yucan1988

先不说价格因素，学校按类别区分对承包学校的食堂的影响就很大，公立学校还是私立学校，中学还是大学，这些都是在考虑范围。

夜谈Fintech

说一说经历吧，曾经在陕西合伙接过一个初中食堂，学校是封闭型，每个年级600人左右，加上老师小两千人，由于学校只有一个食堂，其他的都是小卖部，另外一个很小的餐馆，所以基本上属于垄断状态，每天学生们都在食堂里吃饭，老师也有在食堂吃的，但是比较少。周末开工会少一点，周末是学校周边小吃火爆的时候。

合伙人有关系，所以接到这个食堂，我加了20个点的股份，80万，食堂里一般开五个窗口，员工加上扫地的有27人，早中晚轮班。

因为不用做寻租活动，所以初期的钱很快回本了，这个优势十分明显，但后来因为有个学生应该是体质差的原因（不是卫生问题，卫生是集体食堂第一关，任何时候出现卫生问题绝对凉凉，我也建议大家做食堂的，什么问题都可以有，卫生问题绝对不能有），吃饭出了问题，学校的意思是赔钱平息，把前面的利润赔了大半，后来又有上级检查，因为没有塞钱上去，搞出了一大堆问题…没坚持多久就退了

反正学校食堂是谨慎小心才行，要有心理准备。

大学食堂承包12年经验，我来说说吧。大学都是不封闭的不像中学那样，下学期很多学生出去实习学生会少很多，上学期有大一新生就餐率还是不错的。再算上寒暑假五一十一这些节假日一年能做的也就是9个月的样子，这还不算星期六星期天有些附近的学生回家出去玩的，一年其实也就8个月的时间。以我这四线城市一个学生消费20元计算（学生有钱上网谈朋友没钱吃饭），就餐按6000人算算上出去吃饭点外卖的）就算多的了，一天就是120000，一个月360万，一年2880万。学校食堂除去成本，水电煤气公摊也就是30%利润，也就是864万的利润，一年交学校360万还是有赚的。

高伟65571043

14年，我在昆明十四中食堂工作，小打小闹就不说租金了！总共三个食堂，其中一个清真，我们食堂一共八九家当头吧！鸡排，奶茶，面条，包子等等，我是炸洋芋，饵块，老板规定每个人必须做不一样，免得引起纠纷！两个人，一个月纯利润一万二左右！最赚钱的是老板自己经营的两个铺子，一个杂货铺一个吃饭，每天刷卡都能到两万以上。我不知道十四中有多少人，学校的客源是稳定，那么现在说说七千人的学校，如果每天上交一万，我觉得是挣钱的，你拿到这个权利以后，可以分包出去，七千人怎么也得五个食堂，你可以把持最赚钱的那两样，然后中间分成小档口，两种方式，第一，按毛利润的总额抽点

第二，就是常见的多少钱一年！学校寒假暑假所有节假日加在一起的天数差不多是可以算出来的，分摊出去的店主会给你弥补很大部分的损失

并非将军之过也

7000人食堂，360万租金。

首先算吃饭人数，人数最大化，每天出去500人不吃食堂，有6500人在食堂吃，一顿饭平均8元，一天24元。6500×24＝156000元，周末在食堂吃饭人少，算5000人，5000×24＝120000，156000×5+120000×2＝1020000，一周得到102万毛利，一个月408万毛利。

利润，吃饭利润拿一半来算，在204万，然后服务员，7000人食堂服务员需要最少50人，厨师10个人，厨师工资6000算，服务员3000算.50×3000+6000×10＝210000，204万－21万＝183万利润。人员最少算的。

抛去寒假暑假，国庆等长假，需要抛去4个月，一年利润183×8＝1464万，减去租金360万，1104万利润，然后送礼等需要300万左右，1104-300＝804万。

人员不可能只有那点人，工资可能会有浮动，食堂吃饭学生也会有浮动，还有菜价，交通，燃气，水电，卫生等等，这些所需也要在300万左右，804－300＝504万。

最后，你所得一年所得利润应该在200－500万，估计在300万左右。

赵先生转播台

我是承包过得，我有发言权。

首先你得考虑以下方面:

1:合同期限

2:场地限制

3:附加副食品

4:承包商个数

5:食品要求

如果在这些方面你都能垄断并且能控制，那么就可以计算财政了:

一般计算餐饮都是用月度计算，比较实际:

1:学生月开支平均500元

2:以7000人学校6000人作为基数考核

500元*6000人=3000000元=300万

学校的餐饮利润收入一般在25%~32%之间，

那么300万*25%或者32%=75万~94万

一般来说，利润都在25%.我们按照75万计算，这已经包括房租了。

但以上数据建立在此学校只有你一家承包商，这个是关键。

那以下就更关键了，你在拿到这个标之前，你要具备的:

1:拿标茶水钱不低于100万

2:股份制回扣钱

3:相关部门协商沟通钱

说的实际，谁承包过，自能看懂

一步曲

如果是大学食堂，我不建议你接手，如果是中学的食堂可以接手。

以前很多人都争着去做学校的食堂，而且要有一定的关系才可以拿到承包权，以前经营学校的食堂，基本上是稳赚不赔的，因为学校的食堂跟外面的餐饮相比，还是有很大的优：

第一个优势，消费群体比较稳定，所以营业收入也比较稳定；

第二个优势，学校食堂菜单相对比较简单，可以批量做，而且是学校食堂的食材，可以大批量采购，可以降低采购成本。

第三个优势，学校食堂的租金一般都会比外面低很多，这个可以省下不少钱。

但是目前去承包学校的食堂能不能赚钱，我觉得要看具体情况。同样是7000人，每年交360万，在大学跟中学有盈利的水平完全是不一样的，而且差距肯定会很大。

我们先来算一下大学食堂到底赚不赚钱。

一个7000人的大学规模不算大，如果按照每人一天20块钱的伙食费计算（包括早餐，午餐，晚餐以及宵夜），理论上一天可以有14万的营业收入，如果按照餐饮业10%的净利润计算，相当一天你可以赚1.4万，考虑到学校食堂的运营成本相对比较低，你大概可以有15%的左右的净利润，也就是说每一天的净利润大概是21000元。

