墨魚仔，又名“烏賊”，在沿海地區有有它的身影。相信很多人都很喜歡吃！它不但口感爽脆彈牙，蛋白質含量高，且含有很豐富的營養物質。墨魚仔即使用不同的方法去做都不改Q彈的口感。
因為墨魚仔爽脆彈牙的口感，備受大家的寵愛。雖然墨魚仔的做法多樣，但要做出美味的墨魚仔還是需要一點心思的哦。小編也嘗試過很多種墨魚仔的做法，味道都很不錯呢！今天我們來說說那些墨魚仔讓人難忘的做法↓
爆炒墨魚
墨魚仔加上一點勁爆辣醬下去炒，香香辣辣的感覺簡直不要太好吃，墨魚經過爆炒味道很香濃，吃起來爽口！搭配上一點紅紅綠綠的蔬果，一碟美味又好看的爆炒墨魚就出爐啦！
食材需要準備：墨魚、紅椒、青椒、黃甜椒、洋蔥、料酒、小蔥、紅油香辣醬、泰國蝦醬、生抽、雞精、蒸魚豉油。
原膳北海墨魚仔
做法：洋蔥和青紅黃椒切菱形塊，蔥姜切好備用。鍋裡放水加入料酒放進墨魚仔，水開後10秒要撈出來然後沖洗乾淨。鍋中下油，蔥姜爆香後加入洋蔥和青紅黃椒、香辣醬、蝦醬炒香。加入墨魚仔，雞精、生抽、蒸魚豉油，大火收汁後就可以裝盤啦。趁熱偷吃一個！
有心牌蝦醬
這樣炒出來的墨魚帶有很香的調料味，吃下去的辣味讓人感覺到過癮。墨魚仔因為焯水而更有彈性，一口下去新鮮的味道都在口中，又香又辣的，讓人慾罷不能。
泡椒墨魚
泡椒墨魚吃上去會感覺得辣和甜兩種味道，爽口彈牙的墨魚仔在和泡椒一起做，會感受到有泡椒的味道在裡面，認真吃會吃到一絲絲的甜味。
材料需要準備：墨魚仔、泡青椒、薑片、蔥結、料酒、色拉油、豆瓣醬、聖女果、小米椒圈、味精、鹽、雞精、白糖。
小墨魚仔
做法：墨魚仔洗乾淨後用黃酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘。蔥姜、泡椒切好備用。將鍋燒熱後倒入色拉油，把蔥薑蒜泡椒、豆瓣醬、聖女果炒香。然後倒入醃製好的墨魚、小米椒圈，爆炒到熟。出鍋前加入味精、雞精、白糖。炒均勻後就可以裝盤嘍。
雲南泡椒
墨魚經過泡好的青椒進行翻炒，泡椒酸酸辣辣的滋味滲入墨魚當中，吃起來酸辣爽口。整體因為顏色的紅紅綠綠讓人看起來食慾大增哦。喜歡吃辣的可以多放一點泡椒下去，這樣就辣味十足了。
墨魚仔燜雞
這道菜源於上海的一家餐廳，小編當時覺得味道很獨特，爽口的墨魚搭配上雞肉的鮮嫩，甜甜辣辣的，很能下飯。所以小編就模仿了一遍。
材料需要墨魚仔、雞肉、姜蒜、幹辣椒、青紅辣椒、冰糖、老抽。
青島小墨魚
做法我覺得會比之前的稍微複雜一點點：
墨魚仔洗乾淨，雞肉加入生粉、料酒、鹽醃製20分鐘，其他材料分別切末。鍋裡倒油，油熱後倒去墨魚仔翻炒至熟撈出把油瀝乾。鍋內剩下的底油放切末的材料炒香後倒入雞肉繼續翻炒。待雞肉炒到白色的時候把墨魚仔也倒進來，隨後加入鹽、味精、老抽。聞到香味之後調個勾芡加入。大火中加入冰糖，繼續翻炒到融化就可以完成啦。
香酥辣椒幹
不知道是不是墨魚仔這個食材顏值高，只要配上紅紅綠綠的蔬果，就能很好看。香味不同於爆炒和泡椒的味道，是一種隱隱約約的香辣味，類似麻辣乾鍋的味道。墨魚的香甜爽口加上雞肉的鮮嫩爽滑，吃完的小夥伴都要讚一讚小編，嘻嘻！小編覺得自己能模仿出來確實太棒啦！
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