打蘿蔔"可能只有我們家鄉人才知道所指何物，那就是平時大家都喜歡用來下稀飯的蘿蔔醬,又脆又甜又下飯，而我們家鄉的"打蘿蔔"脆甜中還帶有特別的嚼勁，越嚼越有味，有一種與眾不同的味道。
冬春季，白蘿蔔收穫的季節，找一個晴朗的天氣，到地裡把已經長大的白蘿蔔拔了清洗乾淨，蘿蔔葉子也可以用來清洗曬乾做梅菜，物盡其用。
清洗乾淨的白蘿蔔切丁或是切條狀都行，然後拿去曬，大太陽曬兩天就可以了。
一般曬八成幹左右，曬乾的蘿蔔收起來加適量的鹽、少量的白糖和切好的生薑絲放在石臼裡用木頭用力的捶打，千捶百打過後的蘿蔔拌上辣椒粉就可以裝瓶了，所以我們家鄉的人們就給取名叫“打蘿蔔”，經過這樣捶打的“打蘿蔔”放一年半載不會壞，而且特別的香又有嚼勁，下稀飯、吃麵條都是上品。
以上就是“打蘿蔔”的製作全過程，歡迎圍觀點評，也請各位親能留言交流一下你們那裡有啥特產，具體是怎麼製作的。
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