春節連續幾天的大魚大肉
有沒有吃膩，你的胃還好麼
接下來幾天的宴席上來點涼菜是很受歡迎的哦
下面要給大家介紹的這幾道爽口開胃顏值高
青瓜蘋果絲
原料：
青瓜、蘋果、檸檬、白糖
做法：
1、青瓜和蘋果洗乾淨，青瓜切絲
2、蘋果帶皮切絲（果皮也有營養，不喜吃的可去皮），加入檸檬汁攪勻防止變黑
3.將適量白糖與蘋果絲和青瓜絲一起攪拌即可，放入冰箱冷藏半小時，口感和口味更好。
涼拌藕片
原料：
藕兩截兒、蒜、小紅辣椒、香菜、白醋、香油、鹽
1.將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2.鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝乾水份備用。
3.藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4.鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5.將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
6.再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
陳醋木耳花生
原料：
幹木耳 、食用油、陳醋、生抽、白糖、香油、辣椒幹、大蒜、涼拌汁、花生、香蔥
做法：
1.黑木耳加水泡發，去掉根部，洗淨泥沙，分成小朵。
2.鍋中準備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽到噼啪聲後，撈出花生仁瀝油冷卻。
3.木耳放入沸水中汆燙斷生。
4.將鍋中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒幹碎一起入油鍋煸炒。
5.調配涼拌調味汁：一勺生抽，一勺陳醋，加點香油，再加一小勺白糖拌勻。
6.將調味汁拌入木耳花生中，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻即可。
蔥油萵筍絲
原料：
萵筍1根、香蔥適量、紅辣椒適量、鹽、雞精、白糖、白醋
做法：
1.將萵筍切成絲，香蔥切末，紅辣椒切絲備用。
2.萵筍絲中放入一小勺鹽，然後拌勻醃製20分鐘。醃製結束後，將萵筍絲中多餘的水份倒掉。然後放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。
3.將香蔥末放入萵筍絲上，然後將1勺熱油（油溫大概7成熱）迅速澆在香蔥末上，這時會聞到蔥香味。
4.往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。
5.裝盤，最後在頂部放一些紅辣椒點綴即可。
皮蛋豆腐
用料：
內脂豆腐一盒、皮蛋兩個、香蔥、紅辣椒、鹽、生抽、香醋、香油
做法：
1.皮蛋去皮，然後放在火上蒸十分鐘。
2.內脂豆腐取出切薄片
3.將蒸好的皮蛋切塊、香蔥切末、辣椒切段備用。
4.取一隻空碗，放入一小勺鹽、兩勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、紅辣椒段調成碗汁備用。
5.將皮蛋放在豆腐上面，撒少許香蔥末，再澆上碗汁即可
櫻桃小蘿蔔
用料：
櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
1.櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗淨，用刀拍裂，也不用太碎
2.蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁
3.倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃製20分鐘即可
香辣土豆片
用料：
土豆、佐料（醬油、辣椒油、香油、糖、花椒油、雞精、醋、鹽）、蔥花、炒香的白芝麻
做法：
1.將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。
2.將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3.鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟，大概2分鐘即可。
4.撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾。
5.用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
紅油茶花菇
原料：
乾花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精
做法：
1.乾花菇用溫水泡開，沖洗下，去蒂，入開水鍋中焯熟（約1分鐘即可）
2.把焯好的花菇撈出，稍涼後用手擠幹水分，切成片
3.香菜摘洗乾淨，切成小段
4.把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放點鹽、雞精、一大勺白糖、一小勺紅辣椒油、一小勺花椒油拌勻後靜置幾個小時，入味後即可食用
酸辣脆爽蘿蔔
原料：
白蘿蔔、鹽、辣椒、白醋、白糖
做法：
1、白蘿蔔去皮切片，放鹽醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟。
2、瀝乾水的蘿蔔片倒入碗中，放入辣椒、白醋、白糖(白醋要蓋過蘿蔔)。
3、浸泡3個小時之後即可食用。(具體浸泡時間取決蘿蔔的大小和數量)
奶油冬瓜球
原料：
冬瓜、鹽、味精、煉乳、澱粉、香油、火腿末
做法：
1.冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。
2.將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、水，上籠用武火蒸30分鐘。
3.湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡。
4.冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋。
涼拌西葫蘆
原料：
西葫蘆1個、蒜適量、紅辣椒適量、鹽、雞精、白糖、生抽、白醋
1.把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾。然後用工具擦成絲。
2.製作調料汁。蒜切末、紅辣椒切成段，然後一起放到大碗中。接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調勻備用
3.把西葫蘆絲放入碗中，吃的時候淋上料汁即可。
山楂銀耳
原料：
山楂罐頭1瓶，銀耳一大朵，冰糖少許
做法：
1.將銀耳洗淨後清水泡發，去掉根部，摘成小朵。
2.銀耳放入鍋中，添適量清水，放少許冰糖，水燒開後小火煮5-10分鐘斷生即可，以保持爽脆口感
3.準備一碗山楂罐頭。
4.銀耳稍微冷卻後與山楂罐頭混合均勻裝盤即可，酸甜爽口解油膩
學起來擺上桌吧
閱讀更多 大美兔CC 的文章
