信陽毛尖產區包括了整個信陽市：溮河區、平橋區、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個產茶鄉鎮。北緯31°23′—32°24′，東經113°45′—115°55′。
信陽毛尖特級
今天我們詳細介紹一下信陽毛尖核心產區溮河區 南山茶產區跟西山茶產區。
信陽溮河區衛星地圖西山南山
信陽屬於河南，但是信陽這個城市地形多數為丘陵，與湖北交界地方更是高山區域，有自古兵家必爭之地的武勝關。當年指揮武漢戰役的時候，蔣介石就在雞公山指揮戰鬥，現在還有防空洞在雞公山山上。
信陽雞公山風景
中正防空洞
信陽毛尖溮河區西山茶主要產區是溮河港，董家河，譚家河兩個鄉鎮。
採茶
董家河鎮知名茶山地圖
董家河鎮有信陽毛尖知名產區車雲山，連雲山，集雲山，天雲山，雲霧山等。其中車雲山山頂茶品質最佳，並有千佛塔一座。
車雲山茶園
溮河港鎮有信陽毛尖知名產區：黑龍潭，白龍潭，何家寨等
溮河港鎮知名茶山地圖
溮河港茶園一角
龍潭瀑布
譚家河知名產茶區：土門。
這一帶的茶葉主要採用半手工的方式加工。滾筒殺青，人工理條。炒製出來的茶葉幹茶細小，含芽量高，滋味醇厚，湯色茶絨略多。
半手工信陽毛尖幹茶
半手工信陽毛尖幹茶
開湯後的葉底。
信陽溮河區南部大山主要包括：雞公山，李家寨。
信陽毛尖溮河區南部大山產區
雞公山是信陽最早的5A景區。風景優美，山高林密，自古有雞公山口唇茶，雞公山七仙女採茶的故事。代表茶山有龍袍山生態茶園。
李家寨有知名產地：靈山寺金鼎茶園，寨靈寺生態茶園，大茶溝，小茶溝，中茶溝等等。唯一帶茶字命名的地名只有李家寨有。可見李家寨這個小鎮的茶葉的起源悠久。
李家寨鎮知名茶園產區
南部山區的茶葉製作主要採用全手工的工藝。傳統的：生鍋殺青，熟鍋揉捻，炭火烘焙。用於全手工產量比較低，市場佔有率不是很高。基本上都被一些懂茶的老茶客提前預定，全手工製出的信陽毛尖，幹茶蓬鬆，香氣撲鼻，茶湯入嘴甘甜，湯色嫩綠明亮。
南部山區全手工信陽毛尖
全手工信陽毛尖開湯
值得一提的是跟靈山寺，寨靈寺交界的羅山朱堂老寨山的茶葉，全部採用全手工製作，明年春天想喝老寨山的茶客排隊購買。這茶客的反應也是堅持傳統全手工工藝製作信陽毛尖的品質的一種認可。
在李家寨鎮，還有唐宋遺珠500多年的古茶樹，每逢清明至穀雨時節，山民野戶，攀崖爬壁，採摘古茶樹鮮葉炒制信陽毛尖。
李家寨古茶樹
宋代是信陽茶的鼎盛時期。大文豪蘇東坡曾於此品茗論茶,給信陽茶以高度評價:“淮南茶,信陽第一。……西南山農家種茶者甚多,本山茶色、味、香俱美,品不在浙閩之下”。
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