OnIy路过
坐标：广东，在这边年夜饭跟十年前是有所不同的，至少我家是如此。
十多年前，我家居住在类似于老北京四合院里，用我们那里的方言称之为“四点金”，或者是“下山虎”，俗话说得瓦房。院子里住着3户人家，每年今天（农历29）开始热闹，准备办年货了。
必须有一种传统食物，当地称为“粿”，通常是“酒壳粿”。
早晨的天空刚泛微光，母亲忙着洗、蒸番薯，捣成泥加粘米粉揉成面团，静待醒面。而父亲在一旁炒着花生米，随着噼啪吧啦响，凭着年复一年的经验，不慌不忙铲动着几回合，随后装盘置凉，酥脆精准度控制得刚刚好。弟弟则把花生米褪去花衣，加糖捣碎成酒客粿馅。
母亲的菜谱的很少，但对于传统食物了解深厚，娴熟包着酒壳粿，用带有福字的木模具压出漂亮的形状，姐姐在一旁有模有样学着，成品虽不尽人意，但耍着不亦乐乎。大哥则添柴烧水，负责把做好的上百个“粿”蒸熟，蒸汽缭绕，小屋子弥漫着年味……
这一天还得做手工粉条，用红薯粉和面醒面，擀成面饼，切成筷子粗的粉条，拨散蒸熟分摊置凉，整个过程一气呵成！
在同一个地区，并不是全做酒壳粿，也有的做“鼠壳粿”，或者“红桃粿”等。
大年三十早上，家人井然有序张罗着年夜饭菜，小院子里洗着鸡鸭鱼，剁着猪脚排骨……
平时生活总是节俭，唯独过年例外，要过得丰盛。父亲认为年夜饭必须要有鸡和鱼、猪脚，加上其它菜，一般是有八个吧。鸡是普通的“白切鸡”，清蒸鱼，腐竹鸡蛋焖猪脚，肉饼炒荷兰豆，红烧豆腐五花肉……
下午两三点年夜饭开始，父亲要比平时多倒半杯酒，抿了一口，过年了，尽管吃！
…………
时光荏苒，似水流年……
十多年后的今天，已般进新家，一切似变非变，不变的是“家常菜味”，变得是菜式增多了，没有那么讲究了，喜欢吃什么做什么。兄弟姐妹陆续要结婚了，父母鬓角增了几缕白发……
不变的还有一句熟悉温馨的话：“过年了，多吃点”。
佘小厨（完）
佘小厨
现在的年夜饭和十年前的年夜饭差别不是很大。
俗话说，有钱没钱回家过年！
无论大家这一年里挣多挣少，过年总是要好好准备一番的。
一般就是分几大类:
一，主食
一般就是饺子，必不可少了。下来就是提前蒸馒头包子，因为过年的时候不干活。还有就是米饭了。
二，蒸碗类
全国各地无论哪个区域，应该都有各自特色的蒸碗了。比如，四喜丸子，条子肉，扣肉，排骨，黄焖鸡，小酥肉等等，五花八门的
三，鸡鸭鱼
四，炒菜
五，凉菜
六，汤
一般，过年年饭的菜品标准，因地制宜因人而异。
传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
传统年夜饭十二道菜的8热中的四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。
传统年夜饭十二道菜8热中的四道素菜中：“菜”和“财”谐音，白菜寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永久发财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。
十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。
李见云
有句广告词这样讲到：“好口腔，吃出幸福感！”
又是一年新春到，对美好生活无尽热爱的中国人民都虔诚地期许着“吃吉祥菜，过如意年”！正因为如此，春节期间尤其是在辞旧迎新的除夕夜，全国人民对餐桌上的食物格外讲究。不过千城千味，不同地方流传着当地饮食文化，就算全国人民对年夜饭统一不将就，吃到各自胃里的菜品还是不尽相同。在下文，小编将介绍几款在家乡重庆特别受喜的吉祥年夜饭菜！
一、饺子
饺子谐音“交子”，这层年岁交接的含义很应景；而且饺子外形酷似元宝，新的一年大家都想接住财气啊！
二、猪头肉和猪尾巴
寓意即将开篇的一年利利索索、有头有尾！
三、鸡爪、鸭掌、猪手
平日通俗直观地叫它们鸡爪、鸭掌、猪手，不过当它们被摆在年夜饭的餐桌上就身价倍涨啦，这时候就是很受欢迎的很旺财的“抓钱手”！
四、蒸的圆子
蒸蒸日上、圆圆满满的一年就被安排上啦！
五、辣子鸡或者清炖鸡
吃到嘴里的是鸡肉，纳入新年的是吉祥，还是一款多吃不贴膘的肉，谁不愿多吃几口咧！
六、牛肉干或者红烧牛肉
香辣的牛肉干很下酒哟，耙耙的红烧牛肉可以照顾老人小孩的牙口呀，不管把牛肉怎么做了吃，牛哄哄的气象就被迎进家门啦！
七、烤鸭或者老鸭汤
一起吃鸭后就一起加油鸭、一起幸福鸭、一起元气满满鸭！
八、各种青页菜
吃点素的青叶菜清洗肠胃，身心才能通通透透地保持四季常青的健美状态！
还有很多寓意满满的年夜美食，考虑到可能有读者是在饥饿状态下点进这篇文章的，所以就不分享太多招惹大家胃里的馋虫啦！
小编觉得现在的新年年夜饭和以往比较是存在差别的，差别有如下几点：
一、现在的年夜饭菜品更加丰富啦，这说明我们的物质生活越来越富足了！
二、现在的年夜饭菜品更加精致啦，这说明我们有时间和精力去满足精神世界了！
三、现在吃年夜饭我们也被允许喝点小酒助兴啦，这说明我们长大了！
东风炊餐饮
大家好，我是生活在河南农村的波波。
要说十年前的年夜饭和现在的年夜饭，真的没有什么太大的区别，但是要是20年前的年夜饭和现在的年夜饭就有区别了。因为现在发展比较快，现在的人都有钱了，对吃的这方面也比较注重了。
十年前我们过年饺子肯定是少不了的，还有自己在家蒸的包子豆馍，有的，还会在家里自己做皮渣，炸肉丸子，素丸子，蒜苔炒肉，还有腐乳肉，凉菜有粉皮，粉丝，油炸花生米，还有莲菜就是藕片，等等就这些吧。
现在过年了，比以前丰富点，现在多了牛肉，草鱼一条七八斤，鸡块儿，小酥肉，带鱼，水果罐头，干炸香菇，肉丸子，现在还会买一些白酒饮料。
要说20年前过年的话，真的是有点惨，因为小时候生活在农村，家里比较穷，过年就吃饺子，还有河南的大烩菜，基本上没有炒菜啊，凉菜之类的，自己家里蒸的花糕，萝卜粉条馅儿的包子，豆馅儿的豆馍，20年前过年就吃这些，基本上没有水果，没有零食，小时候放那个鞭炮都是一个一个拆下来放的，过年的话都是去裁缝店里做一条新裤子，那就高兴的不得了了。
不知道什么原因是现在长大了还是什么？现在过年没有以前那种年味儿，没有以前那种过年的感觉，以前小时候就盼着过年，不用上学，还能穿新衣服，可以放炮拜年还有压岁钱，那个高兴劲儿现在仍然是记忆犹新，以前过年我们这边都会下雪，在几个小伙伴都在村里滑雪，放炮，还有用压岁钱买的玩具枪，回味童年啊！有跟我一样的吗？有的话，点个赞吧！
