“怎麼我在網上點要30元？不是26元嗎？”日前，原本經常點外賣的江媛意外發現自己常吃的米線店堂吃價格要比外賣低4元錢。記者近日走訪部分錫城商戶，發現大部分外賣價格都已經漲價。但是，商家和外賣小哥卻都抱怨收入少了。
飯錢變貴了，吃貨表示很受傷
江媛說，自己很喜歡吃華惠路上正大樂享城2樓一家米線店的肥牛米線，30元的價格加上3元的配送費著實不便宜，也就每週饞了吃個一次。最近無意間路過這家店準備去吃，發現堂吃只要26元錢，“總覺得外賣不說多便宜，最起碼跟店裡的價格一樣吧，最多就貴個配送費。哪知道貴了這麼多！”
這可不是個例。家住理想城市花園的周瑩經常在百果園給孩子買葡萄吃。因為家裡只有自己照看孩子，有時候就在美團上叫外賣。350克無核青提19.9元一份，20元起送，還需加上2元配送費。到店裡去買的話近2斤花了29.8元。
“紅包少了，以前經常有10元、20元的優惠券，現在很少有了。菜也漲價，配送費也漲價。”經常吃外賣的小李抱怨，之前20元可以吃到飽，現在25元都不夠吃。
商家：外賣基本沒利潤
叫一份外賣，需要支付的費用一般包括食品費、配送費……如果有滿減優惠活動，或抵用代金券等，即能減少開支。
但是在正大樂享城開米線店的老闆卻很委屈，“不漲實在虧不起。”她告訴記者，從去年到現在，美團的佣金是20%,還要付配送費。餓了麼目前是18%。一碗米線顧客付22元，自己只能到手15元。就這樣，還必須像搜索引擎一樣買排名，要花錢才能上首頁，虧錢做活動。不做這些，即使交了佣金，分給店鋪的流量也少得可憐。
更有甚者，恆隆廣場下面一家餐館老闆給記者看了一個活動收入，客單價25元/份的外賣，最後入賬只有8.5元/份。“本來以為是平臺會貼補，結果沒想到全落到了我們頭上。別說人工、租金了，這錢可能剛夠買原材料的錢吧。”而且據說這種虧本賺吆喝的活動並不是商家的本意，而是網站對接的業務員幫商戶報名的。
“現在做外賣基本上沒有利潤。”“配送費，佣金全在漲。雖然自己心裡清楚，這一份東西值多少錢，也不能不漲價。我希望你們都到店裡吃啊，你們給得少，我還拿得多！”米線店老闆還表示，已經接到了通知，接下來佣金要漲到22%。
成本上漲後，記者發現有的商戶乾脆“不玩了”，昨天中午，記者將地點定位在市中心後，發現好些飯店網絡營業狀態變成了灰色的“休息中”。當然，也有商戶從菜品上下功夫，扣點分量以節約生產成本。
外賣小哥：配送費漲了，收入卻低了
“不做了，沒意思！”黃帥4月份辭了職，以前是美團專送的騎手。他告訴記者，從4月份開始，他們的工資進行了調整。現在工資越來越少，他就辭職了。
首先是基礎工資，按照送餐單量階梯拿錢。以前滿400單是4.5元/單，滿500單是5元/單，現在變成了要滿600單才能拿到4.5元/單！自己一個月差不多送了1100單，少了五六百元，跑得多的能少拿七八百元！
其次是150元的全勤獎直接取消。以前晚9點以後的宵夜訂單每單補貼2元，現在晚10點以後每單補貼1元！
黃帥說，現在送外賣的人越來越多，畢竟門檻低，肯吃苦就行，平臺也就不在乎人留不留得住。
告別“外賣自由”是正常現象?
美團春節前在其他城市就已提高針對商戶的佣金，並向商家發佈通知稱，自配送和美團專送抽點更改分別如下：獨家自配送10%，非獨家自配送15%，獨家專送18%，非獨家專送25%。
對此，美團外賣的工作人員解釋，提高佣金主要是因為公司運營成本以及人工費用增加導致。
由於美團和餓了麼佔據了外賣市場的主要份額，因此也有網友認為，“平臺之所以可屢屢上調佣金，根源在於市場壟斷，這給予了他們自由調價的權力。”“以前補貼燒錢，現在要割韭菜了。”
但是，有業內人士認為，從整體的成本和投入產出分析的角度，點一份外賣的成本肯定是高於在餐廳堂吃的成本。這是對於人們不願意出門或者節省時間所必須付出的成本溢價。從整個社會成本的角度來看，告別“外賣自由”是正常現象。未來，不僅是外賣平臺，像打車平臺等很多平臺都必然會進入同樣的階段，這是產業發展的客觀規律。
（晚報記者 景瑋）
評論
理性看待外賣漲價
近1年時間，外賣漲價終於“塵埃落地”，其實外賣漲價是遲早的事，消費者應該理性看待。
平臺收費、外賣小哥收入是外賣的兩大構成，世上沒有免費的午餐，當然外賣費最終只能由消費者來埋單。當消費者習慣了之前外賣平臺的各類優惠，如今優惠沒了，消費者會覺得不習慣，等過段時間，消費者似乎會漸漸接受。
任何一個平臺經濟體都不可能處於一個長期虧損的狀態，運營和維護平臺需要成本，更何況平臺需要盈利。網約車出行平臺、旅遊服務平臺等各類平臺都經歷過從高補貼向低補貼乃至收費轉型，這是平臺型經濟體的客觀規律。外賣小哥一度被認為是很“撈金”的行業，沒有了平臺經濟體的補貼，外賣小哥的勞動價值同樣需要市場來決定。
長期依賴外賣補貼政策的商家業績可能會因為這波外賣漲價而受到影響，還是一句老話“靠自身實力生存是最硬氣的”。市場是公平的，之前靠外賣補貼的商家也要及早轉型，好產品是硬道理，哪怕沒外賣，消費者也會自己走上門。
外賣漲價後，作為消費者來說，最不希望看到的是外賣質量也隨之打折。特別是外賣中點擊率較高的食品，食品安全無小事，食品質量問題關係著消費者的健康，這一點可馬虎不得。只要漲價在合理的範圍內，相信消費者會理性對待，不會因為漲了幾元而放棄外賣這個有些習慣了的便利服務。
【關注頭條號樂居買房，掌握購房好時機。】
閱讀更多 樂居買房 的文章
