問親們一個問題
咱們大澳村超市裡什麼最便宜？
也許許多人不假思索便會脫口而出！
“牛奶”！
不錯，咱大澳村最盛產的產品就是牛奶
無論大超市小超市
一擺就是一排排！
濃濃的一大桶2升裝，才2澳幣，
單價才1澳幣1升！
甚至比買礦泉水還划算！
別的咱或許買不起，但牛奶
想喝多少就買多少！
絕不手軟！
因為便宜啊！
然而喝多了牛奶就真的好嗎？
貌似也有許多科普說
牛奶中的脂肪含量過高，對心血管或有不良影響。
喝多了容易引發慢性病、肥胖、甚至糖尿病。
這些消息讓很多人都對牛奶起了戒心。
情願只喝脫脂牛奶，或者少喝甚至不喝牛奶。
但是就在前兩天，醫學界權威雜誌《柳葉刀》終於為牛奶正名！
△ 9月11日，一篇名為《來自五大洲的21個國家的乳製品攝入量與心血管疾病和死亡率的關係：一項前瞻性隊列研究》的論文在《柳葉刀》雜誌上發表。
上面這篇發表在《柳葉刀》雜誌上的科學論文，
針對全世界21個國家，13萬人進行了取樣研究。
研究結果顯示，每天攝入兩份乳製品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種)的人，
全因死亡風險下降了17%，心血管死亡風險下降了23%！
這第一次從科學角度上證實了：乳製品對人體的重要性！
其中也包括我們每天都要喝的牛奶！
或許很多人對《柳葉刀》雜誌都太熟悉。印象君這裡給大家科普一下。
《柳葉刀》是世界上最悠久、最受重視的醫學期刊之一。在1823年由湯姆·魏克萊（Thomas Wakley）所創刊。他以外科手術刀“柳葉刀”（Lancet）的名稱來為這份刊物命名，而“Lancet”在英語中也是“尖頂穹窗”的意思，藉此寓意著期刊立志成為“照亮醫學界的明窗”（to let in light）。
《柳葉刀》可謂是目前醫學界十分權威的一本雜誌，它認定了乳製品的重要性和作用，可以讓更多人信服。
據悉，該研究在全球23個國家展開，持續了15年之久。研究團隊針對13.6萬名35-70歲之間的無心血管病史的志願者進行了跟蹤隨訪。
為了使研究結果精確，研究團隊在統計問卷中規定了每份乳製品的量：一份相當於244克牛奶或酸奶、或15克奶酪(約一片)、或者是5克黃油(約一勺)，從而把參與者的乳製品攝入狀況統一化，分成了無乳製品攝入、每日攝入不足一份、攝入1-2份和超過兩份的四組。
而為了評價不同種類乳製品的作用差異，
研究團隊也統計了參與者是喝全脂奶、低脂奶還是脫脂奶，喝牛奶、酸奶還是吃黃油奶酪。為了排除其他因素的干擾，還對參與者日常飲食的卡路里量、脂肪量等指標進行了統計。
最終結果發現：
1、與完全不攝入乳製品的人相比，每日攝入超過兩份乳製品的人群，整體死亡風險下降16%，心血管死亡風險下降23%，中風風險下降33%，但是心梗的發作風險沒有明顯差異。
2、攝入一份乳製品也有一定的好處，但僅限於牛奶(10%)和酸奶(14%)，一份奶酪或者黃油，就基本沒有多少益處。
3、對只攝入全脂乳製品的人來說，兩份以上的群體，比起半份以下的人群，主要風險降低了29%，如果全脂和脫脂產品都攝入，這一數字反而會降到16%，所以不需要脫脂。
用簡單的話說，這項研究基本可以得出以下幾個結論：
1. 就目前數據分析，全職奶對人體健康的影響優於脫脂牛奶。
2. 不同人種對於牛奶吸收的程度沒有明顯差異。
3. 乳製品的確對人體健康有極大的益處！
該項研究的主要負責人之一，加拿大麥克馬斯特大學的Mahshid Dehghan博士表示：全世界都應該加強鼓勵牛奶攝入量，但要控制尺度，過量飲用同樣是不明智的。
聽到這兒，小夥伴們是不是已經安耐不住內心的喜悅了？
啥也不說了，趕緊回家開桶牛奶慶祝下！
生活在澳洲的人都知道
咱們大澳村是畜牧業極其發達的國家
最不缺的就是乳製品！
牛奶、羊奶、椰奶、豆奶、酸奶…
各種奶製品應有盡有！
隨便一個超市都可以買到，而且價格便宜。
2澳幣一桶夠一個人喝好幾天！
換句話說就是
一星期2澳幣，就能降低死亡率！
這麼划算的事情
還不趕緊喝起來！
除了豐富多樣的乳製品，十分重視健康的澳洲，還有哪些健康食品是華人還不瞭解的呢？
奇亞籽（Chia Seed）
奇亞籽是最近幾年十分流行的一種健康食品，被認為是世界上Omega 3 含量最高的食物。除了熱量低、營養高，它甚至還有消炎、控血壓、血糖、膽固醇、荷爾蒙的保健作用，許多人都將它譽為”神奇的種子“。
