不知從何時起，西南內陸也興起了吃蠔之風。
商家們絞盡腦汁推出各種“蠔門盛宴”，路邊小妹的傳單盡往那些謝頂腆肚的男人手裡送，口號還喊得一個比一個驚奇——什麼“吃了這口蠔，珍惜眼前人”“男人加油站、女人美容院”，男女之間那點事被個小小生蠔挑撥，竟成了諱莫如深的代名詞。
要說幾年前，男女在大排檔裡還不好意思大聲點一盤生蠔，如今的成都，吃蠔已經成為一種流行風尚。不僅動輒就要吸上一摞，嘴刁的人還會挑剔蠔的品種大小，知道法國“R季節不吃蠔”的梗。
成都男人新晉的宵夜女神，不再是九眼橋的胖媽，而是去年夏天「王小蠔」海鮮餐廳開業後，硬生生把自己活成網絡段子手的老闆娘小二孃是也。
“如果你的兄弟還沒給你推薦王小蠔
那這哥們不要也罷”
要做玉林的餐廳“汙霸”
週二晚上6點剛過，王小蠔玉林店已經爆滿，仔細觀察，很多桌全是大老爺們，每個人面前的生蠔殼已經堆得像小山。透過燈光看過去，很多人眉眼神采奕奕、面帶桃花，整個人的精氣神都要溢出頭頂。
老闆娘小二孃，就如那《龍門客棧》裡張曼玉飾演的金鑲玉，一切盡在掌握，不慌不忙、笑聲如鈴，她輕盈地穿梭在客群裡，不時和隔壁的熟客打招呼。天生自來熟的性格讓她和食客初次聊天就能完全放鬆下來，不知不覺話題就被她牽著走。
小二孃和王錚亮的合影
去年夏天王小蠔首店在紫荊南路開業，憑著“從湛江現貨直運、18小時後抵達餐桌”的湛江生蠔，小二孃順利打出了“王小蠔”這個招牌。因為口味豐富、真材實料、性價比優越等特色，王小蠔成功創下了“
一天銷售1噸生蠔”的紀錄，並保持至今。
開業也大半年了，常來吃生蠔的都是些什麼人呢？小二孃如數家珍，“爺們居多，經常約著來吃的兩口子也不少，很多都成了我的朋友，攆都攆不走。”
王小蠔目前在成都就三家店，一天一噸的生蠔供應量十分巨大，而且每天下午兩三點生蠔才從湛江運到店上，所以中午是不開門的。師傅們一半的時間都在處理生蠔。剛從海上撈出來的生蠔，撬開的一剎那蠔肉亮晶晶，透著可口的肥腴，面上還浮著原生海水，真正鮮得掉眉毛。
為什麼非得要湛江生蠔？
小二孃特別認真地說，
湛江生蠔是國內目前最適合做燒烤的生蠔，
因為它殼很薄易於加熱烤制，
同時肉質肥美，
高溫下也不容易蜷縮變形。
目前在王小蠔單頓吃蠔數量最多的客人，是一位貌不驚人的男子，據店員估計，他一人大概幹掉了約200只生蠔。乍聞這個數字所有人驚呆了，沒想到小二孃不屑地說，嗨，這還算多啊，在湛江人均吃300只-400只都是常事，所以啊，成都的吃蠔吉尼斯紀錄依然等著各位勇士來開創。
為了這三家店，小二孃花費了大功夫從湛江挖了30多位後廚師傅，從開蠔——洗蠔——烤蠔，各司其職。店裡主要特色除了湛江燒烤，就是成都目前很少的閩粵海鮮。像粵式醉香雞、太極小黃魚、行走的皮皮蝦、煲仔魷魚、蠔仔煎…沒想到都承受住了四川市場的考驗，變成了繼生蠔以後的熱門菜。
來王小蠔吃飯的客人還曾遇到過一件趣事——竟然從貝殼裡吃出了一顆通體晶瑩的珍珠，這簡直是比中彩票還令人高興的事兒。
熟客都知道，來王小蠔的時候就不要帶任何“我正在減肥期”的偶像包袱。褲腰帶鬆開，英雄杯滿上，在王小蠔喝淑女杯的男人要被所有店員私下悄咪咪地鄙視。
深夜的王小蠔，好像更有趣
因為玉林店離小酒館不遠，王小蠔每晚都無私地接納了很多從酒吧裡搖搖晃晃出來的人。他們有男有女，一派潮相，坐下來如同在自己家一樣脫稿點餐，別看已經醉了七八分，基本上都能準確地點到深夜裡賣得最好的菜。
小二孃的菜單名字都是自己取的，很多名兒讓你摸不著頭腦，這名字在腦殼裡轉半天才恍然大悟。除了“蠔不客氣”，還有“六扇門”——特色烤扇貝，“龍門飛甲”——火爆花甲系列。據喝斷片的客人事後回憶，最適合深夜來吃的，還有鎮店燒烤。
烤牛肉和五花肉，幹酥焦香，滿口爆油；烤雞爪，連著骨頭都能嚼出嘎嘣脆的滋味；烤千葉豆腐，鹹香中帶著軟糯，如同kiss時那條柔軟的舌頭；還有招牌烤大蒜，蒜味只留了三分，剩下的是像土豆片一樣酥鬆綿軟的味覺。
凌晨12點的王小蠔，人間煙火氣褪去了一半，就好像午夜電臺的知心大姐姐，用溫柔低吟慢慢引導你入眠，這伴奏的搖籃曲就是這些足以勾動天雷地火的食物。原來成都人和海鮮，也能以這樣和諧的方式共處。
在王小蠔成都三家店的牆上，都貼著小二孃自創的“土蠔情話”，像什麼“蠔在手，酒在口，堂客拖不走”，二孃有趣的靈魂在王小蠔發揮得淋漓盡致。吃蠔這種文化，本就不是一件羞事，自由地選擇喜歡的美食，才是吃貨靈魂的可愛之處。
小二孃向好好吃飯粉絲
徵集十句有趣創意的“土蠔情話”
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免費名額一共10位
王小蠔（玉林店）
地址：玉林南街12號附3號
電話：028—85071198
王小蠔（24城店）
地址：雙成三路15號附239號
電話：028—84082966
王小蠔（紫荊店）
地址：紫荊南路28號
電話：028—85332648
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圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
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