入門必讀,葡萄酒10大尷尬誤區,你中招幾個?

一、葡萄酒就是紅酒

嚴格來講,紅酒是葡萄酒的一種,並不一定特指紅葡萄酒。它包含在葡萄酒大類中,按照顏色劃分,葡萄酒包含三類:白色葡萄酒、紅色葡萄酒和桃紅葡萄酒。

二、掛杯越多,葡萄酒的品質就越好

掛杯和葡萄酒的質量好壞沒有必然聯繫!

葡萄酒酒精度數越高酒液揮發越快,酒的表面張力就越大,在杯壁上的附著力、粘合性也就越強。因此掛杯厚只能說明葡萄酒的酒精濃度較高,糖分含量比較多。

入門必讀,葡萄酒10大尷尬誤區,你中招幾個?

三、螺旋蓋封瓶的都是便宜酒

凡是軟木塞的葡萄酒都比螺旋蓋的便宜,不少人持有這種觀點,但是,是錯的!

傳統軟木塞富有彈性,具有輕微透氣性可以保證葡萄酒正常呼吸,利於陳年,但是如果儲存不當或者軟木塞質量不好,極易黴變汙染葡萄酒。

因此,為了避免軟木塞汙染,不少國家已開始廣泛使用螺旋蓋封瓶,如新西蘭、澳大利亞等,所以,封瓶方式並不能直接判斷葡萄酒的品質與價格。

入門必讀,葡萄酒10大尷尬誤區,你中招幾個?

四、開瓶後的葡萄酒也可以保存很久

葡萄酒開瓶後就會與氧氣接觸,若是儲存得當,開瓶後的葡萄酒能保存3至4天。時間越長,受高溫和氧氣的影響越大,葡萄酒越容易氧化變質。所以,開瓶後的葡萄酒越早喝完越好。

五、年份氣候不好產不出好酒

不是的,年份氣候是相對於一個整體而言,葡萄酒的品質還會受到釀造技術、酒莊土壤等因素影響,遇到不好年份時,生產商會細緻挑選葡萄減少差異,產出優質美酒。

比如2002年 ,相對於1982年這個是世紀年份來說,02年是淺薄無力的一年。但2002年同樣產出不少名貴好酒。

入門必讀,葡萄酒10大尷尬誤區,你中招幾個?

六、葡萄酒陳年時間越久越好喝

優質葡萄酒陳年能力較強,但陳年需要數十年才達到最佳飲用狀態的葡萄酒較少。若沒有足夠穩定的酒體結構、強勁的單寧來支撐葡萄酒陳年,陳年時間越長,口感將變得淡然無味。大部分乾紅葡萄酒上市五年以內是最佳飲用時間,也有些葡萄酒最佳適合飲時間為1—2年。

七、有中文背標的進口葡萄酒不好

根據國家《食品安全法》規定,凡是符合我國法律規範的正規渠道購買的進口商品,都必須貼有中文背標。因此,有中文背標的進口葡萄酒是絕對有安全保障的,各種商檢衛生檢查都很嚴格,可以放心大膽的購買。

入門必讀,葡萄酒10大尷尬誤區,你中招幾個?

八、自釀的葡萄酒不比商賣的差

自釀與商賣的葡萄品種不一樣,自釀更多的是鮮食葡萄,商賣種植的是釀酒葡萄。其次商賣葡萄酒有條件有經驗對釀造過程實現嚴謹的溫度把控、嚴格控制發酵過程中的環境等等。

自釀如果沒有完備的器材,精細的把控,那麼極有可能出現雜醇含量超標,酒水黴變情況,食用有害人體健康,所以,不建議自釀。

九、葡萄酒都需要醒酒

一般來說,以新鮮果香為主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,即開即飲。甜白和貴腐酒最好在飲用前一小時開瓶,無需藉助醒酒器,直立透氣便可。

入門必讀,葡萄酒10大尷尬誤區,你中招幾個?

十、葡萄酒一定要用高腳杯喝

這真的不重要,你喜歡的話,用碗喝也可以。


分享到:


相關文章: