將墮落進行到底1
是的廚師越來越不好乾了
首先是大環境的問題，現在的經營者也就是所謂的老闆壓力很大，房租，物價上漲，人工成本也在上漲，所謂老闆掙大錢，廚師才能掙小錢，現在老闆掙得錢不多了，他們只能從成本上下手，這就導致廚師工資不會很高，而且老闆變得挑剔起來
其次是現在消費觀念已經有所改觀了，過去的只是解決溫飽，而現在不光是就餐環境，菜品水平也要不斷提高，現在要做到色香味俱全，器皿都要好，這就要廚師的水平再要提高一個檔次，這就導致一些廚師被淘汰，不容易做的原因
最後就是個人原因，覺得工資低，工作不順心等，自己的要求提高了，找到滿意的少了，這也是其中的一個原因
火鍋小陳
每一位廚師的心德不一樣，我從93烹飪班畢業到現在，還依然炒菜，樂此不疲，既使才春節休息幾天，還戀戀不忘，早點上班開工，已經掌勺26週年了，可以說吧，每餐都能得到賓客的褒獎，不知什麼原因，就是喜歡炒菜😃😃😃
10656280426
沒有公休，沒有五險一金，時間長，工資少，還油膩髒，學的人少，冬天還行，夏天能熱死人，飯點吹菜，能吹死人。眾口難調，味道沒有一個標準，好不好吃，由客人說了算，一個菜上桌，10個人，不可能10個人都滿意，如果其中一個領導說不好說，你這個菜就完了，顧客是上帝
緣聚京生
我不是做廚師的，但是我經常到飯店裡吃飯，我覺得每個廚師首先都應該有自己的幾個拿手菜這是必須的，再一個就是得會幾個自創的別人不會的菜。只要你做的好吃還怕沒有生意嗎！個人意見，僅供參考
俗人大鵬
其實並不是不好乾了，而是隨著廚師行業的發展烹飪技術的要求也越來越高了，以前隨便找個炒菜師傅跟著學兩年就可以幹這一行，而現在所謂的不好乾了，指的也僅僅是那些野路子出身的廚師，如果去專業的廚師學校學一些專業的烹飪知識，學到專業過硬的技術，那麼廚師一行會是一個很有前途的行業
我的犬家桶
廚師越來越難幹？這個話就不好說了。要我說，只能說你學藝不精。廚師也是一門手藝，手藝越精，發展的空間就越大。據我所知，那些手藝不錯的廚師，月薪都是大幾萬。而你現在說廚師越來越難幹，只能說明你還有很大的發展空間。只有那些學藝不精的人，才會說現在什麼都不好做。
我只是草根
廚師這一行，有些人是越幹越好乾，越來越有地位，然後成為美食家！ 因為他學習，勤奮！設計出新菜品人家還能引出經典來，這叫學問。認識一高檔酒樓(連鎖)的廚師長，那毛筆書寫得真漂亮，對自已創出的新菜品，介紹出詩情畫意來。得到很多社會名流的器重，家裡有名流的字畫不少。 所以做廚師不只是會炒菜就能成大師，讀書還能從古詩中得到創意，紅樓夢都能讀出很多菜來。。。
昇平拐
只有做餐飲的能體會到，工資低，養家餬口有點吃力，時間太緊，沒有時間跟家裡在一塊團聚，中午上客人多了工作太緊張，上菜慢了客人催菜老闆不願意，沒有社會保障
