小洁
寿司大家想到的一定是日本料理，去日本料理必点的一定是寿司，寿司的食材其实是可以根据自己喜好来做，我喜欢吃鳗鱼和三文鱼，所以我一定会放鳗鱼和三文鱼在里面，跟大家分享我的手卷寿司作法
准备食材
1，鸡蛋3颗 2，米饭4碗 3，寿司醋4匙（超市有卖） 4，酱烤过鳗鱼1 条（超市有卖） 5，三文鱼1块 6，黄瓜1条 7，美乃滋适量 8，海苔2片 9，蟹籽
步骤
1，锅中放少许油将3颗蛋打均匀做蛋皮
2，做醋饭：在四碗饭中加入4匙寿司醋搅拌均匀（没有寿司醋白米醋也可以）
3，切食材：将黄瓜，鳗鱼，三文鱼，蛋皮切条状
4，在碗中放入美乃滋和蟹籽酱搅拌均匀
5，铺寿司：将保鲜膜铺在寿司帘上，（沒有寿司帘没有可以用乾净的毛巾替代上面一样放一层保鲜膜）然后放上海苔在铺饭（手沾一点寿司醋加水用碗装起来，避免手沾著饭）
6，铺食材：将墁鱼条，黄瓜条，三文鱼条，美乃滋蟹籽铺在最前端
7，卷起来静置定型入味
另外一种寿司作法
步骤
1，铺蟹籽：在米饭上铺满蟹籽
2，然后用手按住海苔一起翻转过来，让蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上
3，将黄瓜条，鳗鱼条，三文鱼条，美乃滋蟹籽条铺上（如果有肉松更香）
4，切寿司卷
5，开吃
内馅食材可以依照个人喜欢加入，美食没有固定套路，只有无限想像，才能创造美食
很简单吧又省钱，喜欢就动手尝试一下，跟大家分享到这里。谢谢
美食探寻记
我觉得这个问题吧，不仅仅是做的问题，得会做、敢做、会吃，三者兼备，才能吃到好吃的寿司。
会做的意思，就是要对寿司这种日料有比较深刻的了解，前任积累的经验必须尊重。比如所用的米、淘洗的方式，甚至温度。一般而言，手作寿司，把饭煮好后，要晾到四十度左右，加入寿司醋，如果没有寿司醋，买点柠檬醋加点糖也行。大家可能都知道了，捏寿司是在下面按一个洞，入口米粒更松散好吃，其实如果捏的不是那么紧实，不按这个洞也行。一切以从实际出发。为什么要在四十度左右加入寿司醋开始你捏制呢，是为了保证寿司制作好的温度正好跟人的体温差不多。这就是会吃的问题了，靠谱的日料，只要有条件，是会有单独的寿司台的，真正的老饕吃寿司，也是要在寿司台吃得，师傅捏好一个，他就吃一个，因为捏好的寿司在两分钟内吃掉口感和味道最好，这个场景很适合关系亲密的人喂食哦。
敢做的意思，就是要敢于使用形式才。随之全球化和物流的发达，日料选用的食材也早就不局限于日本海域了。很多过去日料中无法使用或很少使用的食材，如今在日本也很流行，像过去日本根本不出产的西班牙红魔虾，在日式铁板烧中就频频亮相。日本有伊势龙虾，但是日料中澳龙和波龙的使用比例不断增加。就拿牡蛎来说，日本牡蛎虽然不错，但是跟英、法的世家蚝门牧养的世界级生蚝相比，还是有不小差距，高级日料中越来越多的厨师正使用高品质的欧美生蚝代替日本生蚝。寿司所配的鱼生和馅料也是如此，变化很大。将太无二就比较敢做，鹅肝、香蕉、紫薯，都敢用于制作寿司，还就是以其独特新奇的味道和口感，颇受消费者青睐。
所以，一道好寿司，不是仅仅会做的事，而是要有会做的，敢做的和会吃的，三者缺一不可。哈哈 还是那句老话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜
京味
寿司是日本文化的产物，但是却起源于东南亚的稻作文化。现在我们常见的寿司，以米饭为重心，其实，寿司以前是以鱼为重心，日本的寿司中，鱼和米的关系，不久便发生逆转，从饭团延伸出来的鱼和米饭的乳酸发酵就此发展起来。
寿司由刺身和米饭组成，所以二者的料理至关重要。首先，刺身中的鱼、虾、北极贝、海胆等一定要非常新鲜，这样才能使寿司的口感醇厚美味。譬如，深冬是吃寿司的最佳季节，因为鱼们为了抵挡寒流，身上蓄积了一层厚厚的油脂，吃进嘴里，美味自然不同凡响。
米饭堪称寿司的压轴。米饭必须在高压下蒸煮，才能做到软软的、糯糯的，捏起来之后不会散落，吃进嘴里又十分弹牙。盛出来之后，放进保温盒里持续保温，最佳的状态是米饭与人体的温度保持一致，才能达到极致的口感。
料理与做任何事情一样，用心才能做到极致。著名的米其林餐厅“数寄屋桥次郎”，九十多岁的小野二郎捏了一辈子的寿司，他的秘诀就在于用心，投入百分之百的努力去做一件事情。老爷子教授学徒，从最简单的洗米、切菜做起，训练十几年才能够上料理台去捏寿司——可见，美味的寿司里，不仅有新鲜的食材、完美的米饭，还要有一颗对寿司抱有极大热情的心。
