生活是一杯烈酒
不吹不黑，品酒看樓蘭餐廳老王！關於葡萄酒，日常生活中我們接觸最多的就是紅葡萄酒。如果沒有特別的經驗，可以從四個方面來判斷一款葡萄酒品質。就是從它的色澤，口感，芳香，整體諧度上來判斷。
相信很多人喝了很多的葡萄酒，即使喝了那麼多，有時也無法判斷一款葡萄酒的好與不好。所以，只買最貴的，不買最好的，這句話還是很有道理的。
下面老王就具體說一說如何來判斷一款葡萄酒的品質。
一，從口感上來判斷。倒在杯子裡喝一口，這是最直接了當的方式，簡單直接粗暴，但是判斷最有效。
但是你不能大口猛喝，一飲而盡。牛飲不是喝紅酒的方式。適量的紅酒緩緩入口之後，好的紅酒有明顯的抓口感，可以形容為一種酸澀的感覺。酸澀的感覺過去之後，馬上重現出紅酒的本質酒味，讓你口腔收緊，酸澀，抓口的物質就是葡萄的單寧，這是優秀紅葡萄酒必備的特徵。你也可以說你喝的這款葡萄酒，採用的葡萄品質真實可靠。
二，從色澤上來判斷。無論是赤霞珠還是解百納，有興趣的可以去了解了解。但大部分人不會對這些術語產生興趣，紅酒就是紅酒，倒出來都一個樣。
紅酒主體分為乾紅和半乾紅，當然領域內還有很多的劃分。但是無論怎麼劃分，優質的葡萄酒的色澤一定是看上去，澄澈均勻剔透，一眼看上去讓你產生無比的吸引力，均勻的酒體色澤，看上去就有藝術品的感覺。
甜葡萄酒的色澤幽深，半乾型的葡萄酒色澤紅而居中，無論是酒體發黑還是那種紅寶石的顏色，不搖晃酒杯，優質葡萄酒的酒體，即使有沉澱，都能呈現均勻的特質。簡單的說，優質的紅酒就像一杯水倒在杯子裡，沒有明顯的色澤層次突兀。
三，從芳香感上來判斷。優質的葡萄酒一定呈現出濃郁的果香，就是葡萄發酵後呈現出的昇華後的香氣。這樣的香氣非常的自然。
即使是不愛喝喝紅酒的人，在一杯酒送到嘴巴之前，酒杯裡湧動的果香氣味，直接竄進鼻子，溫柔又不失激情，讓你忍不住打個冷戰。這樣的感覺，就像你喝到固態發酵法下的優質白酒，那種自然的味道，就是果實的結晶。
而優質葡萄酒的芳香就是這樣深入人心，果香和酒精味道溫柔又溫潤，聞到那股馥郁香味，彷彿你就可以看到了大片大片的八月中下旬的秋季葡萄園。
四，從和諧度上來判。這個判斷方法和白酒一樣，好的紅酒也一定是諸味和諧。
層次不高的紅酒中任何一種口感特質的突出，都是突兀的，而優質的紅酒給你的感受就是各方面都很均衡，各方面都調和的剛剛好！
優質的紅酒經過醒酒，喝下去抓口，隨之而來的就是那份果香的甜美，唇齒生香在口腔中逗留，你會馬上想到個詞，叫做繞樑三日，餘韻不絕，優質紅酒的入口遞進感就是這樣美妙。
最後值得一提的是，差的紅葡萄酒配上雪碧口感會也許非常曼妙，如果優質的葡萄酒混合雪碧去喝，對葡萄酒本身來說是一種侮辱。熟悉以上四種特質，你也會選擇一款優質的葡萄酒！
樓蘭餐廳老王
看酒的品質有3個主要標準：分級、產區、年份
想通過一張酒標知道這款酒好不好，最重要的是知道它屬於什麼分級。
實際上，分級制度是一塊非常專業的知識，不是一時半會兒能弄清的。但它的分級名稱猶如老師批改作業時的“優、良、中、差”，你只要查到該酒標上標的分級制度是優還是差就行了。例如常見的葡萄酒產國中，法國代表優的是AOC，意大利的是DOC和DOCG，西班牙的是DO和DOCa，智利的是DO，澳洲的是GI……
除了看分級以外，我們還可以查詢這瓶酒的產區，看看該產區有沒有什麼代表品種。
