<strong>莴苣包括茎用莴苣和叶用莴苣。茎用莴苣是以其肥大肉质嫩茎为食用部位，嫩茎细长有节似笋，因此俗称莴笋或莴苣笋。莴笋去皮后，笋肉水多质嫩，风味鲜美，深受人们喜爱。叶用莴苣又名生菜，以生食叶片为主，又分为散叶生菜和结球生菜。叶用生菜含有大量的维生素和铁质，具有一定的医疗价值。叶用莴苣在西餐中作为色拉冷盘食用，栽培和食用非常广泛，有些国家将黄瓜，番茄和莴苣称为保护地三大蔬菜。

莴苣一般分为两个季节种植。

（1）春莴笋的播种期，在一些露地可以越冬的地区常实行秋播，植株在6至7片真叶时越冬。春播时，各地播种时间比早甘蓝稍晚些，一般均进行育苗。出苗后应及时分苗，保持苗距4至5厘米。苗期适当控制浇水，使叶片肥厚平展，防止徒长。

春季定植，一般在终霜前十天左右进行。秋季定植，可以在土壤封冻前一个月的时期进行。定植时株距带6至7厘米长的主根，以利缓苗。定植株距分别为30至40厘米。

田间管理。秋播越冬栽培者，定植后应控制水分，以促进植株发根，结合中耕进行蹲苗。土地封冻以前用圈粪盖在植株周围保护茎以防受冻。返青以后要少浇水多中耕，植株团棵时应施一次速效性氮肥，长出两个叶环时应浇水并施速效性氮肥和钾肥。

莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获期，这时经部已经充分肥大，品质脆嫩，如果收获太晚，花茎伸长，纤维增多，肉质变硬甚至中空。

黔農叁哥

莴苣这种蔬菜还是很受大家喜爱的，下面说说莴苣怎样种植。

莴苣的种植一年可种两次，一次是4月到5月，这次叫春种，第二次是9月到10月这叫秋种。春种和秋种的方法是一样的，由于春季气温低在催芽方面比秋季会慢一点，秋季下雨少种植时比春季浇水次数要多。

1.催芽，春季由于气温低，催芽可以用温水浸泡种子五六小时，然后拿出种子用布包裹放在比较暖和的地方或用草围起来，这样可以加快种子发芽，秋季气温高则用冷水浸泡种子，拿出然后用布包裹就行。

2.播种，待种子发牙后，选择松散的土质，浅挖把土整平撒上发芽的种子，然后撒上薄薄的一层细土，用水把土浇透，春天气温低的话还要盖上簿膜，秋季则不用。

3.种植，待莴苣苗长出三到4片叶子时就可以拿去种植了，种植前最好选择沙质的土壤，土壤上撒上充足的基肥，深挖土壤，然后疏理成一行一行，方便以后浇水施肥和收割，种植莴苣株距之间大概在25厘米到30厘米之间，并且要浅种，莴苣的根系不发达深种容易弄伤根，再就是深种产量相对较低，种好以后浇一次水。

4.在莴苣成长期要适当浇水，在澎胀期施一两次肥既可。

莴苣种植还是比较简单的，也无需太多的技术，投资成本也是很低的。

涛涛三农视野

莴苣应该是全国都有种殖的吧！

我说说北方(长江以北)的种殖方法，我们这主要以春莴苣为主，一般是头年九十月份播种，选种，用清水浸泡24小时，捞出用纱布包好，放置在阴凉处，大约7-10天就会发芽。然后拌上细沙，每平米2-3颗，完成后用细土覆盖，但不要太厚。使足底水，遮盖放阳网。一个半月左右当苗长到六七片真叶就定型，这样就可以安全过冬。

第二年春，要进行莴苗的移植，土壤要保肥保水好多肥沃地，使洒有机肥，播种后盖细土一层，盖草保湿，一个星期左右露芽，追肥两次，后续管理一定要跟上。

这就是个人见解，不足之处欢迎批评。