推薦理由：您見過為了吃一頓小炒專門跑三趟的麼？嘿，這老烏家還真就讓我遇著了。甭管怎麼說，總算是湊齊了西安最有名氣的三家小炒，問我這家到底好不好吃？您還得接著往下看。
老烏家特色小炒
西安名氣最大的三家小炒：馬峰、劉信、老烏家。前兩家我都吃過了（想看評價的粉shi，您受累自己翻一下我前面的攻略吧），今天咱們主要說說老烏家。要說吃一頓他家小炒可是真不容易，之前專程來過兩次，一次時間不對，人家沒開門，得，咱把人營業時間拍張照片，下回按點來吧。第二回，大夏天的，來這一看傻了眼：“高溫天氣，休息一週”……好嘛，又沒吃成。事不過三，這次要是再不開門……你們懂的。
喲，這次開門了，很好。就算外面桌子沒一個空位，排隊點餐的已經排到了馬路牙子上，也得吃啊是不是，那就排吧。排隊的時候大概比較了一下三家的價格，馬峰相對來說價格較高一些，劉信較低，老烏家居中，一份普通小炒20，加個蛋21，優質小炒以及新推出的生肉小炒都是28。另外他家不賣泡饃，只有小炒。
別以為排了隊點了餐就完事兒，您也看看這灶臺旁有多少碗在等著吧。不過作為一個地道且講究的老陝，再著急也得自己掰饃，要不吃著不香！如果掰著掰著餓了就吃一瓣糖蒜墊墊肚子吧。好不容易掰好了饃，新一輪的等待又開始了，我好方。
大概過去了半個多小時吧，終於叫到我的158號了，端上來以後，真的是有一股酸辣味隨著小哥手上端著的碗飄過來，很香，感覺口水已經開始蠢蠢欲動了。這一碗顏色喜人，香味濃郁，內容豐富，一看就是碗好小炒。忍不住低頭扒了一口，嗯，酸爽的味道夾著雞蛋和牛肉的香味一起充滿口腔，很有層次感，饃塊很勁道，在加一口糖蒜的酸甜，無敵了！
吃小炒講究一個酸，而且是要酸的恰當才行。他家的酸味沒有那麼重，能吃出西紅柿那種自然的酸味，尤其是自己再把一碗攪勻之後，那個酸辣的味道又濃郁了幾分。裡面的肉塊、雞蛋、青菜、木耳、豆腐乾、粉絲非常豐富，尤其是雞蛋的加入，真的非常提味，所以推薦大家吃小炒一定要加蛋。至於生肉還是熟肉，這麼說吧，生肉吃起來更香，但是熟肉吃著口感會軟爛一些，看個人口味吧，我比較喜歡生肉炒的。
之前吃小炒好像沒有特別care過裡面的粉絲，但是這一碗裡面的粉絲真心好吃，大家可以看出來我是吃了快一半才開始吃粉絲，可是它一點都沒有軟掉，依舊筋道，而且吸飽了碗底的湯汁之後特別有味兒，驚喜。老烏家的小炒能排隊排成這樣確實有理由，有資本。
環境：臨街的店面，二層小樓，一般一層坐不下了就可以坐到二樓。
服務：除了上菜，其餘基本都是自助環節，不過服務員收拾桌子還是挺及時的。
綜合：大皮院最火爆也是最任性的一家小炒，只賣小炒！
店鋪信息
老烏家特色小炒
地址：回民街大皮院91號
時間：10:00 - 21:30
價格：20元
聯繫：029-88279888
作者微博：@隊長愛睿克
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