伴随着春天的来临，万物的复苏，现在到处都已经能嗅到自然的芬芳了，各式各样的野菜，也都从土地里钻了出来，这时候的野菜，吃起来那叫一个嫩啊，吃上一口就是满嘴鲜！
不同的时间段，我们对于野菜的选择，也应该是有所不同的，这是三四月份的“野菜王”，清热解毒，营养美味，与腊肉是绝配，喜欢野菜的可得抓紧试试，过了时间那可就找不着了！
这种野菜就是人们所说的“马兰头”，外观很类似于普通野草，但是吃起来那可真是相当美味，不过很多人都难以辨认出来，自然也就无缘享用了，今天野菜的采摘我这就不说了，大家去自己查询一下就好，下面直接开始美食的制作。
【马兰头炒腊肉】
准备食材：马兰头适量、腊肉一小块、葱蒜、小米辣椒、食用盐、鸡精、生抽
制作步骤：
1、腊肉稍作清洗后放柔高压锅，加水大火压十分钟以上，而后中火压20分钟，炖烂之后将腊肉给切一下片。马兰头一定要提前进行清洗，而后将水分给完全晾干。
2、起锅下油后，将葱蒜与小米椒都给爆香，而后腊肉片下锅，将肥油给适量的煸炒出来一部分，炒好之后将锅里的食材盛出来。
3、锅里留底油炒制马兰头，一旦炒软就立刻加食盐、鸡精、生抽，翻炒之后将腊肉回锅，配合在一起进行翻炒，入味后盛出装盘，到这里这款农家小炒菜品——马兰头炒腊肉，就已经是完成烹饪了，大家都可以尝试着学习制作，口味各方面真的都非常突出。
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