六堡茶
廣西六堡茶因產於廣西蒼梧縣六堡鄉而得名，有著一千多年的產製歷史，據來自南北朝的《桐君錄》的記載，茶學大家莊晚芳先生據此認為六堡茶可能是安化茯磚茶的前驅。同治版《蒼梧縣誌》“茶產多賢鄉六堡，味厚隔宿不變”。民國《廣西通志稿》記載：“六堡茶產蒼梧，蒼梧出產茶葉，出產之盛，以多賢鄉之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷於穗、佛、港、澳等埠。”清末民初隨著兩廣華僑闖南洋的腳步，銷往東南亞和周邊國家，二十世紀五十年代後完全成為一個出口僑銷茶。廣西六堡茶和雲南普洱茶、湖南安化黑茶一樣同屬黑茶類。
六堡茶
六堡茶以地方命名，六堡群體種這個原生於六堡的茶樹品種，成就了獨特的六堡口感和香型。六堡群體種綜合而言是個中葉小喬茶樹品種，茶花特多，茶果也特多。六堡茶的採摘標準為一芽二、三葉至三、四葉。
傳統六堡茶的初制工藝為：
1、殺青
2、揉捻
3、渥堆
4、復揉
5、乾燥
六堡茶
傳統六堡茶的精製：精製工藝的核心是在六堡毛茶的基礎上更便於陳化，精製就是為了陳化。其實六堡毛茶繼續散放足夠的時間就是上好的六堡茶。精製過程：篩分-蒸壓-晾置-入倉陳化
現代工藝六堡茶的製作：六堡毛茶經加水渥堆-散堆攤晾-篩分-蒸壓-晾置-入倉陳化。
篩分蒸壓晾置和入倉陳化與傳統六堡茶精製過程是一樣的就不在介紹了。
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