打萝卜"可能只有我们家乡人才知道所指何物，那就是平时大家都喜欢用来下稀饭的萝卜酱,又脆又甜又下饭，而我们家乡的"打萝卜"脆甜中还带有特别的嚼劲，越嚼越有味，有一种与众不同的味道。
冬春季，白萝卜收获的季节，找一个晴朗的天气，到地里把已经长大的白萝卜拔了清洗干净，萝卜叶子也可以用来清洗晒干做梅菜，物尽其用。
清洗干净的白萝卜切丁或是切条状都行，然后拿去晒，大太阳晒两天就可以了。
一般晒八成干左右，晒干的萝卜收起来加适量的盐、少量的白糖和切好的生姜丝放在石臼里用木头用力的捶打，千捶百打过后的萝卜拌上辣椒粉就可以装瓶了，所以我们家乡的人们就给取名叫“打萝卜”，经过这样捶打的“打萝卜”放一年半载不会坏，而且特别的香又有嚼劲，下稀饭、吃面条都是上品。
以上就是“打萝卜”的制作全过程，欢迎围观点评，也请各位亲能留言交流一下你们那里有啥特产，具体是怎么制作的。
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