食在小廚
分享一款玉米麵紅棗甜甜圈的做法，不用炸不用烤，營養健康還好吃，做法非常的簡單，我會詳細的來講解，如果有問題或者是有什麼想法大家可以在下面留言交流，使我不斷的進步，謝謝大家。
【用料】
玉米粉：200克
開水： 100毫升
麵粉： 300克
溫水： 150毫升
白糖： 10克
酵母： 5克
紅棗： 適量
【步驟】
1.首先玉米麵用開水燙一下，邊加開水邊攪拌，這樣可以使玉米麵的口感更佳的細膩。晾至不燙手時加入麵粉、酵母、白糖，分次加入150毫升的溫水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀以後開始下手揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者放冰箱冷藏發酵一晚。
2.把紅棗洗淨，切成小粒備用。
3.發酵好的麵糰取出，倒入切好的紅棗粒，紅棗粒留一些，一會可以放在甜甜圈的表面做裝飾。揉搓排氣。
4.面板上撒些乾麵粉，把排好氣的麵糰揉搓成長條，切成大小均勻的面劑，把每個面劑多揉搓一會，揉搓的時間越長，做出來的成品越好吃。我是揉了50多下，然後滾圓。
5.取出一個面劑，用手指在中間插一個洞並且旋轉，把洞口弄大一些，防止蒸的時候洞口變得好小。然後把做好的甜甜圈生坯放在油紙上防粘，在表面撒些紅棗粒做裝飾。
6.做好的生坯涼水下鍋，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。20分鐘以後大火燒開轉中火繼續蒸15分鐘，關火再燜5分鐘後開蓋即可。
營養好吃的甜甜圈就做好了，喜歡的就試試啊吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食，謝謝大家，下期見，拜拜！
丹姐小廚
在我的記憶裡，玉米麵最好的做法有兩種，用玉米麵做出來的這兩樣吃食還必須搭配在一起吃，一種是直接用玉米麵煮成粥---玉米粥（我的老家土話叫粘粥，大連這邊叫碴子粥），另一種則是和黃豆麵，小米麵摻和在一起做成窩頭，有種特別甜香的味道。
永遠都抹不掉的童年記憶裡的溫暖時刻，就是在寒冬臘月裡，媽媽五點半就起來給我煮玉米粥，在灶堂裡用大鐵鍋，煮半鍋。每天都在媽媽拉風箱，燒柴火的聲音起炕，每當這時，看到媽媽正在把涼涼的窩頭掰成小塊，放到一個大海碗裡，再澆上滾燙的玉米粥，熱氣騰騰的早餐就好了，等我洗刷完畢就能直接入口，粥正好不燙嘴，窩頭在熱粥裡也熱透了，再配一碟媽媽自己醃製的蘿蔔鹹菜，美味永遠定格在了那個年代，再也沒有吃到過這樣溫暖美味的吃食了。
小李記錄生活
玉米麵是常見的一種粗糧，最常見的可能是用它熬玉米麵粥喝，還可以用它做玉米麵餅、窩窩頭、鍋貼、餃子、發糕、蛋糕等等，做法不同口感也略有不同，不管那種做法都深得家人的喜歡，平時最喜歡做的就是玉米麵餅子、饅頭、窩窩頭。
一、玉米餅子
1碗玉米麵粉加少許白糖（白糖的量根據自己喜歡的口味掌握用量）、泡打粉1g、小蘇打1g、熟黑芝麻少許、清水少許，混合攪拌成用筷子夾起能快速滴落的麵糊，麵糊拌好後放置10分鐘左右後再用勺子舀入麵糊倒入到提前預熱好的電餅鐺上煎至金黃出鍋。
二、玉米麵窩窩頭
食材：玉米麵粉180g、普通麵粉100g、溫水155g、白糖10g、酵母2g、泡打粉2g
做法：
1、將所有的食材準備好放進大碗中加入溫水，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右；
2、麵糰鬆弛好後分成8個小劑子，取一個小劑子，先搓圓再做成小碗形，按這個方法將所有的麵糰劑子做成小碗形狀；
3、窩窩頭坯子全部做完後倒扣在墊有乾淨溼布的蒸鍋篦子上，醒發15分鐘左右；
4、窩窩頭坯子醒發好後大火蒸10~12分鐘關火，關火後燜3~5分鐘出鍋食用，出鍋後可以直接食用，也可以配上炒好的小菜一起食用；
三、玉米麵饅頭
食材：玉米麵粉120g、普通麵粉120g、純牛奶200g、酵母2.5g、白砂糖1勺、蔓越莓幹少許
做法：
1、將玉米麵粉、普通麵粉、酵母、白砂糖混合放乾淨盆中，分次加牛奶用手揉成光滑的麵糰；
2、麵糰揉好後蓋上保鮮膜放置常溫下發酵1小時左右，發酵好的麵糰揉光滑後平均分成7個小麵糰；
