Sonice877
推薦一個非常簡單的戚風蛋糕做法，2個雞蛋做一盤，我們家經常吃，吃的過癮還解饞，具體步驟分享給大家
1.準備2個無水無油的碗，其中一個打入2顆雞蛋，分離蛋清蛋黃；
2.蛋黃中加入20g牛奶和10g食用油，攪拌均勻；
3.加入適量麵粉，攪拌成酸奶狀的糊狀；
4.打發蛋清，40g白糖分3次加入，用電動打蛋器打發至提起後有小彎尖；
5.分3次混合蛋黃糊和打發的蛋清，用炒菜的手法翻拌均勻；
6.烤箱150度提前預熱5分鐘；
7.烤盤鋪上油紙，把攪拌好的蛋糊倒入烤盤中，鋪設平整；
8.撒一些葡萄乾或者喜歡的乾果，130度烤30分鐘；
9.香甜柔軟的戚風蛋糕就做好了
非常好吃，一出鍋就搶光了，有興趣的朋友可以試試，歡迎關注小甜家常菜觀看完整視頻哦!
小甜家常菜
好吃的原味蛋糕，我首先想推薦的就是戚風蛋糕！準備材料:
純牛奶:50克 色拉油: 50克 白糖30克＋50克
低粉: 100克 雞蛋4/5個都可
做法:
蛋清和蛋黃分離(蛋清一定要打在乾淨，無油無水的盤子裡)
蛋黃裡面先加30克白糖攪拌均勻
再加油攪拌，加純奶攪拌
篩入低粉
用刮刀像炒菜方式，上下翻拌均勻，備用
打發蛋清！先加50克中1/3白糖
準備打蛋清時，就要開始預熱烤箱了！上下火180度！
用中速打發就行！打成這個樣子，再加1/3白糖！過兩分鐘，把最後一點白糖倒進打發，分批加糖是讓糖充分溶解，還有不影響蛋清打發的效果
感覺打蛋器打起來有一定的阻力了，而且出現明顯的紋路時就打好了！
這步是混合！也是一點一點來！
攪拌均勻！
我用的是8寸模具！
放進提前預熱過的烤箱！先上下火180度烤，待定型！
大約15分鐘左右定型，然後把火調小些，160度就行，一起時間是烤40分鐘左右(用牙籤插進蛋糕，抽出來的時候是乾爽的就是烤好了的)
我中途想蓋下錫紙，放錫紙進去不到10分鐘就想拿掉，一拿出來因動作粗魯就把蛋糕給整破相了，其實不蓋也是可以的！
取出來，倒扣，涼卻！
切塊，給小朋友來一塊，美味香噴噴！營養又健康！
素素小顏美食
推薦一款酸奶蛋糕 配方:酸奶200克 低筋麵粉40克 色拉油(玉米油) 45克 玉米澱粉23克 雞蛋四個 白糖75克 檸檬汁(白醋)3-4滴
做法:1、將雞蛋蛋黃蛋白分離，分別裝入無水無油的不鏽鋼盆裡；2、將酸奶加入蛋黃盆裡攪拌至完全融合，低筋麵粉、玉米澱粉過篩到酸奶蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌至麵糊細緻無顆粒；3、蛋白中加入3-4滴檸檬汁或白醋，用打蛋器中速打出魚眼泡加入三分之一的白糖，高速打到細緻無泡時再加入三分之一的白糖，再打到蛋白略起紋路時加入剩下的白糖，繼續打到蛋白霜略凝固，提前打蛋器，上面的蛋白霜呈雞尾狀；4、分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中，每次加入都要用刮刀上下翻拌均勻再加入下一次(切記上下翻拌，不能旋轉攪拌，會消泡)，最好的蛋白霜和蛋黃糊是完全融合的，細緻無顆粒的；5、裝入磨具中後端起從三、四釐米高度放下，震從中間的氣體，震幾次就可以了；6烤箱提前預熱(150度5分鐘)，可以在第四步的時候就預熱烤箱，上下管140度烤50分鐘就OK了。烤箱溫度是根據自己家烤箱溫度來調節的，我家烤箱溫度高，容易糊，我一般是下管125度，上管140度。
第一次做可能會手忙腳亂，多做兩次就沒問題了
烏鴉想變鳳凰
