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腰纏十萬，騎鶴下揚州。
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“煙花三月下揚州”其實是陰曆的3月，陽曆的4月，這幾天來揚州，還能看到“市花”--瓊花。當然，來一次揚州最重要的應該是吃，“早上皮包水，晚上水包皮”說的便是揚州人的生活狀態，來揚州吃一頓早茶，體驗一把揚州人閒適的慢生活，
早茶，去哪吃？
冶春、富春、共和春、錦春、五亭吟春、九爐分座、蔣家橋、必香居、毛牌樓、皮包水，最近很熱門的花園茶樓、趣園...揚州的茶社是數不勝數。
· 冶 春 ·
北門外一帶，叫做下街，過“問月橋”，踏著石板小路，順著小廊便能看到富有江南風情的冶春御馬頭店，《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店。
· 富 春 ·
作為揚州的名片，富春是揚州的早茶店老字號，
名氣和味道都屬上乘。三丁包是富春茶社的首創，被評為名特食品。千層油糕、翡翠燒賣被譽為富春茶社“揚州雙絕”。· 共和春 ·
揚州茶社老字號傳下來的有“三春”，除了富春和冶春，還有一家叫共和春，是三春裡
價格最親民的早茶店。一直流傳有富春的包子，冶春的西點，共和春的餃面。雖不如大茶社精緻，但味道仍一直在線！· 花園茶樓 ·
本地人吃的較多的茶樓，興城河路店是最老的一家，也是最正宗的一家~三丁包、豆皮包都是較為出色的。
· 錦 春 ·
解放橋頭，古運河畔，東關古渡，宋城名都，錦春便坐落在此。得益於獨特的地理位置，一到飯點便門庭若市。
· 趣園茶社 ·
黑珍珠二鑽餐廳，位於迎賓館內，柳綠花紅、亭臺樓閣，景緻別具一格，完全不輸隔壁瘦西湖。但計劃去趣園吃早飯，一定是要早起的！
· 怡 園 ·
拉黃包車的師傅首推的吃早茶的地兒， 算是揚城早茶店中的佼佼者。裝修過的怡園變得更加敞亮、高大上！散客在二樓就餐，運氣好的話，找個靠窗的位子，還能欣賞四望亭，夜景就更棒了~
· 九爐分座 ·
揚州一家老字號茶社，總店在何園附近，不過住在西區的胖友可以選擇五彩世界店，一進店古色古香、小橋流水、亭臺樓閣，景緻為人讚歎。還有戲臺可以聽評書評彈，很有老揚州的感覺~
· 五亭吟春 ·
三春之外的一家老牌茶社，當地人常光顧的早茶店，相比於冶春富春來說，價格實惠。位於老街國慶路，店面很敞亮。
· 蔣家橋 ·
位於東關街西入口，與東關街一樣是熱門打卡地，雖不如大茶社精緻，但更接地氣，人均十幾塊錢就吃的飽飽的 。
早茶都吃什麼？
來揚州就要做好長5斤肉的準備，淮揚細點，光是面就有陽春麵、餃面、幹拌麵，點心更是有多種三丁包、五丁包、豆皮包、蒸餃、松子燒麥、翡翠燒麥、蝦籽餃面等。
■ 餃 面 ■
揚州人的雲吞麵，餃面紅湯打底，上面是餛飩，餛飩下面就是鹼水面了，精華在於蝦仔醬油，增香提味胡椒味兒濃郁，餛飩皮薄，肉餡很實在，別貪嘴！一份餃面吃完別的麵點可就吃不下啦！
■ 翡翠/松子燒賣 ■
實打實的碳水炸彈，麵皮包裹著糯米，飽滿的糯米餡呼之欲出，輕輕的咬上一口，滿嘴的松仁香味。翡翠燒賣的內餡是薺菜，頂端點綴少許火腿，色香味俱全，超級好吃的！
■ 月牙蒸餃 ■
月牙蒸餃用料實足，皮兒雖薄但韌，一口咬下去汁水豐富，略略有點甜味，不肥不膩。
■ 蟹黃湯包 ■
蟹黃湯包皮薄且通透，湯汁把湯包皮撐的吹彈可破，餡為蟹黃和蟹肉，價格自然也上去了，故有湯包屆“白富美”一說。蟹黃湯包的吃法十分有趣，用一根吸管輕輕插入，品嚐湯水的鮮美粘稠，接著可以蘸點香醋，更能激發出蟹之鮮美。
■ 包子 ■
揚州的包子五花八門，不管是三丁包、豆腐皮包，或是青菜蘿蔔絲包，外表一樣，卻各有各出彩的地方。
■ 千層油糕 ■
傳統的千層油糕有64層，每一層都加入適量的白糖和豬油，頂層點綴紅絲綠絲，剛蒸好的千層油糕
鬆軟香甜。■ 燙乾絲 ■
燙乾絲極考驗刀工，一塊豆乾片上至少 28 片，再切成細絲。麻油是燙乾絲的靈魂，每一縷都要沾透了底部的醬汁才是對乾絲基本的尊重。
■ 大煮乾絲 ■
相比於燙乾絲，大煮乾絲則多了一分清淡。切好的豆腐乾絲放入雞汁裡烹煮，佐以蝦仁、火腿、綠葉菜心，原汁原味。
想要來吃揚州早茶的，舉手！
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