曾愛華
金銀花，始載於《神農本草經》，為忍冬科植物忍冬的乾燥花蕾或帶初開的花，又稱雙花、金花、銀花。陶弘景謂：“藤生，凌冬不凋，故名忍冬”。李時珍謂：“三四月開花，長寸許，一蒂兩花二瓣，一大一小，如半邊狀，長蕊，花初開者，蕊瓣俱色白，經二三日，則色變黃，新舊相參，黃白相映，故呼金銀花”。
金銀花的藥理作用和臨床功效
金銀花，性味甘、寒，入肺經、胃經、心經，功能清熱解毒、疏散風熱，主治外感風熱、溫病初起發熱、咽喉腫痛、瘡瘍腫毒、血痢便血等，目前臨床上常用於治療流行性感冒、扁桃體炎、呼吸道感染、外傷感染、急性乳腺炎、大葉性肺炎、細菌性疾病、癰癤、膿腫、丹毒以及子宮糜爛等。
現代研究證明，金銀花的藥用有效成分主要包括黃酮類、揮發油、三萜皂類、有機酸類（如綠原酸含量最高）和微量元素等物質，對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌等細菌都有較強抑制效果。2003年在防治“非典”的中藥處方中也都使用了金銀花，金銀花風靡一時。
金銀花采收最佳時期是什麼時候？
一般而言，忍冬花蕾的發育分為七種狀態：銀花期、大白期、金花期、凋花期、二白期、三青期、幼蕾期，而確定金銀花最佳收穫期的主要指標為綠原酸含量。有研究者在選定的忍冬植株上，分別採摘七個時期的樣品，烘乾後稱重，並測定綠原酸含量。
研究結果表明，綠原酸的含量變化，從幼蕾期到大白期逐漸增加，並達到最高峰，隨後開始降低。由此得出：花蕾採收的最佳時期應在每茬花的大白期。因此，提高金銀花產量和質量的關鍵之一是適時採摘，過早和過晚採摘均會影響產量和質量，採摘時應掌握在花蕾上部膨大成米白色或乳白色時最適宜，過早則花蕾青綠、嫩小，影響產量；過晚則花蕾開放，效價降低。
藥師方健
金銀花是在中醫臨床上常用的一味中藥，其味甘，性寒，具有清熱解毒，疏散風熱的功效。臨床上可用於治療熱毒血痢、風熱感冒、溫熱發病、丹毒等。
因金銀花在開放之前為白色的，開放後為金黃色，所以金銀花樹開花後是黃白下功能鍵的顏色，所以命名為金銀花，也有稱之為“雙花”的。
現代研究表明，金銀花中的主要成分包括有機酸(綠原酸、咖啡酸和異綠原酸等)、環烯醚萜苷、黃酮(木犀草素和忍冬苷)，其中起主要藥效作用的是綠原酸和木犀草素。
要確定最佳採摘時間僅需檢查金銀花各個階段中綠原酸和木犀草素兩種物質的含量即可，含量高的時間採摘是效果最好的。
從上圖可以發現，在金銀花的二白期中綠原酸的含量最高，而在大白期中木犀草素的含量最高，所以採摘金銀花一定要在大白期和二白期。也就是在金銀花含苞待放的時間採摘，採摘過早不僅影響產量，也影響藥效採摘過晚產量上去了，但藥效卻較差。
果然悠
執業藥師小茴香帶你找答案！看完它，你就是金銀花辨認高手！
要想了解金銀花開了好還是不開好，那首先了解花期、不同花期有效成分的對比！
金銀花花期分類
1.幼蕾(綠色小花蕾，長約1cm)
2. 三青(綠色花蕾，長約2.2-3.4cm)
3. 二白(淡白色花蕾，長約3-3.9cm)
4. 大白(白色花蕾，長約3.8-4.6cm)
5. 銀花(剛開放的白色花蕾，長約4.2-4.8cm)
6. 金花(花變黃色，長約4.0-4.5cm)
7. 凋花(棕黃色)
金銀花不同花期的質量對比
其實金銀花不只是花可以入藥，葉子、莖、忍冬藤都是可以入藥的，《本草綱目》中記載三四月開花，長寸許，一蒂兩花二瓣，一大一小，四月採花，陰乾。四月也是金銀花三青、二白時的採摘季節。
《中國藥典》中明確規定，金銀花忍冬科植物忍的乾燥花蕾或帶初開的花。夏初花開放前採收，乾燥。
現代藥理學對金銀花不同的花期質量及有效成分的含量進行了大量的研究，結果顯示以綠原酸為指標，金銀花最佳的採收時間為三青階段，若以千蕾質量和指標成分(綠原酸和木樨草苷)含量為準，那麼在二白和大白期為最佳採收時間，此時的花蕾入藥藥效是最好的。
——來自河南農業大學，生命科學學院，李建軍等人。
小茴香姐姐
不同品相、不同花期的金銀花，效果有所不同。
那麼，怎麼挑呢？關鍵在於花蕾！
尖子銀花為佳品
金銀花雖非名貴藥材，其製品也分等級。一般來說，佳品就是“尖子銀花”。
什麼意思呢？指的是花朵小、色黃白，而先端不開口者。也就是欲開未開含苞未放的狀態。從藥材角度，這是最佳狀態，
當然，已經開放的話，也並非就無用；但已屬次品。
另外，那些因採收加工欠妥，導致花瓣顏色變深者，也非佳品。
此外，金銀花比較嬌嫩，即使買到尖子銀花，也得好好處理才能保留其質量。