您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^虾吃
寿司🍣细分为:手握寿司，手卷寿司，军舰寿司和卷寿司。首先寿司米选择很重要，一般寿司店会选择秋田小町或者日本越光米，个人喜欢越光米口感Q弹，软硬度好！然后就是煮米，水和米的比例要严格按照标准，我用日本象印电饭锅一般米和水的比例为1:1.1其他国内电饭锅也有1:1的，多试几次就找到最佳比例了！
寿司醋的选择也是有讲究的，一般市面上调的寿司醋有偏甜和偏酸两种，根据个人喜好选择！米饭和醋的比例也要适中，一般煮1000g的米，寿司醋大概放200ml比较适中！一定要热饭倒入寿司醋搅拌均匀放置冷却！
先说说手握寿司，手握寿司🍣讲究的是料理人的匠心，饭团的大小大概在13g左右，不宜太大，鱼片的选择也很重要，最好鱼肚或者鱼背部位！鱼尾部位口感太差！饭团握的紧实度需要料理人专业的经验来掌握，不宜太紧也不可太松！要筷子夹起不散，入嘴一咬膨化！合格的握寿司要求非常严格！鱼片也不可在料理人的手上握太久，体温会影响鱼生的口感。像握大竹荚鱼之类的鱼片建议先用冰水冰一下手降温！
手卷寿司比较简单，米饭大概15g左右，海苔要烘干，不可软了！卷出形状美观的圆锥型，放进自己喜欢的食材即可！最好第一时间吃掉，放置海苔软掉口感不好！
军舰寿司要求饭团15到18g最佳，要尽量标准矩形饭团，外面海苔高出饭团一厘米左右即可，放入自己喜欢的食材，也要第一时间吃掉，防止海苔软了！
卷寿司种类比较多，日料店常见有美式卷（米饭在海苔外面）和细卷（米饭在海苔里面），美式卷我喜欢米饭少一点，不漏海苔即可，内部食材包裹多一点，吃起来更实在！细卷米饭和食材都不可多放，属于口感比较清淡的，一般黄瓜细卷类在日本属于饭后吃了清口的！
感谢大家能看我的回答，觉得还行的可以点个赞，关注我经常更新关于日本料理方面的知识鳌奥！
专业日本料理达人
寿司的做法 在日本照料中，日自己最引认为代表的就是将米饭与照料资料调配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日自己饮食日子中的位置有点类似于我国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、本身拥有丰厚改变的餐点。 你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式照料店中吃过寿司呢？其实，自己在家也能够做上一顿美味的寿司，尽管外观和滋味可能并不正宗，可是做寿司的进程必定会带给你一种创造的趣味，并且看到自己的劳动成果闪亮上台时，也会让你享用成功的高兴。那么，咱们现在就开端来做一道简略的寿司吧！ 一、 资料 馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其有用什么馅料都是能够依据自己的喜好来决议的。比方还能够用三文鱼、萝卜干、梅子等。并且能够放一种或许多种。创造出不同口味的寿司。 外层资料：米饭、片状的海苔或许烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，可是这样的超市比较有限，我从前像寻宝相同徜徉于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔凑集起来作为替代品。但终究总算仍是找到了它。 调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。 东西：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。并且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的办法必定十分的民间、十分的正宗。 二．资料的处理 1.寿司饭： 把米饭煮熟，比平常在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时分多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时分才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭揉捏成一体，终究到达分不出米饭的颗粒是最好的作用。