艾草煮雞蛋好吃嗎？

我們那裡以前就有用艾草煮雞蛋的傳統，是在端午節的進行的，我可以說是從小就吃，不過這個味道只能說不算難吃而已。其實這是很簡單就能想的通的事情，現在蔬菜種植技術如此發達了，如果艾草煮雞蛋“驚天動地”一般的好吃的話，早就有人大量種植、出售了。所以我們以前只是在過節的時候按照老人家說的習俗來做，算是應個景兒，不過最近這幾年也很少做艾草煮雞蛋了，好不好吃的另說，好像確實少了點節日的特色氣氛。

既然沒有那麼好吃，那【艾草煮雞蛋有什麼突出的營養嗎？】

有時候人們願意相信一些古代的、舊時候的吃法有什麼神奇的功效，這點在很多網絡小說中映襯的最明顯，幾乎什麼天材地寶、絕世神器都是古代的，好像只有古代人才能具備高超的技巧和智慧似得。事實上艾草煮雞蛋並沒有什麼突出的營養，當然這不是說它“沒有營養”，畢竟雞蛋本身就是非常好的營養來源，艾草也算是一種比較有利於健康的天然植物，但是這兩者碰撞不出什麼神奇的變化，至少用水煮熟這樣的方式不行。

雖然艾草算是一種中藥材，但是基本上它絕大多數情況只限於外用，並不用作內服，而且也幾乎都是輔助的作用而已。比如製作個藥枕頭、藥背心之類的，很多人外用的艾灸，就是用艾葉乾製搗成絨做成的艾條來進行的，有些地方也用來煙燻消毒、殺蟲。就算古書中對艾草的作用更多也是集中在“以之灸火，能透諸經而除百病”上，而並非是口服。所以就算從傳統的角度來說，也沒有艾草在食用方面突出的作用，所以由古至今的方方面面都說明：艾草和雞蛋這樣的組合，並沒有什麼突出的營養。

至於艾草煮雞蛋的做法那就很簡單，做法都寫在“艾草煮雞蛋”這幾個字裡了，艾草和雞蛋放水裡煮就完事了，雞蛋煮熟之後去殼，然後放回去再煮一會就行了。以前聽老人家說，這樣吃也是因為民間有吃這個可以趨吉避凶的說法，並不是因為有什麼特殊營養之類的原因。