阳春三月，用它做饺子馅儿，鲜香美味又多汁，好吃到停不下来
俗话说，韭菜“春食用则香，夏食则臭”；现在再不吃，要待何时，春天里的韭菜净白如玉，叶似翡翠，体粗而脆嫩，韭菜食之，香郁浓厚，味道鲜美，其含有丰富的营养成分，维生素a.维生素c,胡萝卜素，丰富的纤维素等，具有润肠通便，美容养颜，润肺明目等作用，做法多样，可以凉拌，也可以做韭菜炒鸡蛋，做饺子馅儿，韭菜饺子是幺妹最喜欢吃的，味道鲜美，香味郁浓，特别好吃，今天给大家分享用韭菜，虾仁，猪肉，这三样主要食材做饺子馅，营养全面，家人都很喜欢吃，吃一口就停不下嘴！
韭菜虾仁饺子
准备食材：新鲜韭菜400克，猪肉300克，新鲜大虾300克，料酒少许，耗油少许，香油适量，盐适量，生姜适量，饺子皮60张
1，我们先把韭菜清洗干净，晾干表面的水分，再切成小段，加入适量香油搅拌均匀，均匀的包裹着韭菜的每一段，包裹着韭菜切面，这样子处理一下，韭菜不易出水
2，接着把猪肉洗净，剁末，姜切末，放入碗中，再把鲜虾处理掉虾线，虾壳，虾头虾尾，剁末放入碗中，放入适量盐，料酒，耗油，用筷子顺时针搅拌上劲儿，
3，这个时候再加入韭菜段拌匀，
4，把馅儿放适量在饺子皮上，包成自己喜欢的形状即可，我这种是元宝形状的，馅儿放在饺子皮中间，在饺子皮边缘部位抹上少许清水，再对叠成半圆形，再把饺子两边拉来连合在一起，就成了，元宝饺子寓意着吉祥如意，财源滚滚，胖乎乎的很可爱哟
5，采用同样的方式，把饺子一个个包好，锅中加入适量的清水，烧开放入少许盐，放入水饺，水开后加入一小碗凉水，重复三次即可，
幺妹有话说：1，肉馅中含有盐，盐容易把韭菜杀出水来，所以准备开始包的时候，才把韭菜倒入肉馅中拌匀！
2，刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。
你对以上做法有何看法呢？欢迎在下方留言探讨哟，谢谢大家，我们下期再见~
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