通常而言，大部分產區，尤其是出名產區，都會駐紮著幾個主角，例如澳大利亞的西拉；法國勃艮第的黑皮諾和霞多麗；西班牙里奧哈的丹魄；意大利托斯卡納的桑嬌維塞、內比奧羅等……這些葡萄品種之所以在該產區有名，是因為該產區的環境特別有利於它們的生長，將葡萄的風味和特性展現得酣暢淋漓，所以釀出的酒也就品質好。
最後，年份也是一個重要信息。
例如1982年就是一個世紀大年，那一年老天爺賞臉，收貨的葡萄特別好。但不是什麼酒都講究年份的，例如法國一些VCE餐酒的酒標上就不允許標註年份，只有質量好的酒，才有資格講究年份。10年的拉菲古堡和11年的拉菲古堡，價格相差3倍，這樣的大酒有足夠的陳年潛力，就需要講究年份。
在近幾十年來，除了82年之外，往往帶2的年份都很差，不過在62、72、92、02、12裡面，02還算好一點，12最好；而以0結尾的年份都是大年，比如說2010年，2000年，90年；波爾多逢五逢十都是大年，比如說1995年、2000年、2005年、2010年、2015年等； 09年和10年都是一樣的大年，但是10比09好，因為10年酸度更好，葡萄酒經得起更多的陳年，潛力大。
至於一瓶酒是什麼風格，主要從釀酒的葡萄品種，酒精度等來判斷
首先，釀酒分普通品種。葡萄酒的風味就是由它決定的，想知道一盤菜是什麼味，你就得這盤菜裡有哪些材料。例如用赤霞珠釀出來的酒，往往口味濃郁、單寧強烈；而用梅洛釀出來的酒，往往口感輕盈，單寧柔順。現在由於電腦和只能手機的普及，買酒的時候這些信息百度一下就能查到。
其次，我們可以通過酒精度判斷這款酒的風格。11-12°的葡萄酒較為酸爽；14°-15°左右，葡萄酒則偏飽滿濃郁。而酒精度極高或者極低（低於11°或者高於17°），這款酒一般是屬於甜型的。
絡腮鬍小偉哥
其實品葡萄酒本身就是一個偏玄學的問題，就跟怎麼判斷耳機好壞一樣，但其實價格是判斷因素的其中一個標準，但不是全部，只要是達標的葡萄酒，再往上可能就真的是依靠玄學了，在這一點上來看首先肯定要選一個達標的葡萄酒，再往上可以說就是混沌甜口鹹口的區別了。\r
最簡單的辦法還是多嘗試不同的品牌和口味，選擇一個適合自己的最重要，當然這個是最簡單的辦法，但是需要一定時間的積累，如果第一次選擇葡萄酒的話，首先肯定是看顏色，這一點在剛選擇葡萄酒的時候可以用的辦法，接下來就是聞，味道肯定不能嗆人，如果有刺鼻的味道肯定不好。\r
最最最重要的就是品嚐了，但最重要的這一點其實也是比較主觀的了，像經常品嚐葡萄酒的人在喝一口就能判斷酒的好壞，主要還是有幾個判斷標準，酒香可以一直在嘴裡徘徊，還有就是酒要有層次感，有這種感覺就是大概率是好酒了。
老周就知道吃
判斷一瓶葡萄酒好壞有很多方式，比如可以從產區，從酒莊，從等級，如果不知名的葡萄酒可以通過品，看看平衡度如何，層次感如何，香氣如何，等等
勝哥說酒
喝啊。
多年前從香港帶回的一瓶瓊瑤漿一直在櫃子裡放著沒當回事，因為現在已經轉喝威士忌了。結果前年跟朋友一起把它打開喝了，天吶，濃郁的蜂蜜，花粉的香味！太好喝了。一轉眼就見底了。真不應該只買一瓶……。
所以，甭管什麼酒，不喝都不會知道究竟有多好的。
小和平鴿66
【看顏色】
優質酒的色澤接近原果實的色澤且清亮、透明、有光澤、不渾濁。
【聞香味】
葡萄酒應帶有果香和酒香。
【嘗口味】
白葡萄酒應該清新、有純淨感；
紅葡萄酒應該乾爽、醇厚。
【用濾紙】
葡萄酒滴在過濾紙上，好的葡萄酒顏色擴散得比較均勻。
大東哥的小日子
一看二照三嗅
迷你辣醬
喝一口回味回甘就是好酒
