小時候語文課學到趙樹理的小說,出現的最多的就是“山藥蛋”。沒想到“山藥蛋”居然還是中國現代小說的流派之一呢。山藥這個食材是非常好的食材,分成水山藥和綿山藥兩種。水山藥適合當成菜炒著吃,脆滑爽口,不論是葷炒還是素炒都很好吃。綿山藥適合作為主食蒸著吃,綿軟香甜,蘸白糖,蘸醬吃都可。
山藥有健脾養胃、降低血糖,減脂的功效。今天我們要做的是水山藥,也就是菜山藥。
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食材:山藥兩段 胡蘿蔔一小段 青椒一個,肉片少許
調料:鹽 糖 生抽
1、先將山藥去皮洗淨
2、山藥、胡蘿蔔、青椒均切片
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3、鍋燒熱,放少許油(如果是減脂,這裡油一定要少),油熱後,先將胡蘿蔔青椒炒至斷生,將肉片倒入,炒勻
4、加鹽、糖、生抽,再將山藥倒入,攪勻即可出鍋。
水山藥,吃起來是脆脆滑滑的感覺,所以要最後放進去,一開始放,時間長了就會爛,爛了之後味道口感就沒有脆爽的好了,吃起來不清爽。
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