伴隨著春天的來臨，萬物的復甦，現在到處都已經能嗅到自然的芬芳了，各式各樣的野菜，也都從土地裡鑽了出來，這時候的野菜，吃起來那叫一個嫩啊，吃上一口就是滿嘴鮮！
不同的時間段，我們對於野菜的選擇，也應該是有所不同的，這是三四月份的“野菜王”，清熱解毒，營養美味，與臘肉是絕配，喜歡野菜的可得抓緊試試，過了時間那可就找不著了！
這種野菜就是人們所說的“馬蘭頭”，外觀很類似於普通野草，但是吃起來那可真是相當美味，不過很多人都難以辨認出來，自然也就無緣享用了，今天野菜的採摘我這就不說了，大家去自己查詢一下就好，下面直接開始美食的製作。
【馬蘭頭炒臘肉】
準備食材：馬蘭頭適量、臘肉一小塊、蔥蒜、小米辣椒、食用鹽、雞精、生抽
製作步驟：
1、臘肉稍作清洗後放柔高壓鍋，加水大火壓十分鐘以上，而後中火壓20分鐘，燉爛之後將臘肉給切一下片。馬蘭頭一定要提前進行清洗，而後將水分給完全晾乾。
2、起鍋下油後，將蔥蒜與小米椒都給爆香，而後臘肉片下鍋，將肥油給適量的煸炒出來一部分，炒好之後將鍋裡的食材盛出來。
3、鍋裡留底油炒制馬蘭頭，一旦炒軟就立刻加食鹽、雞精、生抽，翻炒之後將臘肉回鍋，配合在一起進行翻炒，入味後盛出裝盤，到這裡這款農家小炒菜品——馬蘭頭炒臘肉，就已經是完成烹飪了，大家都可以嘗試著學習製作，口味各方面真的都非常突出。
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