/内蒙古味道/
“黄河北，阴山南，八百里河套米粮川，渠道交错密如网，阡陌纵横似江南。”一首长长绵绵的爬山调，让浩荡黄河“几”字湾顶端的河套平原，浸润出温情的味道。巴彦淖尔作为河套文化的发祥地，饮食文化源远流长。大漠鲜亮的阳光，塞外开阔的暖风，黄河贯穿而行的水流，天人滋养出的肥沃土地，让内蒙古味道遇见河套美食那浓浓的乡土诗意……
一.河套四金果
金色，河套腹地的田园底色。丰收季节，慢行河套平原，在深切感受一幅幅优美恬静的农耕景象中，你会发现，明媚的阳光下，河套金果那黄金般的闪亮。置身于漫野的累累硕果里，你会邂逅那清甜的田园味道。
1.灯笼红香瓜
瓜果飘香的季节里，吃一个新摘的灯笼红香瓜，那是最殷实最幸福的味道。
2.华莱士
阳光普照的日子里，切一颗华莱士，那是炎日里最甜蜜最芳香的味道。
3.黄柿子
平凡岁月的光阴里，吃一口沙爽的黄柿子，那是最纯真最自然的味道。
4.河套蜜瓜
朋友家人欢聚的时光里，共同分享一颗“金蛋蛋”，那是最舒服最得意的味道。
二.河套四小吃
“捧一抹夕阳染田园，留一份记忆慰乡愁”。年年岁岁的光阴交错里，世世代代的乡亲故里，念念不忘的还是那“吃一口过瘾，再一碗不够”的家乡味道。
1.河套面筋
2.炒酸粥
3.肉焙子
4.糖麻叶
三、 河套硬四盘
憨厚朴实的河套人，他们擅长用时间表达心意。在慢蒸的过程里，经久流传的四色压桌菜，让炕头上的乡村风味成为河套美食中不能不说的特别味道……
1、红扒丸子
对河套人来说，这份精致是好日子里的惬意味道。
2、扒肉条
对河套人来说，这种等待是好时光里最解馋的味道。
3、清蒸羊肉
对河套人来说，这份鲜香是年席上最特别的味道。
4、酥鸡
对河套人来说，这样的做法是最地道的河套味道。
四、 河套四锅香
以大锅为器，河套人最拿手的烩、炖技艺洋溢出富饶之乡的洒脱与奔放。一把柴火，一口大锅，喷香的底油，河套人可以把任何食材放入锅里融汇出醇香的美味。特别是小雪时节，新鲜的农家猪肉在油锅里爆香调味时，每家每户飘散出的香气，弥漫着独特的乡土人情。喜欢慢生活的河套人，不经意间让你沉浸在平凡岁月里对乡情的牵挂味道。
1、猪肉烩酸菜
一锅酸酸香香的猪肉烩酸菜，便是河套人无法忘却的家乡味道。
2、肉勾鸡
一锅香味四溢的肉勾鸡，便是河套人待客必备的乡亲味道。
3、黄河鱼炖豆腐
一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐，便是河套人引以为豪的黄河味道。
4、羊肉熬茄子
一锅“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最温暖的特别味道。
五、 河套四碗面
230多万亩的肥沃麦田，让河套硬小麦成为实力和颜值兼具的优雅物种。一碗面，道得出麦子的醇香和迁徙人融合的美好；一碗面，道不完最想念的家和妈妈的味道。
1、河套焖面
一碗亲切的河套焖面，总能带给我们家的舒服和温馨的味道。
2、盐水拉面
一碗河套盐水拉面，带给了河套人念念不忘的乡情的味道。
3、羊肉醒揪面
一碗羊肉醒揪面，让辛苦一天的河套人，在温暖鲜香中品味着酣畅的味道。
4、家常臊子面
一碗平常人的臊子面，是河套人酒足饭饱后再来一碗的家的味道。
来源 / 内蒙古味道
校对 / 李雷 杜雪蓉
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