一說起華山，讓人第一時間想到的就是華山那巍峨的山峰以及險峻的地形，但是在華山，有名的可不僅僅是那座令人神往的大山，華山的民間小吃同樣也能令去過華山的人愛不釋手。
在華山的各個地方，都能見到陝西特色美食的身影，比如面花、麻食、蕎麥涼粉、鍋盔、牛羊肉泡漠等名吃，又有華山特有的特色小吃，涼粉、大刀面、豆腐腦、踅面、黃河鯰魚，隨便品嚐一口，都能令你覺得此行不虛，爬起山來更有動力。
華陰涼粉有著豐富的品種，再加上獨特的用料，呈現出的每一個品種都都有一番風味，有蕎麥涼粉、扁豆涼粉、豌豆涼粉等。一般在製作時，將涼粉切成大號版的薯條狀，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒麵等佐料，吃起來鹹、酸、香、辣、鮮諸味俱全。尤其是在盛夏時節，涼粉幾乎成了本地人的最愛，一碗涼粉下肚，全身涼爽，暑氣全消。
大刀面是華山當地的特色美食，將面擀成一尺多寬的薄面皮，摺疊十餘層，用大刀切成麵條。大刀面又分為細面、簾子蔑面、寬面等幾種，通常早晨賣細面、簾蔑面，吃起來易嚼易消化，中午賣寬面。吃時淋上特質調料，澆面的稍子與配菜，口感特別棒。
蕎麵餄餎與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名，是北方面食三絕之一。餄餎，古稱“河漏”。餄餎主料除蕎麥麵粉外，還有食用鹼和食鹽，吃起來口感獨特，味道鮮美。
麻食泡是華陰地區特有的風味小吃，麻食色香味俱全，碗麵漂一層油潑辣子和晶瑩剔透的油珠子。透過油層，如羊脂玉般的豆腐塊、銀白色的蔥節、星空般的蒜沫若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，聞起來香，吃起來爽。
香椿辣子,每年的四月伊始，正是香椿發芽生香的時候，當地人掐下香椿的嫩芽，剁碎後放如紅辣椒麵、鹽、味精等配料，用滾油潑後，拌香油攪拌，香椿與辣椒在一起烘培後香氣四溢，任誰吃了都無不誇讚。
華山菜疙瘩是華山當地的特色美食，選用華山當地的野菜，與麵粉調和成團狀後，經高溫蒸制而成。菜疙瘩中的野菜大多山野長於山林之中，天然純綠色無汙染，遠比我們日常食用的蔬菜珍貴的多，而且野菜也可以當作涼皮的配菜，口感也是很出眾的。
踅面是陝西渭南地區獨有特色風味美食，踅面可以算得上是歷史非常久的美食了，相傳公元前 204 年，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便麵”，主成分是粗糧，做成麵條後可即食，也可放置數日再食，食用方便，又有降糖降脂的效果 。
對於吃貨來說，任何艱難險阻都組擋不住他對美食的熱愛，來一趟華山，不僅要爬山爬的盡興，吃的時候更要吃的過癮，這才算得上是真正的來過華山。
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