食用奇亞籽的方式也非常多樣，不需要煮或者其他特殊的處理，撒入或者拌入各種食物裡即可。
放在飲品中的時候，奇亞籽還會膨脹變大，口感非常的爽脆。
鷹嘴豆（Chick Peas）
鷹嘴豆是起源於印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在澳洲也非常的受歡迎。它是一種高營養的豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸，其中純蛋白質含量高達28％以上。
由於它營養豐富又高蛋白，是最常見的雞蛋替代品的原料，適用於對雞蛋過敏的人群。其中含有豐富的活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性，還能促成骨生成、降血脂等等。
鷹嘴豆既可以作為主食，也可以作為甜食。可以炒熟食用，也可以製作罐頭或蜜餞等風味小吃。食用前最好事先浸泡，如果烹飪得當，鷹嘴豆會迸發出很香濃的味道。
小扁豆（Lentils）
這種雜糧在中國並不常見，但是在澳洲是一種較為常見的穀類，經常會出現在素食類的菜餚中。
通常來說，它體積小，總共有三種顏色，能夠很好的起到保護心血管、控制血糖和補鐵的功效。
它和大米差不多，吃法可以效仿華人比較熟悉的紅豆和綠豆。澳洲人喜歡將它加入到各種湯和菜裡，用來拌沙拉也是不錯的選擇。
蕎麥（Buckwheat）
蕎麥中國人相對比較熟悉，含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，具有很好的營養保健作用。
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富。中醫認為蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
蕎麥粒很酥鬆，直接放在嘴裡就可以嚼碎，和大米放在一起做米飯也是不錯的選擇。澳洲人通常喜歡將蕎麥煮熟之後拌在沙拉里食用。
古斯米（Couscous）
古斯米Couscous，又意譯為蒸粗麥粉，是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物。它由粗麵粉製造，形狀和顏色都很像小米。
說白了，古斯米不是一種米，而是像意大利麵一樣的糧食粗加工製品，被做成了米的形狀，可以當主糧吃的。
它一般都會蒸熟後作為主食食用，食用方法也比較簡單，蒸熟之後澆上一勺配菜，就像蓋澆飯一樣。同樣，在澳洲也可以拌在沙拉中食用。
燕麥（Oats）
眾所周知，燕麥是一種具有較高的營養價值的主食。超市裡比較常見燕麥片，是將燕麥略微蒸制之後壓扁製成的（rolled oats）。
超市裡可以看到上面這種半熟的燕麥，也有即食的燕麥，被壓得更薄更碎，所以開水一衝就好了。因為原味的燕麥本身沒有特殊的味道，廠家通常還在其中添加了蜂蜜、莓子等口味。
另外，燕麥也常被做成Muesli。因為裡面除了生的燕麥片還有各種水果乾和堅果，與牛奶一起沖泡，很受小朋友的歡迎。
大麥（Barley）
大麥中的碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含有少量B族維生素。但是因為谷蛋白含量較少，一般無法用來製作發酵食物。
超市中能夠買到的通常是Hulled Barley——整粒帶殼大麥和Pearled Barley——整粒不帶殼大麥兩種。
中國人比較熟悉的是大麥茶這種飲品，但是在澳洲的餐桌上，大麥既可以做湯，也可以用來做菜。同樣的，拌在沙拉里面也一樣美味。
藜麥（Quinoa）
這是一種在澳洲人的沙拉里再常見不過的低卡主食，非常受健身、減脂人群的歡迎。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，認為它是最適宜人類的完美全營養食品。
經常購買藜麥沙拉的朋友一定已經知道，它的正確讀法是“kin-wa”，是一個源於西班牙語的單詞。藜麥主要有白、黑、紅等顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好。
食用藜麥之前一定要淘洗充分，否則會有苦澀的味道。入口時候帶有輕微果仁香，煮熟之後也不會變粘，所以經常用來做沙拉。
以上就是澳洲超市常見的健康食品，趕快品嚐一下吧~
閱讀更多 悉尼印象 的文章
