和風細雨760
我也是因為有家人娶了汕頭女生,才知道粿條是什麼。粿條就是一種潮汕本地的粉,個人覺得它挺像河粉的樣子,當然潮汕人會說這是兩種不同的食物。
據說做牛肉粿條裡面的高湯非常重要,潮汕的食市一般會用牛骨煲上五六個小時,後面不會再摻水了,白白的原汁原味的濃湯一大勺舀進砂鍋,開火燒著。
潮汕人賣的粿條几乎每家都有自己的做法,但是煮粿條都同樣注意火候,絕對不能煮爛了,一定要在煮到透明間白的時候撈起來放入燒著的砂鍋高湯裡,保持Q彈。
這時候,放進去的牛肉一定要新鮮、切成厚薄均勻(當然不能太厚),滿滿的鋪上一層在粿條上面,讓牛肉在高湯裡稍微趟一下就要關火了,這樣牛肉才不會太老,畢竟砂鍋的熱力持續時間長著呢!
最後配幾根青菜,撒上蔥花和炸蒜末,熱騰騰的砂鍋端上來,湯彷彿還在繼續沸騰,吃過一次還會想吃第二次的。
有機會去潮汕一定要試試!
姐姐愛做菜
真對不起,可能是因為我見識太少吧,真沒聽說過砂鍋牛肉果條是什麼菜,所以回答不了你這問題。
洋媽廚房
把牛肉洗淨切成小塊,油燒熱倒入辣醬和豆瓣醬翻炒,再放入牛肉炒香,倒入沒過牛肉的水,加入桂皮.八角,姜,蔥,香葉.山楂.乾紅辣椒.花椒.兩勺醬油,水開撇去浮沫,再倒入砂鍋,小火慢燉一小時,再加入土豆胡蘿蔔(切成滾刀塊)塊再燉半小時就可以食用了
超越美食
孤陋寡聞。沒聽說過。
但我願意知道。
題主和網友能告訴我嗎?
二億六老人
謝謝我沒吃過這道菜。我很想學習。
果條二字是怎解釋?是牛肉切條?還是水果切條?砂鍋燉牛肉一般可放的水果大多是番茄,難道是可切條的鳳梨?甘蔗?
小磨仔餐飲
果條是什麼!
黑土地59015105914
牛肉加鹽,耗油,雞精,胡椒粉,老抽淹入味加生粉上漿,滑油,加姜,洋蔥(菠蘿切塊,個人口味:)一起炒
蒜蓉琵琶蝦
先把牛肉切好,砂鍋,下面放上生薑切片,在放一點油,粉絲,在放牛肉片,開小火
寶雲三農美食
雞肉湯加牛肉,放胡椒粉,花椒麵,生薑粉,加蔥斷,粉條木耳大蒜鹽雞精,熟後放一點香菜!
萬山之祖510132101
非常抱歉!
沒有吃過。
也不會做。
祝新年快樂!