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做木須肉時，醋應該什麼時候加，加對了口感鮮嫩、醋香濃郁
不論在外面吃的多麼好，心裡最喜歡的味道還是家常菜的味道。家常菜，顧名思義就是像家常一樣，將生活中的點點滴滴融入到菜品中去。我們在品嚐菜餚的同時，更能感受到家人般的溫暖。
木須肉是一道特別普通的家常菜餚，也是小編從小吃到大，百吃不厭的一道菜，每當品嚐到這道菜，心裡會感覺特別溫暖和心安。或許這就是家常菜的獨特魅力。吃了十幾年木須肉，這道菜小編也做了不下百次，今天小編把木須肉的做法和一些經驗分享給大家。
教你醋溜木須肉的家常做法，口感鮮嫩，醋香濃郁，特別下飯
首先把豬瘦肉切成硬幣厚的薄片，加入少許鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，然後加入一個蛋清和少於玉米澱粉抓至上漿，醃製10分鐘。
碼好肉片之後，開始準備配料，做木須肉我一般用到的配菜有黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔。把泡發好的黑木耳摘洗乾淨，黃瓜、胡蘿蔔切成菱形片，雞蛋兩個打散備用，蔥花、蒜片備用。
鍋裡坐油，油溫三四成，下入肉片快速撥散，滑熟後撈出備用。（滑肉片的時候油溫不能高，油溫高了肉片容易粘連。）
鍋裡留底油，把雞蛋液下入鍋中炒熟後撈出備用。
鍋里加少於油，下入蔥花、蒜片炒香後下入胡蘿蔔片翻炒30秒左右，然後下入黃瓜片和肉片翻炒幾下，這個時候沿鍋邊淋入少於陳醋。（沿鍋邊溫度高的地方淋醋，可以完全烹發出醋香味，炒出來的菜醋香味十足，而不會特別酸）
然後加入炒好的雞蛋和黑木耳，加入適量鹽、生抽調味，少於老抽上色，大火再翻炒幾下，把調料炒勻。
最後淋入少於香油，翻炒均勻即可出鍋。
一盤醋香濃郁、鮮嫩可口的木須肉就做好了，你學會了嗎？
小貼士：
醋溜木須肉，醋要在下入肉片的時候加，而且要沿鍋邊烹入，這樣做才會醋香味十足。
做木須肉最後一定不能少了淋香油。
以上就是小編為大家分享的醋溜木須肉的做法和一些經驗，如果您喜歡小酥肉的文章，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！
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