/內蒙古味道/
“黃河北，陰山南，八百里河套米糧川，渠道交錯密如網，阡陌縱橫似江南。”一首長長綿綿的爬山調，讓浩蕩黃河“幾”字灣頂端的河套平原，浸潤出溫情的味道。巴彥淖爾作為河套文化的發祥地，飲食文化源遠流長。大漠鮮亮的陽光，塞外開闊的暖風，黃河貫穿而行的水流，天人滋養出的肥沃土地，讓內蒙古味道遇見河套美食那濃濃的鄉土詩意……
一.河套四金果
金色，河套腹地的田園底色。豐收季節，慢行河套平原，在深切感受一幅幅優美恬靜的農耕景象中，你會發現，明媚的陽光下，河套金果那黃金般的閃亮。置身於漫野的累累碩果裡，你會邂逅那清甜的田園味道。
1.燈籠紅香瓜
瓜果飄香的季節裡，吃一個新摘的燈籠紅香瓜，那是最殷實最幸福的味道。
2.華萊士
陽光普照的日子裡，切一顆華萊士，那是炎日裡最甜蜜最芳香的味道。
3.黃柿子
平凡歲月的光陰裡，吃一口沙爽的黃柿子，那是最純真最自然的味道。
4.河套蜜瓜
朋友家人歡聚的時光裡，共同分享一顆“金蛋蛋”，那是最舒服最得意的味道。
二.河套四小吃
“捧一抹夕陽染田園，留一份記憶慰鄉愁”。年年歲歲的光陰交錯裡，世世代代的鄉親故里，念念不忘的還是那“吃一口過癮，再一碗不夠”的家鄉味道。
1.河套麵筋
2.炒酸粥
3.肉焙子
4.糖麻葉
三、 河套硬四盤
憨厚朴實的河套人，他們擅長用時間表達心意。在慢蒸的過程裡，經久流傳的四色壓桌菜，讓炕頭上的鄉村風味成為河套美食中不能不說的特別味道……
1、紅扒丸子
對河套人來說，這份精緻是好日子裡的愜意味道。
2、扒肉條
對河套人來說，這種等待是好時光裡最解饞的味道。
3、清蒸羊肉
對河套人來說，這份鮮香是年席上最特別的味道。
4、酥雞
對河套人來說，這樣的做法是最地道的河套味道。
四、 河套四鍋香
以大鍋為器，河套人最拿手的燴、燉技藝洋溢出富饒之鄉的灑脫與奔放。一把柴火，一口大鍋，噴香的底油，河套人可以把任何食材放入鍋裡融匯出醇香的美味。特別是小雪時節，新鮮的農家豬肉在油鍋裡爆香調味時，每家每戶飄散出的香氣，瀰漫著獨特的鄉土人情。喜歡慢生活的河套人，不經意間讓你沉浸在平凡歲月裡對鄉情的牽掛味道。
1、豬肉燴酸菜
一鍋酸酸香香的豬肉燴酸菜，便是河套人無法忘卻的家鄉味道。
2、肉勾雞
一鍋香味四溢的肉勾雞，便是河套人待客必備的鄉親味道。
3、黃河魚燉豆腐
一鍋鮮鮮美美的黃河魚燉豆腐，便是河套人引以為豪的黃河味道。
4、羊肉熬茄子
一鍋“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日裡最溫暖的特別味道。
五、 河套四碗麵
230多萬畝的肥沃麥田，讓河套硬小麥成為實力和顏值兼具的優雅物種。一碗麵，道得出麥子的醇香和遷徙人融合的美好；一碗麵，道不完最想念的家和媽媽的味道。
1、河套燜面
一碗親切的河套燜面，總能帶給我們家的舒服和溫馨的味道。
2、鹽水拉麵
一碗河套鹽水拉麵，帶給了河套人念念不忘的鄉情的味道。
3、羊肉醒揪面
一碗羊肉醒揪面，讓辛苦一天的河套人，在溫暖鮮香中品味著酣暢的味道。
4、家常臊子面
一碗平常人的臊子面，是河套人酒足飯飽後再來一碗的家的味道。
來源 / 內蒙古味道
校對 / 李雷 杜雪蓉
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