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對於經常喝茶的人來說，
最忌諱的大概就是喝隔夜茶了，
人們常說「隔夜茶，毒如蛇」
甚至還打上了“致癌”的標籤…
但是，難道真如大家所說
這小小的一杯茶有這麼危險嗎？
你可不要小看這「隔夜茶」，
它大概是你唯一可以接觸到的，
能夠打破時間壁壘的神器！
傳說中「隔夜茶」有著致命的危險，
因為它的神奇毒性，
可以殺人於無形，
而它最大的危險，
在於對時間的無情嘲弄：
如果你晚上8點泡了一杯茶，到了第二天早上8點，會有人告訴你這個茶隔夜了，有毒！
然而你早上8點泡了一杯茶，到了當天晚上8點，會有人告訴你這個茶沒事，可以喝！
？？這…這不都是12個小時嗎？？
瞎扯
這！就是「隔夜茶」的魅力所在
也是它的可怕所在，
這樣的「隔夜茶」，
穿越時間的壁壘，無視日月更替，
卻依然有著不可知的神力。
在地球的那一邊，這些來自東方的神秘樹葉，依然保持著自己神秘的秉性。
當一個美國人，在中午愜意地泡好一杯茶時，他不知道的是，其實這杯茶在中國的時間裡，已經隔夜了！
大概也因為這樣，在英國才會有「下午茶」的傳統，因為英國的下午，是中國的上半夜，沒過零點！
(以上純屬瞎扯，如有雷同，算...算你狠！)
好了，一本正經的胡說八道結束，
下面來說正題：
1.
>>>隔夜茶到底能不能喝呢?<<<
所謂「隔夜茶」，一般指放置時間比較久的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置都算。
比起所謂的致癌物質，長時間敞開放置的茶水倒是可能會掉進去一些灰塵等髒東西；有時放置一夜後，你會發現茶水變得渾濁，溫暖潮溼的天氣下，甚至一夜就能長出白毛（黴菌）。
隔夜茶能不能喝，最關鍵是看茶葉是否變質。變質的隔夜茶，聞起來有一種餿味，甚至有點發臭。如果喝了變質的茶，有可能會導致腹瀉、頭昏等不良症狀，這種的建議還是不喝為好。
2.
>>>隔夜茶會產生亞硝酸鹽嗎？<<<
很多人對「隔夜茶」的擔心，更多的是擔心長時間放置的茶裡，會產生亞硝酸鹽。
其實，亞硝酸鹽本身並不會致癌。但含亞硝酸鹽的食物被吃進人體後，在胃酸作用下，會與胃內的生物胺結合，形成亞硝胺。亞硝胺才是值得大家擔心的強致癌物，與肝癌、消化道惡性腫瘤發生密切相關。
讀到這裡，又要說到那句老生常談的話題了：「離開劑量說毒性的，都是耍流氓！不要怕有毒，主要看吃多少！」
3.
>>>隔夜茶中的亞硝酸鹽含量？<<<
在安全劑量之下的亞硝酸鹽攝取被認為是安全的。國家規定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1mg/L，只要不超過這個量，飲用水就是安全的。
實驗證明，一個是將茶水靜置12小時和24小時後進行檢測，其亞硝酸鹽含量分別為0.13mg/L和0.26mg/L。相比飲水標準中的安全含量1mg/L，茶水即使放置一段時間，我們也不必擔心它們會「致癌」。
甚至一杯純白開水放置24小時後，亞硝酸鹽的含量都比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物質，抑制亞硝酸鹽的生成。
附上亞硝酸鹽實驗：
亞硝酸鹽實驗
6大名茶實驗樣品作對比： 西湖龍井(綠茶)、蒙頂黃芽(黃茶)、白牡丹(白茶)、普洱茶(黑茶)、鐵觀音(烏龍茶)、滇紅(紅茶)，沖泡時間最少12個小時。
實驗人員對30種樣品進行亞硝酸鹽含量檢測，詳細數據見《隔夜茶亞硝酸鹽數據表》(單位：mg/L)。
數據來源《快報時間·好奇實驗室》
結果顯示，亞硝酸鹽的含量隨著時間增長，確實有增加的趨勢，且總的來說含量極少。如果和食物中的亞硝酸鹽相比，茶水中的亞硝酸含量還不到食物中的1/25。
總之就是，隔夜茶與眾多謠言一樣，本身並未經過現代醫學論證。
從生活品質來說，敞開放置過久的隔夜茶，還是別喝啦~說不定掉了灰塵或者茶葉變質了，喝了容易拉肚子。
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