六堡茶
广西六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，有着一千多年的产制历史，据来自南北朝的《桐君录》的记载，茶学大家庄晚芳先生据此认为六堡茶可能是安化茯砖茶的前驱。同治版《苍梧县志》“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿不变”。民国《广西通志稿》记载：“六堡茶产苍梧，苍梧出产茶叶，出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”清末民初随着两广华侨闯南洋的脚步，销往东南亚和周边国家，二十世纪五十年代后完全成为一个出口侨销茶。广西六堡茶和云南普洱茶、湖南安化黑茶一样同属黑茶类。
六堡茶
六堡茶以地方命名，六堡群体种这个原生于六堡的茶树品种，成就了独特的六堡口感和香型。六堡群体种综合而言是个中叶小乔茶树品种，茶花特多，茶果也特多。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。
传统六堡茶的初制工艺为：
1、杀青
2、揉捻
3、渥堆
4、复揉
5、干燥
六堡茶
传统六堡茶的精制：精制工艺的核心是在六堡毛茶的基础上更便于陈化，精制就是为了陈化。其实六堡毛茶继续散放足够的时间就是上好的六堡茶。精制过程：筛分-蒸压-晾置-入仓陈化
现代工艺六堡茶的制作：六堡毛茶经加水渥堆-散堆摊晾-筛分-蒸压-晾置-入仓陈化。
筛分蒸压晾置和入仓陈化与传统六堡茶精制过程是一样的就不在介绍了。
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