3、取其中一個小麵糰劑子，先用手滾圓，再用蔓越莓乾點綴裝飾出眼睛和嘴巴，造型自己隨意發揮；
4、按上述方法將剩餘麵糰坯子全部整形完成，放在墊了溼蒸布的蒸鍋篦子上醒發10~15分鐘左右；
5、煤氣灶開火，冷水上鍋蒸12分鐘左右關火，關火後燜3~5分鐘出鍋；
黃豆豆美食廚房
玉米不僅可以作為減肥人的食材，而且還可以作為嬰幼兒作為輔食的一種食材，玉米煮整個吃，有利於保持住玉米的營養，並且還有利於腸道的消化，對小孩子也可以採用玉米麵做成不同的美食，也是能夠讓小孩吃粗糧的。
一、玉米餅
食材
玉米麵，麵粉，雞蛋，酵母，胡蘿蔔，溫開水，鹽 步驟
1步驟、將600玉米麵加入溫開水適當的調勻，注！這裡是用筷子將與麵粉混合
2步驟、加入200g麵粉， 在加入適量的酵母粉，鹽，加入溫水攪拌，攪拌至糊狀，且裡面不含有顆粒，蓋上蓋子發酵
3步驟、在把胡蘿蔔切成小顆粒，加入到發酵好了的面當中。
4步驟、熱鍋，燒油，注！這裡的油不需要加入太多。以免吃起來油膩。 小貼士:加入的胡蘿蔔可以換小孩平時不喜歡吃的東西。煎的過程中不需要煎的太久，兩面焦黃即可。
養生膳食家
我是暮色影子，我來回答玉米麵怎麼做最好吃。我就是吃玉米麵長大的人。小時候物質匱乏，玉米麵一天三頓飯離不開的。因為母親會做麵食，把玉米麵加點麵粉。做出各種餅子發糕麵條。最好吃的就是玉米麵紅棗糕了。玉米味香濃紅棗甜膩口感太棒了。
食材：
玉米麵500克，麵粉150克。酵母粉5克，紅棗適量。
製作：
1，玉米麵用開水150毫升燙麵。待玉米麵冷一點可以用手合面時，加麵粉，混合下，酵母粉用溫水80毫升左右，融化倒進面裡攪拌無干粉。揉一揉密封放溫暖處發酵。
2，玉米麵發酵的時間比純麵粉慢點，一般三小時冬季會發酵好。
3，取適量的玉米麵胚中間包上紅棗，在用手團起來。表面上在按上幾個紅棗，自家吃要做的實惠些。
4，做好的棗發糕，放進籠屜裡溫水發酵十五分鐘左右，膨脹一倍大小。開火蒸二十分鐘。即可吃的甜又香的玉米麵棗發糕了。
貼士：
1，燙過的玉米麵一定降低溫度後，在放酵母，不然燙死酵母菌，直接影響面的發酵和口感。
2，用水量供參考，因為面的含水量有所不同。
豆子家的美食坊
玉米麵是生活中我們常吃的一種粗糧，而我們也常常是粗糧細做，讓它更加適口。它可以做成玉米發糕，玉米麵菜窩頭，玉米麵煎餅……等等。今天做一款好吃的玉米麵發糕。
原料：玉米麵150克，白麵50克，牛奶500毫升，葡萄乾一把，酵母3克，白糖50克。
製作：溫牛奶中加入酵母，加入白糖使其化開，然後倒入混合均勻的玉米麵白麵中，和成麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
模具中刷油，倒入發好的麵糰，表面灑一層葡萄乾，放鍋中，大火燒開，蒸30分鐘，停5分鐘後出鍋，切成塊。
蒸好的發糕暄軟可口，十分香甜。
綠屋安妮660303
玉米麵糊餅子，那叫一個地道呀！我給你推薦一個菜，煙臺這邊有魚鍋片片,其中那個片片就是用玉米麵做的,然後一鍋魚，什麼樣的魚都有，什麼樣的魚都可以吃到，放在一個鐵鍋裡，然後切鍋子四周就互相這種玉米麵的小餅，吃的時候一口玉米麵餅子一口魚，那叫一個香呀。其實我突然對身體非常有好處！這就是在農村小的時候，基本上在沒有白麵的時候，基本上都是可以吃到玉米餅子的！小的時候我也不願意吃，現在長大了再去吃就覺得非常香，嗯，回答就到這裡吧，希望對你有所幫助。
辛師傅在廚房
我家吃玉米麵都是做成粥，用紅心紅薯熬成濃濃的粥，吃起來甜甜的，可以說是我小時候的記憶，大約有十年沒吃了，我們家的老人認為玉米麵窩窩頭都是窮苦人家吃的，即使很好吃，他們也不經常做，我記憶中就吃了一次還是看別人家吃的我們沒吃過想嚐嚐，我媽用自家的玉米打了點做了一次就沒做了
木子云兒166
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食在小廚
小的時候用磨拉出來的玉米。裡面加
點黃豆。把鍋底燉上菜。然後鍋燒到九成熱的時候。把玉米麵用手拍好，糊在鍋的是轉圈。然後把鍋蓋蓋上。聽到鍋裡有呲啦呲啦的聲音。大餅子出鍋。吃起來甜甜的，口感非常好。
