嗨！大家好，我是燕子。
饺子很多人都爱吃，也有各种吃法。这饺子的“亲戚”可真不少，有馄饨、云吞、抄手、扁食，我这里最出名的就是扁食，薄薄的皮包着一点点猪肉馅，用高汤一煮非常好吃，我们将拌面扁食称作是“情侣套餐”。以前因为读书去了外面或出去玩的时候可就把我弄晕了，吃饭时菜单上写着馄饨或者云吞抄手的，我以为是什么新奇的好吃的食物呢，等上桌之后我才发现，这些和扁食非常像，味道也没有差很多，只不过个子比较大。读大学的时候，还因为这些和舍友争论不休呢，我就觉得它们都一样，只是叫法不一样而已，但舍友觉得它们就是不一样的食物。说实话到现在我还是分不清楚它们，最后我只能总结出一条，就是因为地区的差异，导致做法上有些差异，于是叫法就不一样了。但它们有一个共同点就是都很好吃，哈哈，吃货只在乎味道，名字叫法什么的都是浮云，只管吃。那在下文中我就直接叫馄饨咯。
咱们这次就做一碗酸酸的辣辣的酸汤馄饨吧，现在冬天还在继续，在这大冷天里吃上这么一碗酸辣开胃的馄饨，岂不美哉？尤其是对早上不怕吃重口味早餐的朋友来说，更是美美的，这也算的上是一道快手早餐了。早起上班怕来不及，就提前把馄饨包好，第二天起来只需要10分钟就可以搞定。热乎乎的吃下去，全身暖暖的，寒意全无，两三天做一回不怕吃腻了，也不用经常在外面买早餐吃。
需要准备的食材
馄饨皮，猪肉，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，白糖，香油
虾皮，紫菜，香菜，葱，油泼辣子，醋
具体做法和步骤
1.将猪肉洗干净用刀剁碎，或者用机器绞成肉糜，放入碗中，加适量的生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，还有少许的白糖，然后放一小勺的清水用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅有粘性，再滴入两三滴香油拌匀。
2.取一张馄饨皮，在中间放入适量的肉馅，对着合起来，将开口空白的这边对着自己，往上折一下，再分别用两只手的大拇指和食指捏着另外的两个角弯起来，将两个角叠起来一捏，就包好了，如果皮太干合不紧就在要合的地方沾上一点点的水再操作。将馄饨全部包好。
3.拿一个碗，在碗中放入生抽、油泼辣子、香菜碎、虾皮、紫菜、葱花、醋、香油备用。
4.锅里放水烧开，放入馄饨煮熟。捞起馄饨之前，先舀适量煮馄饨的汤放入料碗里，再捞出馄饨放入碗中，一碗酸汤馄饨就完成了，还可以撒上一些白芝麻，更香。
做好的酸汤馄饨如果觉得味道不合适，自己适当的加入盐调味下；不够辣就多加点辣椒油；不够酸，上醋啊，根据自己的口味怎么调都可以。要做早餐来吃的话，就一次多包些馄饨，分盒装好放入冰箱冷藏，第二天就只要做3、4两个步骤，10分钟轻松搞定，吃完后大汗淋漓，一个字，爽！
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