我家邻居自己种的豇豆可以摘了，他今天摘了几斤回来，给了我们一斤，这是他们自己种的，没有喷农药，所以要比市场买的好吃一些。话说回来，说起豇豆炒起来简单是简单，要是炒起来软绵绵的就不怎么好吃，影响了口感，如果炒出来又青又脆的话，真的吃起来比肉还要的好。
今天三个人吃饭，炒了两盘全部吃光光，其实我的吃豇豆是对人很有好处的，因为豇豆中抗衰老的成分比较多，其中以维生素A(包括胡萝卜素)的含量最高，以微量元素硒的抗氧化作用最好，还含有其他的抗氧化成分，比如维生素C，因此，吃豇豆能起到很好的抗衰老作用，所以大家多吃点蔬菜类的，好了大家喜欢的话，可以跟我下面的步骤去试做一下，真的很脆很好吃。
炒豇豆的做法
材料：豇豆500克、红萝卜半根、猪肉250克、食用油适量、生姜一块、淀粉适量、生抽适量、食盐少许
第一步、豇豆用清水清洗干净，用刀切成一小节小节。红萝卜切小条小条，生姜切成姜片，猪肉切成一片片。
第二步、锅里倒入清水，水烧开倒入豇豆焯水，焯水后倒出，沥干水放一辺待用。
第三步、锅里倒入适量的食用油，开小火倒入切好的姜片，小火炒香，倒入猪肉加入生抽炒熟。然后倒入红萝卜，红萝卜炒五成熟。
第四步、红萝卜五成熟，这时候倒入沥好干的豇豆，翻炒几下，再加入根据自己口感的食盐，把食盐翻炒均匀，淀粉搅拌水倒入锅中勾芡，一起翻炒几下就可以出锅了。
一道又脆又入味的豇豆就做好了
（小提示）
1、豇豆切好后要焯水
2、豇豆要最后倒入炒
3、做时小心烫手
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