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对于经常喝茶的人来说，
最忌讳的大概就是喝隔夜茶了，
人们常说「隔夜茶，毒如蛇」
甚至还打上了“致癌”的标签…
但是，难道真如大家所说
这小小的一杯茶有这么危险吗？
你可不要小看这「隔夜茶」，
它大概是你唯一可以接触到的，
能够打破时间壁垒的神器！
传说中「隔夜茶」有着致命的危险，
因为它的神奇毒性，
可以杀人于无形，
而它最大的危险，
在于对时间的无情嘲弄：
如果你晚上8点泡了一杯茶，到了第二天早上8点，会有人告诉你这个茶隔夜了，有毒！
然而你早上8点泡了一杯茶，到了当天晚上8点，会有人告诉你这个茶没事，可以喝！
？？这…这不都是12个小时吗？？
瞎扯
这！就是「隔夜茶」的魅力所在
也是它的可怕所在，
这样的「隔夜茶」，
穿越时间的壁垒，无视日月更替，
却依然有着不可知的神力。
在地球的那一边，这些来自东方的神秘树叶，依然保持着自己神秘的秉性。
当一个美国人，在中午惬意地泡好一杯茶时，他不知道的是，其实这杯茶在中国的时间里，已经隔夜了！
大概也因为这样，在英国才会有「下午茶」的传统，因为英国的下午，是中国的上半夜，没过零点！
(以上纯属瞎扯，如有雷同，算...算你狠！)
好了，一本正经的胡说八道结束，
下面来说正题：
1.
>>>隔夜茶到底能不能喝呢?<<<
所谓「隔夜茶」，一般指放置时间比较久的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置都算。
比起所谓的致癌物质，长时间敞开放置的茶水倒是可能会掉进去一些灰尘等脏东西；有时放置一夜后，你会发现茶水变得浑浊，温暖潮湿的天气下，甚至一夜就能长出白毛（霉菌）。
隔夜茶能不能喝，最关键是看茶叶是否变质。变质的隔夜茶，闻起来有一种馊味，甚至有点发臭。如果喝了变质的茶，有可能会导致腹泻、头昏等不良症状，这种的建议还是不喝为好。
2.
>>>隔夜茶会产生亚硝酸盐吗？<<<
很多人对「隔夜茶」的担心，更多的是担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。
其实，亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
读到这里，又要说到那句老生常谈的话题了：「离开剂量说毒性的，都是耍流氓！不要怕有毒，主要看吃多少！」
3.
>>>隔夜茶中的亚硝酸盐含量？<<<
在安全剂量之下的亚硝酸盐摄取被认为是安全的。国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1mg/L，只要不超过这个量，饮用水就是安全的。
实验证明，一个是将茶水静置12小时和24小时后进行检测，其亚硝酸盐含量分别为0.13mg/L和0.26mg/L。相比饮水标准中的安全含量1mg/L，茶水即使放置一段时间，我们也不必担心它们会「致癌」。
甚至一杯纯白开水放置24小时后，亚硝酸盐的含量都比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质，抑制亚硝酸盐的生成。
附上亚硝酸盐实验：
亚硝酸盐实验
6大名茶实验样品作对比： 西湖龙井(绿茶)、蒙顶黄芽(黄茶)、白牡丹(白茶)、普洱茶(黑茶)、铁观音(乌龙茶)、滇红(红茶)，冲泡时间最少12个小时。
实验人员对30种样品进行亚硝酸盐含量检测，详细数据见《隔夜茶亚硝酸盐数据表》(单位：mg/L)。
数据来源《快报时间·好奇实验室》
结果显示，亚硝酸盐的含量随着时间增长，确实有增加的趋势，且总的来说含量极少。如果和食物中的亚硝酸盐相比，茶水中的亚硝酸含量还不到食物中的1/25。
总之就是，隔夜茶与众多谣言一样，本身并未经过现代医学论证。
从生活品质来说，敞开放置过久的隔夜茶，还是别喝啦~说不定掉了灰尘或者茶叶变质了，喝了容易拉肚子。
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