我們現在通過《儀禮》、《周禮》及相關先秦文獻，可以大略清楚部分“屍祭”的程序，以一次祭祖活動為例，“屍”在此祭祀活動中的活動一般有如下步驟：
（1）筮屍，在祭祀活動開始之前，先以卜筮的方法，確定神靈對“屍”的“授權”。 （2）宿屍、戒屍，“屍”的人選選定後，祭祀的組織、主持者對“屍”進行一番注意事項的告知、齋戒等，以及要對在祭祀活動時，為“屍”服務的相關人員進行告誡。 （3）屍祭，此為整個祭祀活動的核心部分，步驟也非常多，包括迎接“屍”進廟；請“屍”安坐；“屍”在廟中享用食物；主人（婦）向“屍”獻酒；“屍”答謝、祝福主人（婦）；賓長向“屍” 獻酒；“屍”答謝、祝福賓主；送“屍”出廟；侑（由賓客中選出）引“屍”入堂；侑勸“屍”飲酒；主人（婦）和賓客佈設筵席；主人（婦）獻“屍”及侑；上賓及主人（婦）獻“屍”；主人（婦）獻上賓；主人（婦）獻眾賓、兄弟、內賓、私人等；眾賓按長幼順序互酬；主人（婦）送“屍”、侑、長賓、眾賓於廟門外。4）餕，此為本次祭祀活動的最後步驟，即分食“屍”吃剩下的飯。由於“屍”代表的是“鬼神”，故而其食餘即是“鬼神”的賞賜。因此這些剩飯就由祭主全家按長幼順序分食。整個祭祀活動結束。
自春秋戰國以後，這種“屍祭”就逐漸廢止了。如《通典》卷四言：“自周以前，天地宗廟社稷一切享祭，凡皆立屍。秦漢以降，中華皆無矣。”但正所謂“禮失求諸野”，在我國邊遠地區及民間的祭祀活動中，卻仍舊存有“屍祭”的遺風。這種與“屍祭”有關的記載見諸於正史及方誌，直到宋代都不絕如縷。
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