戚風蛋糕是做蛋糕的首選，戚風又叫“氣瘋”，學會做戚風蛋糕非常關鍵，做好了戚風就可以打發奶油，切點水果裝飾成美美的蛋糕啦！
八寸蛋糕為例
原材料:
新鮮雞蛋5個
低筋麵粉80g
玉米澱粉20g
細砂糖（蛋白）60g
細砂糖（蛋黃）20g
玉米油55g
牛奶60g
檸檬汁或白醋幾滴（主要作用是為了去腥）
做法步驟:
1. 蛋白蛋黃分開。
2. 蛋黃加細砂糖、牛奶和玉米油混合均勻。
3. 篩入低筋麵粉。
4. 用手動打蛋器畫八字攪拌均勻。
5. 蛋白加檸檬汁用電動打蛋器中速打出魚眼泡。加入三分之一細砂糖。
6. 氣泡變細膩後加入三分之一的細砂糖，繼續打發。打發到溼性發泡後加入剩餘細砂糖。
7. 打發到硬性發泡狀態，既用打蛋器可以提起一個直立的尖角
8. 取二分之一蛋白霜加入蛋黃糊中用橡膠翻拌均勻。
9. 倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。注意翻拌速度要快，否則攪拌過度會消泡
10. 加入乾淨的戚風蛋糕模具中，輕震幾下，震出大氣泡。
11. 放入150度預熱好的烤箱中烤60分鐘左右，烤好之後立刻震幾下模具，倒扣晾涼。
13. 徹底涼透之後再脫模，否則蛋糕一定會回縮。
依依小嘟噠
本人特別喜歡吃甜食，而且也嘗試做過很多。推薦你個零失敗，不用烤箱就能做到的蛋糕。超級好吃噠。
【提拉米蘇】
用料：馬斯卡彭500克，蛋黃2個，牛奶60克，細沙糖85克，淡奶油200克，濃縮咖啡60克，咖啡酒10克，手指餅乾1袋，可可粉適量。
做法：1，蛋黃和細砂糖放入盆中攪拌均勻，隔熱水打發至發白，加入牛奶拌勻隔熱水（小火）持續加熱，攪拌至蛋買液濃稠，關火後蛋奶液降溫。
2，納斯卡彭室溫軟化用刮刀壓拌成芝士糊，加入冷卻的蛋奶液，咖啡酒攪拌均勻。
3，淡奶油打發（濃稠可流動，有一點點紋路）與芝士糊混合均勻。
4，手指餅乾蘸下濃縮咖啡平鋪在盒子底部，放上一層芝士糊，在篩一層可可粉即可，放入冰箱冷藏過後使用。真的超級好吃。
吃貨萌佩奇
很好吃的一款酸奶蛋糕，原味的吃夠了，那我們就來點酸奶的
烹飪步驟
步驟1/7
將蛋黃、玉米油、酸奶裝入容器中攪拌均勻，酸奶要用那種濃稠的酸奶。
步驟2/7
篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
步驟3/7
分三次加入糖，和威風蛋糕一樣，一次加入總量的1/3，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡，且蛋白霜能拉出尖角，微微顛抖不倒即可。
步驟4/7
取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻，一定不能用攪拌的手法。
步驟5/7
將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，由下往上翻拌、切拌均勻。切記一定要拌均勻。
步驟6/7
拌好的蛋糕糊倒入模具中，預熱烤箱180度上下火，烤制20分鐘。
步驟7/7
烤好後取出晾涼，放入冰箱冷藏口感像輕乳酪蛋糕，味道更好吃。
洋259077057
推薦你去超市買上一道的蛋糕粉。
直接用用一份的量加入雞蛋，混勻，放微波爐頂一下就好
然後假如你喜歡的奶油或者水果 堅果等
關鍵是節省時間
有時候自己按照食譜來做也不一定一次就可以做出食譜的樣子
如果你想學習的話倒是可以找些食譜抽時間照著做
個人觀點，不喜勿噴哦
輕食料理部
雞蛋，白糖打發，高勁麵粉。班戟皮。
