大家好，我是鄉村玲妹子，南方人很多愛吃麵食，倮是我們北方的朋友大部分還是以麵食為主，麵粉的做法多種多樣，比如烙餅就是我特別喜歡吃的一種，比饅頭吃起來香很多，但是有很多朋友和我說自己烙的餅涼了特別硬，而且烙的也比較慢，今天我就和大家分享我做的一分鐘烙一張餅，關鍵涼了也不硬的做法。
這個我們也可以做為早餐來吃，特別快速，中間捲上點生菜，土豆絲之類的就可以了，再搭配上一碗米粥，吃上飽飽的再去上班，比出去買的要健康很多。
[食材準備]：一碗麵粉（300克），3克鹽，溫水180毫升
（做油酥用）30克麵粉，2克鹽，2克五香粉，熱油
[製作方法]：一、在大碗中把300克麵粉倒入，加入3克鹽（增加麵糰的筋性）
二、用180毫升溫水和成偏軟的麵糰，密封醒面30分鐘
三、趁醒面的時間我們來製作點油酥，油酥可以使做出來的餅層次更加分明。在小碗中倒入30克麵粉，2克鹽，2克五香粉，澆上熱油，和成偏稀的麵糊
四、案板上抹油，面醒好後不用揉，直接抻成長條，下大小均勻的6個面劑
五、取一個面劑在面板上擀薄，均勻塗抹上油酥脆，然後給它中間切一刀，然後順著一個方向捲起來，全部捲起來之後呈一個錐子形，然後給它兩邊收口收緊，按扁之後再做其分的面劑，把面劑全部做完。（做好的面劑可以放到冰箱冷藏，第二天早晨直接烙，做為早餐更加快速）
六、面劑全部做好後取一個在案板上擀薄，放入電餅鐺上下火開始烙，上面刷少許油，這樣可以鎖住水分，30秒翻一次面，一分鐘就熟了，全部做完也就是6分鐘，特別快速，而且涼了也不硬。
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