因此，買回來之後，切忌將花蕾暴曬，陰涼乾燥環境為佳。
同時，還要做好防蟲工作。
別買錯了山銀花
一些不法商家會將山銀花當做金銀花售賣，並解釋為野生金銀花，效果更好。
山銀花和金銀花無論外形、科屬都很接近，但它們是不同的兩個物種，在藥用價值方面，二者作用接近，但金銀花清熱解毒的作用比山銀花更強，價格也更貴。
如何分辨二者？金銀花根根分明，顏色偏綠，花蕾飽滿，外披絨毛；山銀花外形彎曲，顏色偏褐，花蕾較癟，絨毛較少。
家庭醫生雜誌
我認為在未開放之前採集是最好的。
以前我們學校就種植金銀花，一般在上午採收，採集的時候可以觀察的，可以看到花蕾的頂端稍微膨出，長成棒子一樣的形狀，上面粗下面細。顏色是青白色的。
青白色的為上品，這是沒有開放的花蕾，藥性是最好的，含有黃酮類的有效物質（如木犀草黃素，皂苷等）
金銀花開放之後，裡面的花青素，黃酮類都氧化了，藥效也就大幅度降低了。
金銀花我們知道是清熱解毒的，為什麼？因為裡面的有效成分，花青素，黃酮物質。而未開放的花蕾裡面就有這些有效物質。
所以金銀花應該選擇沒有開放的，且顏色是青白色的。
供參考，歡迎大家一起討論留言。
滿天星117192566
首先亮出答案，金銀花入藥，既不是完全沒有開放的青色花蕾好，也不是已經開放了的黃花好，最好的是含苞欲放的銀色花苞。
金銀花也叫二花、銀花、雙花，因其花朵含苞欲放時為白色，盛開後變為黃色，“新舊相參，黃白相映”，所以叫做金銀花，因其葉子凌冬而不凋，因此也叫作“忍冬”，以產于山東和河南的最為出名，分別叫做“山銀花”、“南銀花”。金銀花剛長出的花蕾是青綠色的，以後逐漸變白，待到含苞欲放時花蕾上部分全變白，化開後變為黃色。因為白色的含苞欲放的花蕾效果最好，所以金銀花也簡稱為“銀花”，而不是叫做金花。
這是正哥這個月中旬拍攝的野生金銀花圖片
金銀花的花蕾
金銀花金銀交相輝映
金銀花含苞待放，此時採集藥效最好
金銀花是個常用的中藥，具有疏風清熱、解毒消癰的作用，廣泛用於感冒、咽乾咽痛、扁桃體炎、肺炎、乳腺炎、腸炎、闌尾炎、瘡瘍等辯證屬於風熱或熱毒者。像我們平時所用的銀翹解毒片、維C銀翹片、金銀花露等都含有本品。
正說中醫藥
哈哈，偶給大家撈點乾貨！看了諸位大神的回答，講的都很專業，跟書上一模一樣！偶是曾經長期從事出口中藥材工作的，今天卻想從“不專業”的角度說一說，因為大家喝金銀花茶與中醫開藥方是不一樣的。從大的方面說，花初開呈現白色，而且曬乾後也保持白色的就是銀花，花開久了無論鮮花是什麼顏色，曬乾後為黃色的就是金花。黃色還是白色，同時也與加工是否適當有關。按藥材收購標準，花將開未開，骨朵微綻未綻，色白條直，並且碩壯、整齊者為上品，按食品收購就沒那麼多講究。常常是把嫩骨朵都當做”上品”出售的，嫩骨朵藥性是不足的，現在藥材收購也沒有那麼認真了，所謂上品中就有很多嫩骨朵摻雜，加之是含苞欲放還是嫩骨朵，曬乾後普通消費者也難以區分，其實嫩骨朵藥性並不好於金花。此外，上面說過金銀花黃色還是白色，同時也與加工是否適當有關，為數不少的不法商人把黃花燻成白花你也看不出來，所以千萬別被顏色與是否開放誤導！！！當茶喝沒那麼認真，給大家一個簡單的判斷方法，乾花，未開頭大的就是好花，頭小細長的並非好貨。花雖然開了，但不張牙舞爪的同樣是好花。此外，花白如玉，而下面苞片綠色，是沒有燻白的好花，全身白色，或者灰白，下面苞片也灰白的就是燻白的。此種花一般用硫磺熏製，是有害的。所以普通消費者不必去過分計較什麼開與未開，白色還是黃色，只要碩壯頭大，或者沒有開放到張牙舞爪的程度都是好花。請大家聽清楚了，別被某些書本上抄來的簡單知識所誤導！！！
飄泊的飯盒
金銀花應該是在含苞待放、開花之前採摘為最好。因為這個時間採摘的金銀花葯用有效成份含量最高，等花開了以後藥用效果會差一些。
金銀花味甘性寒。具有清熱解毒、疏散風熱、抗菌消炎、降血脂、增加免疫力的功效。主要用於癰腫、風熱感冒、咽喉腫痛、上呼吸道炎症、腸炎、高血脂、皮膚感染等病證。因藥性寒涼，虛寒者不宜使用。
太空漫步68726676
金銀花當然沒開，採摘花蕾好，開了的沒什麼作用，但是採後一定要一次可成弄乾，否則它好變莓，就不能用啦，金銀花最好的還是山東蒙陰，它的產量沾全國總產量的百分之七十。前幾天我發佈我園中金銀花開的圖相可查，因沒時間採摘都開花只能觀賞，天天太陽未出前摘蕾，一上太陽花開的太別快，先白後黃，而得名金銀花，它真正的中藥名叫雙花，因它多數是一蒂對開，而叫雙花。
百吃不厭7