而学校学生在校时间一般是九个月左右，那一年你可以获得的净利润是21000元*9*30=567万。这567万当中扣除交给学校的360万，相当于一年你可以净赚207万。

但这个只是理论上的最大利润，实际你去接手的时候，并没有那么简单。

特别是最近两年随着外卖的兴起，还有高校周边餐饮的抢占市场，这7000人当中，每天能有个70%的人在学校就餐就已经很不错了，这意味着你每天的营业额实际可能只有7000*70%*20=9.8万，按照15%的净利润计算，每天的净利润是1.47万，每年营业时间是270天左右，相当于一年的净利润大概是396.9万，扣除交给学校的360万，相当于你一年可以赚37万左右。

每年赚37万划算吗？我认为不划算，因为你有可能面临各种潜在的风险，餐饮行业的监管是非常严的，而且安全问题要求非常高，万一哪一天出个什么意外的事故，赚的钱都得赔进去。

假如你把这360万用于其他理财投资，就算按照5%的年化收益率计算，一年来的收益也有18万左右，这个还不用承担那么大的风险。

我们再来算下中学食堂到底赚不赚钱

如果是封闭式的学校，那肯定是赚钱的，封闭式的学校意味着学生不能随便外出，也不能随便点外卖，那意味着基本上7000个学生都会在学校就餐，按照我们前面的算法，就算一年学生在校时间只有9个月时间，那你一年至少一个月赚200万左右，所以这个还是非常划算的。

贷款教授

算算结果，你可能会大吃一惊。

学生一般每天吃饭20元至30元。就按25算。

一年除去暑假60天，寒假30天，假日20天，只剩255天，除周未36天。学生一年在学校吃饭是220天。七千名师生按自己做饭的老师或出去吃饭的只剩五千人就餐，一年的总销售额220*25*5000=28125000(2800万)元。

学生餐有50%利润(饭店70%—400%)。2800万*50%=1400万毛利润。

服务的员工厨师洗菜涮碗工，每600人要20人服务才能做好。5000人吃饭要配备165名员工，加买菜工、电工及经理170人。厨师至少5000一个月，厨工3000一个月(学校肯定在城市，少了没人干)。综合平均月工资3800元左右(厨工多，厨师少)。一年工资开支3800*12*170人=775万。如果放假不发工资，只发八个月，工人工资只有516万。

房租360万。

1400万`—775万—360万=265万。

一年还是有265万利润。说明学校也是算好了的。还是可以接的。

如果分档口承包出去，自己只做快餐，是不能做的。肯定挣不够。如,面食类，小吃类，早餐类，粉面类，砂锅类，烤串类等承包出去，只收租金，是挣不够的，只有自己找员工做才能挣够。因为不管学生吃什么，都是买自己的。

一条龙自己做，效益还是可观的。

怡冉说事儿

本人曾多年经营食堂，对这方面有一定的经验，下面我就对7000人每年350万承包费用的学校食堂，能否运作做一个明确的回答:首先要考虑一下几个问题，食堂基础设施是否完善？电气设备灶具炊具餐具前期是否一次性投入？经营团队是否健全？市场采购成本如何？如果以上问题忽略不计，只以经营为计，可参照下列数据:一般企业食堂日均消费额20元，学生略高。但是学校的消费周期要剔除三个月的寒暑假期和节假日，正常经营天数每年200天。20元消费额，百分之二十的利润率。从账面上看，这么一个规模的学校食堂收益率并不高，但是，食堂经营管理是艺术，经营管理得当，利润率可以放大几倍。

峰回路转128570090

1、算一算，3600000÷365（一年）大约等于9863元一天的费用!（这是拉一年的每一天平均数）

2、再算以360万÷九个月（每年在校总月份）＝40万一个月

3、40万÷30＝大概1.3万一天。

4、算上每个学生在校180天，360万÷180＝2万一天。每天饭堂要交1.3万到2万之间的利润给校长！

5、3600000÷7000（人数）大约等于每年每个人要花514元来交这笔费用。

6、514÷9个月（算在校的日子）大约等于每人每个月花57元！

7、按7000人来算，每天每人花10元就是7千×10等于7万，大概算学生一年中有九个月在学校那就是7万×30×9＝1890万！（因为这仅仅是饭堂的收入，不算饭堂的超市的收入）饭堂和学校超市一般是同一个人！

8、然后再算算这1890万可能太多了，除去放假九十天（270天－90天），那就是7万×180天＝1260万！

9、1260万大概有百分之二十到百分之三十利润，取最高的那就是1260万×0.3＝378万

10、378万－360万＝18万

11、我的妈有得赚啊，快点去做吧😛😛😛（因为这仅仅是饭堂的收入，不算饭堂的超市的收入！）饭堂和学校超市同为一个老板！

12、记住，我只是按每人每天十元消费得来的数据！因为不是每个人在这吃。所以，把每人每天平均下来消费十元，一天保守七万收入！因为这仅仅是饭堂的收入，不算饭堂的超市的收入！

13、我还有①句：校长刚刚跟我通了电话说：都是他妈瞎算的!租金应该是是720万而不是360万。还有，我是请你来帮我挣钱的，而不是请你来让你赚钱的。那360万是孝敬我的！

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