百瑞源
春暮夏初，人體肝火旺盛，進而過度損耗體內的營養物質，體內陰氣損耗。加上天氣越來越熱，很容易出現陰虛火旺、食慾不振的情況。
陰虛火旺的人非常容易上火，手足盜汗、呼吸短促、心煩失眠；舌紅少苔、口乾、思冷飲；嗓子也疼的難受。
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尤其是女性，春天空氣乾燥，皮膚也變得極其缺水，過敏、紅腫、粗糙，還總是爆痘。人也變得生氣易怒。
此時養生要滋陰潤燥，飲食總的原則宜甘而溫，富含營養，清淡可口為宜。
銀耳又稱白木耳。被譽為“平民燕窩”、“長生不老藥”。
中醫認為，銀耳味甘性平,入肺胃腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補脾開胃、益氣清腸、補腦強心、安神定志等功效。是一種不錯的藥食同源的食材。因此特別適合這時候食用。
對身體虛衰、病後體弱者有滋養補壯之效。銀耳還可減緩人體衰老,美容養顏,可以說是藥中珍品。
《本草詩解藥注》中說：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。
枸杞：李時珍在《本草綱目》中記載，“春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。” 由此可見，枸杞子全身都是寶，明代時人們已把它作為珍貴藥材和高級滋補品來對待。
中醫學認為，枸杞性味甘平， 入肝、腎二經，有滋補肝腎、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效，可用於肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝痠軟、遺精、咳嗽、視力減退等症，尤其適於老年人服用 ，有延年益壽的效果。
春末夏初，加上環境不斷惡化，天氣也隨之多變，西北沙塵大風居多，人體對環境的迅速變化適應不及。會引發身體些許不適症狀，這個時候，熬點銀耳枸杞羹，偶爾可以加兩到三顆大棗，減脂通便，皮膚滋潤細膩，從內而外的通潤起來，比人參、燕窩還要滋潤養人！
但是如何挑選上好的食材又變成了我們的困惑。對於如何挑選好枸杞我們前面已經為大家普及過了，今天就來說說如何挑選品質良好的銀耳。
市面上銀耳品質各有差異。怎樣的銀耳才是好的呢？
1.看顏色
新鮮的銀耳是潔白的。顏色特黃不要選。同時過白、煞白的銀耳有可能是燻過的，也不要買。一般來說，白裡透黃的銀耳比較好。
2.看根部
看一下銀耳的根部，儘量選擇那些根部黃色面積小，沒有黑點或者雜質的銀耳。
通常來講，自然生長的椴木銀耳，肉更鮮嫩、營養價值更高、出膠更多。
熱衷於養顏護膚的慈禧更是每天一碗上等銀耳枸杞羹，以至於到年老時還被人稱讚“肌膚白嫩光滑如同少女一般”。
真正的“平民燕窩”——潤肺滋陰之要品
銀耳滋而不膩，為滋補良品，入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“平民燕窩”的美稱。
①銀耳中富含銀耳多糖，有助人體抗氧化，增強免疫力；
②時對於穩定血糖，保護心腦血管也有一定的幫助；
③富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收；
④其豐富的膠質更是有美容養顏的功效。
所以說，銀耳富含的植物膠質非常豐富，長期食用可滋陰潤膚，有利於降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老。
常食銀耳，不僅僅能滋潤肌膚，更能強身健體：
1、肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保護肝作用；（春天護肝季更適合吃銀耳哦）
2、防止鈣流失：銀耳富含維生素D，可以防止鈣流失，對生長髮育非常有用；
3、滋潤肌膚：通江銀耳較一般銀耳更富含天然植物性膠質，加上其滋養作用，長期食用可潤澤肌膚，還有助於淡化黃褐斑、雀斑；
4、養胃：銀耳具有滋補不膩、健脾的功效，養胃、助眠、補腦、清熱潤燥，和人參鹿茸一起吃是一種很好的補品；
5、通腸減肥：銀耳富含膳食纖維，它有助於腸道蠕動，降低脂肪吸收率；
6、增強免疫力：銀耳有效成分為銀耳多糖，可增強人體免疫功能，動員淋巴細胞，增強白細胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能；富含硒等微量元素，可增強機體的抗腫瘤免疫能力。
7、養陰養身：具有滋陰潤肺、益氣養血、養腦清心的作用。作為一種有價值的滋補食品，它不僅適用於所有的老弱婦女，而且適用於高血壓和動脈硬化的患者。
銀耳枸杞粥的適宜人群有哪些？
銀耳與枸杞都是天然健康的食品，一般來說。
1、尤其適合陰虛火旺、免疫力低下、體質虛弱、虛癆者。
2、適宜高血壓病、血管硬化、慢性支氣管炎、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者食用。
3、大便秘結患者。
4、適宜身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人皮膚乾燥引起的瘙癢者食用。
但是，吃銀耳枸杞粥也要有所注意，此粥不適合外感風寒者，出血症、糖尿病患者也應少食。
本文到此告一段落，也歡迎大家繼續補充討論。
