西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

如果你經常接觸美國葡萄酒,可能會經常看到小西拉(Petite Sirah)這個葡萄品種,否則的話,可能就很少看見這個葡萄品種。而西拉(Syrah或Shiraz)則是一個在全世界廣泛種植的國際葡萄品種。

那麼,西拉(Syrah)和小西拉(Petite Sirah)是同一個葡萄品種嗎?他們之間是什麼關係?

答案是:西拉和小西拉不是同一個葡萄品種,但他們還真是父子關係。

西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

小西拉不是長得比較小隻的西拉,而是西拉跟另一個葡萄品種佩露森(Peloursin)雜交得到的葡萄品種。Peloursin這個品種比較小眾,現在在法國東南部的羅納河谷還有少量種植,跟小西拉一樣,也是單寧重顏色深的品種。它還有一個白色變種白佩露西葡萄(Peloursin Blanc),同樣也是在法國南部還有少量種植。

西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

西拉和小西拉有不少相似之處。

西拉果粒小,皮厚,果皮顏色深,成熟期不算早也不算晚。釀出的酒通常顏色深濃,香氣濃郁、口感醇厚。

小西拉比西拉果粒更小,果皮顏色也很深,但不同的是皮薄,晚熟,比西拉更喜好溫暖乾燥的環境。在墨西哥、巴西、智利、以色列這些對於多數釀酒葡萄來說過分乾熱的地方,也種有小西拉。

西拉和小西拉的香氣也很類似,“黑莓,黑李子,藍莓、可可、黑胡椒,薄荷味,陳年之後還有煙燻肉,泥土味,皮革味……所有用來描述小西拉的詞彙,你肯定都曾經用來描述過西拉葡萄酒。

小西拉和西拉有些相似,但也有不同。

西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

伊朗/古代波斯有一個古城叫西拉(Shiraz)

西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

西拉古城內的經典建築

小西拉釀的酒在風格上比較確定,就是濃郁飽滿重口的風格。西拉釀的酒則有很多種可能性,有可能會輕盈(相對於小西拉而言)一些,”仙“一些。

溫暖地方生長的西拉跟小西拉可能會比較難區分,但相對涼爽一些的產區,可能會出產比較收斂含蓄風格的西拉葡萄酒,跟小西拉葡萄酒還是會有一個比較明顯的區別。在相對涼爽產區(比如澳大利亞西澳州的瑪格麗特河(Margaret River)、南澳州的庫納瓦拉(Coonawarra)、以及維多利亞州(Victoria)的西斯寇特(Heathcote),以及新西蘭)出產的西拉相對於小西拉而言,會沒有那麼奔放的黑色水果香,而具有更多花香,更多薄荷,桉樹葉等草本植物,以及黑胡椒等辛香料的氣息,酒體也會輕盈和清瘦一些(只是相對小西拉而言)。

西拉葡萄和小西拉是什麼關係?

西拉葡萄長這樣

小西拉釀的酒在風格上比較確定,就是濃郁飽滿重口的風格。西拉釀的酒則有很多種可能性,有可能會輕盈(相對於小西拉而言)一些,”仙“一些。

溫暖地方生長的西拉跟小西拉可能會比較難區分,但相對涼爽一些的產區,可能會出產比較收斂含蓄風格的西拉葡萄酒,跟小西拉葡萄酒還是會有一個比較明顯的區別。在相對涼爽產區(比如澳大利亞西澳州的瑪格麗特河(Margaret River)、南澳州的庫納瓦拉(Coonawarra)、以及維多利亞州(Victoria)的西斯寇特(Heathcote),以及新西蘭)出產的西拉相對於小西拉而言,會沒有那麼奔放的黑色水果香,而具有更多花香,更多薄荷,桉樹葉等草本植物,以及黑胡椒等辛香料的氣息,酒體也會輕盈和清瘦一些(只是相對小西拉而言)。

1884 年,小西拉葡萄以 Petite Sirah 的名字被引進美國加州。現在這個葡萄品種在美國種植得頗廣,在世界上其它地方則種得不多,但是也有種植。小西拉在澳大利亞和南非用的則是杜瑞夫 Durif 這個名字,不過還是小西拉這個名字更為人們所熟知。

但有一個例外:在著名的老牌西拉產地——法國的北羅訥河谷,當地葡萄農所說的小西拉(Petite Syrah)和大西拉(Grosse Syrah),真的就都是指的西拉(Syrah)葡萄,只是有的長得大點,有些長得小點而已~(文/Nixy汪純)


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