為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：吃了這麼多年香椿，才知道還能這麼做，5分鐘出一鍋，酥的掉渣！
前段時間正是香椿大量上市的季節，這種鄉間美食瞬間成了美食界的熱點。各位美食達人紛紛展現出自己出色的廚藝，將一道美味的鄉間美食更加完美的展現了給熱愛美食的小夥伴們。香椿味道濃郁，香味獨特。人們最常用的做法就是炒雞蛋，或者拌豆腐，這兩種也絕對是香椿最為經典的吃法。但是今天小編想給告訴大家的是香椿不要只會炒雞蛋，加上1把面，花上5分鐘，給你意想不到的美味！
前些日子小編去給鄉下的二叔捎了一些中藥回家，剛好二嬸從廚房端出了一盤剛出鍋的餡餅，小編瞬間就被這盤餡餅的香味給吸引住了，當這盤餡餅端上餐桌的時候，二嬸便說這是用香椿做成的，而且做法非常簡單，速度也非常快，只要5分鐘就能做出一鍋。小編瞬間感到特別的驚奇，嘗過之後，便直接對二嬸豎起了大拇指，直誇做的好吃，沒想到吃了這麼多年香椿，才知道還能這麼做，5分鐘出一鍋，酥的掉渣！下面小編就將這道香椿餡餅的做法分享給大家，喜歡的可以收藏下。
所需食材：麵粉170克，溫水115克，香椿80克，香油適量，鹽適量。
首先將麵粉放入碗中，然後將溫水慢慢倒入盆中，慢慢攪拌成絮狀，最後將麵粉和成麵糰，揉至表面光滑，用溼布蓋住，醒發20分鐘。
醒發的時間，將香椿用水清洗乾淨，瀝乾水分。鍋中加入適量清水，大火燒開之後放入少許鹽與食用油，再將香椿放入鍋中焯燙30秒至變色，迅速將其撈出，放入冷水中放涼。
然後將香椿撈出，擠幹水分，放在案板上，用刀將香椿剁碎。接著將香椿碎放入碗中，加入鹽，香油調味，充分攪拌均勻之後，放置一旁備用即可。
將醒發好的麵糰從盆中取出，放置案板上。再次揉至表面光滑，將麵糰搓成長條，均勻分成60克的面劑子。然後麵糰用擀麵杖擀成長方形面片，再刷上一層食用油，然後將調製好的香椿餡均勻的鋪上一層。
接著將麵皮捲起封口，用手輕輕壓成小餅狀，餡餅餅胚製作完成。依次將所有面團重複以上動作，全部做完，放置一旁備用即可。
電餅鐺打開上下火提前預熱，平底鍋燒熱之後，刷上一層食用油，將做好的餅胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，烙制5分鐘，待餡餅烙制兩面金黃，即可出鍋，趁熱食用，香酥可口，美味製作完成！
烙制香椿餡餅小技巧：
1：香椿挑選時，要選用根多葉少的最好，這樣調製出的餡料水分過少，烙出的餡餅口感更加香酥。
2：香椿在調餡之前，要用開水焯燙一下，這樣香椿的口感更加的香醇。加入少許鹽與食用油可以大大減輕香椿的苦澀味道，吃起來更加滑嫩。
3：麵皮在包裹香椿餡時，要將封口全部捏緊，以防餡餅在煎制時香椿的湯汁流出，影響酥脆的口感。
4：煎制香椿餡餅時，鍋中的油量不宜過多，否則吃起來會比較膩口，再則香椿餡餅放涼之後口感生硬而不是酥脆。
以上就是今天小編給大家分享的香椿餡餅的做法，吃了這麼多年香椿，才知道還能這麼做，5分鐘出一鍋，酥的掉渣！而且做法也是特別的簡單快捷，只要加上1把面，就可以將香椿變成另一種意想不到的美味。所以小夥伴們不要只會拿香椿炒雞蛋或者拌豆腐了，可以用今天分享的這種方法嘗試做一下喲！
今天分享的這道“香椿餡餅”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！
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