感受文化與美食碰撞的魅力
呼和浩特素有召城、駝城之稱，古老的歸化城曾經是“八方通衢之地”,而“大召--大盛魁”所在的玉泉區更是呼和浩特市的發祥地，有著430多年的歷史。玉泉得名於清康熙皇帝西征葛爾丹途徑呼和浩特時“御馬刨泉”的美麗傳說；大盛魁是清代在內蒙古草原上崛起的中國最大的跨國貿易商號。大盛魁商號的成功經營，不僅是中國歷史上罕見的商業貿易傳奇，同時也是歸化城作為中國對外貿易重振輝煌商業史的見證。
大召——大盛魁旅遊區，位於呼和浩特市玉泉區大南街東西兩側，以大召為核心，北起大西街、大東街，南至鄂爾多斯大街；西起通順街西口，東至石羊橋路。
旅遊區總面積約佔37萬平方米，總投資34億元，是呼和浩特市玉泉區人民政府傾心打造的一處集歷史、宗教、民族、民俗、商貿等多元文化為一體的特色文化旅遊區。
旅遊區的主要街區有大召前街、塞上老街、九久街、大盛魁南、北街區；主要景點包括大召、玉泉井、月明樓、阿拉坦汗銅像、財神廟、觀音寺、土默特文廟、寶爾汗塔、弘慶召、五塔寺、乃莫齊召等。
大召——大盛魁旅遊區集中展現呼和浩特歷史文化、匯聚玉泉區著名文化旅遊品牌。這裡召廟雲集，自古就有“七大召、八小召、七十二個綿綿召”的說法，大召是旅遊區核心景點之一。大盛魁是中國近代史上最大的旅蒙商號，崛起於清代的內蒙古草原，被稱為“草原第一商號”素有“一個大盛魁，半個歸化城”之譽。大盛魁文化創業產業園也成為旅遊區重要的組成部分。
大召——大盛魁旅遊區具有鮮明的民族特點和塞外風情，被譽為“塞外召城、絲路商號”，旅遊區定期舉辦冬季“文化廟會”和夏季“民俗文化旅遊節”，年接待遊客200餘萬人次，是呼和浩特重點旅遊景區、大型文化旅遊綜合體。
下面小編就要為大家介紹一下大召——大盛魁旅遊區附近的美食。
燒麥
燒麥作為內蒙古名小吃的代表現在已經被列入了非物質文化遺產。在席力圖召旁有一座厚重典雅，古色古香，造型獨特的建築，走進這座建築，就能感受到蒙晉文化的魅力。
復古的建築、蒼勁的牌匾、銅鑄的行商和駱駝是人們來到呼和浩特德順源大盛魁店最直觀的感受，這一切彷彿是在向人們訴說著這個呼和浩特老味道的輝煌歷史。
如今人們對德順源燒麥的定義也遠遠超出了美食所侷限的定義，更多的則是一種文化的承載。一壺濃濃的磚茶，一兩熱氣騰騰的燒麥，似乎一切在悠長的時光裡從未走遠，讓我們一起在典雅的環境中感受文化與美食碰撞出來的魅力吧。
也許你再也找不到這麼一家能將吃燒麥變成文化體驗的飯店，古色古香的餐桌，仿古的青磚、極為高貴高雅。再搭配上鮮花、盆景、精緻的藝術品，使得餐廳愈加的精緻大氣。再用木質雕刻來點綴，給人一種沉穩的感覺。更讓人意想不到的是來到德順源我們還能夠欣賞到正宗的青城快板。風趣幽默的快板文化更為這座美食之地錦上添花。
德順源大盛魁店刷新了小編對旅遊區域美食飯店的看法，因位處席力圖召旁邊，因此整個店面都充滿了傳統文化的氛圍。除了店面環境極具優勢，飯菜的品質更是極為考究。
小編除了品嚐了德順源最有名氣的經典羊肉大蔥餡燒麥，還特意點了一盤新鮮時蔬“荷塘月色”、“千島湖魚頭泡餅”、“三杯雞”。可能朋友們去這樣的旅遊景區附近的飯店都會有這樣的顧慮：擔心菜品不新鮮、環境不衛生。在德順源我們完全可以打消這樣的顧慮，新鮮的時蔬口感極為清脆，魚類肉質鮮嫩，飯菜分量很足，每一道菜味道都非常正宗。
在這次探店中小編感覺，德順源大盛魁店與平時旅遊景區的飯店截然不同，德順源大盛魁店所打造的是環境高格調、飯菜高品質的就餐選擇，在這裡就餐也並不是簡簡單單的享受美食帶來的味蕾上的刺激，更多的是感受美食與文化融合的魅力。
羊雜碎
羊雜碎、又叫燴羊雜，羊下水，是內蒙地區常見的傳統風味湯類小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、製作和食用搭配都有嚴格的標準，有獨特的地方風味。 老中醫認為，這肥而不膩，多味合一，富有營養的羊雜碎吃了可補五臟，提神氣，開脾暖胃，健筋骨，延年益壽。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。
小編覺得啊，說起羊雜碎大召附近的羊雜碎店都沒有辦法和這家店比較。
“貝爾雜碎館”是小編吃的最好吃的一家羊雜碎，招牌菜就是經典的羊雜碎，鮮香嫩滑，分量十足。在搭配上焦脆的焙子，讓人胃口大開。
他家的特色有羊雜碎 , 焙子 , 全肚絲 , 雜碎湯 , 羊雜湯種類超級豐富。小編覺得羊雜碎最好吃，口感多樣，一點羊羶味都沒有，特別新鮮，再配上點辣椒油，微辣鮮香感覺想再來一碗。吃不慣羊雜的朋友可以來一碗肚絲，軟軟的非常好咬，同樣配上辣椒油，口感很不一樣。焙子是現烤出來的，外皮特別脆，中間有一點鹹油，配上暖暖的鮮羊湯真是絕了。
有時候到中午前就賣完了,所以要想吃一定儘早。一個老店、自己買、自己端這才是真正羊雜文化的魅力所在。
冰煮羊
小編想如果是外地的朋友看到這三個字一定會好奇，用冰怎麼煮羊呢，下面小編就給大家介紹一下。
大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋子裡瞬間燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴裡很是美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧。
據介紹這吃法有背後還有這樣一個故事——傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶徵戰之時，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裡，再放進羊肉，然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉，後來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美了……
說起冰煮羊小編不得不為大家推薦澤成冰煮羊了，他家的冰煮羊肉質很嫩，滿滿的冰上放上論斤點的羔羊肉和羊排，再配上圓蔥、酸奶、料酒等輔料，最後煮沸，開鍋的那一瞬間滿滿的香氣，羊肉口感很嫩，大口吃肉的感覺實在是太讚了。
閱讀更多 內蒙古關注 的文章