晾凉后就能够使用了。 2. 鸡蛋： 鸡蛋打散后放入适量盐拌和均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我从前试过把蛋清和蛋黄分隔，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司色彩会更丰厚的。鸡蛋饼也能够不切条，用整块。可是我觉得这样比较糟蹋，仍是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满意养分需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。 3.蟹足棒： 买直接能够生吃的就能够，超市冷冻食物中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。 4.香菇： 洗净去菇柄，切成条，用少数水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。 5. 胡萝卜、黄瓜： 去皮、切成条，待用。生的就能够。 三．寿司卷的做法 现在开端做寿司卷了： 1. 展开寿司卷帘 2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或许烤紫菜。 3. 在片状的海苔或许烤紫菜上平铺一层米饭。米饭通过碾压后都粘到了一同，所以这个过程可能会比较麻烦，不过有窍门的，假如太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。 4. 米饭铺好后能够在上面挤一些绿芥末，假如喜欢吃芥末的话也能够把它当成馅料的一种。然后就能够把之前准备好的馅料放到上面了，会集放在中心，能够占满整个米饭的宽度，资料必定要放均匀，这样切寿司的时分才能确保每块寿司内的资料都相同。依据自己喜欢的口味，能够有选择的用馅料，一种到多种的调配就构成不同的口味。 5. 使用寿司卷帘把这些资料都卷在一同，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的高兴呢？ 四．切寿司 不要小看这一步，这也是有窍门的。假如直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗洁净，让刀保持必定的湿度，再切下一块。这样，一盘精美的寿司就做好了。还能够选择一些具有日式风格的精美的小盘子，放上这些寿司，那就再适宜不过了。还能够用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。 好了，这下能够看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也能够尝到日式照料了。现在就动手做吧！第一步 把米饭煮上(用一般的米就能够，可是要少放点水，煮的硬一点) 在烧饭的进程中把胡萝卜、黄瓜、青椒切成条(正本还有香肠或许煎个鸡蛋饼，呵呵，因为自己很懒所以就省了) \r \r 第二步 把切好的条腌一下，因为自己偏爱重口味，所以放上盐，十三香，鸡精，剁辣椒拌一拌 腌上半个小时。 \r \r 第三步 半个小时后条腌好了，米饭也好了，再热腾腾的米饭上浇上寿司醋 适量，拌匀，然后放凉， 彻底凉了今后把紫菜扑在寿司帘上，米饭摊上摸匀，记住两头要留出一点，要不然卷的时分米饭会溢出来。 \r \r 第四步 把腌好的条摆在边上，能够每种摆2-3个，哈哈，很美观哦。从边开端卷，必定要卷紧哦，要不然切的时分会散掉，这个时分就要用到寿司帘了，很好的东东。 \r \r 终究一步，切成小卷、是不是很漂亮 啊，又要留口水了。 \r \r 终究一步，还剩余很多条啊，就用盘子盛起来，当凉菜了，滋味很好哦。
奇食怪谈
前几天在网上买了几样做紫菜包饭的材料，随便做了几次，还行
小路508
寿司，音：受死，狗都不吃受死！
收渔1
从不吃寿司，也从不做寿司，送外卖派单过来的寿司，料理店的订单都拒绝接单，为什么？跟日本沾边的都抵制，所以这种问题就不要问我了！给不出答案
炒粉哥8
主要不要忘记用核辐射，这是最重要一味作料
耗子茶
4~6个字全是日本人，骗
