用户98112183995
虾仁是我最喜欢吃的食材，鲜香味美，虾仁的做法有很多，能做蛋羹，能做馅包饺子，我最喜欢的还是炒着吃，炒着吃的虾仁口感更好，虾仁是种下锅就熟的食材，所以不需要炒太长时间，很多人说做的虾仁不Q弹，那是因为没处理好，今天小妹做了一道炒虾仁的做法，希望对您有帮助。
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【芦笋炒虾仁】
准备食材：
芦笋，虾仁，红椒，大蒜，生姜，食盐，白糖，淀粉，料酒，鸡蛋。
步骤方法：
1、首先芦笋清洗干净后，把根部分的皮用削皮刀削掉，根部分的皮比较老，然后切成滚刀块。
2、准备虾仁，先撒上少许食盐，加入料酒去除虾仁的腥味，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，只要蛋清，蛋黄放一边，再次搅拌均匀，这样能使虾仁吃起来更加的Q弹爽口，吃起来口感更好。
3、大蒜切片，生姜切片，红椒切成滚刀块放入盘中备用。
4、锅内烧水，放入适量食盐和几滴食用油，下入芦笋焯水1分钟，捞出后放入凉水中过凉，这样做能使芦笋更加翠绿，吃起来口感更好。
5、锅中再次烧水，水开后放入虾仁焯水30秒，捞出后用清水冲洗干净。
6、锅中烧油，油热后放入蒜片，生姜片和红椒，炒出香味。
7、放入芦笋和虾仁，继续翻炒一分钟。
8、加入适量食盐，一勺白糖翻，少量水淀粉炒均匀后即可出锅。
我是张小妹，感谢大家对张小妹美食的支持，还没有关注张小妹美食的朋友别忘记点点关注，小妹谢谢大家。
张小妹美食
做法一，虾仁炒西芹。
准备食材:
虾仁，西芹，鸡精，盐，蒸鱼豉油，大蒜。
烹饪步骤:
- 西芹去掉叶子清洗干净，放在沸水中焯一分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。
- 虾仁清洗一下，把背部的虾线用牙签挑掉备用。
- 大蒜拍碎，切成碎末。
- 锅里放入植物油，加热到六成熟，把蒜末放入爆香，倒入西芹，爆炒一分钟。
- 放入虾仁煸炒，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀，煸炒30秒，撒上鸡精即可出锅。
虾仁背部的虾线是非常腥的，所以在做之前一定要用牙签挑掉，这样避免出现异味。
做法二，韭菜炒虾仁。
准备食材:
虾仁，韭菜，鸡蛋，蒸鱼豉油，鸡精，植物油。
烹饪步骤:
- 韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。
- 虾仁去除虾线，切成两半备用。
- 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
- 锅里放入植物油加热到四成熟，放入鸡蛋炒香，炒熟以后盛出，放入碗中。
- 另起油锅，加热到六成熟，放入韭菜煸炒，加入虾仁煸炒成熟，倒入鸡蛋放入蒸鱼豉油，煸炒30秒，然后撒上鸡精即可出锅。
做法三，虾仁清炒西兰花。
准备食材:
虾仁，西兰花，蒸鱼豉油，大蒜，植物油盐，鸡精。
烹饪步骤:
- 西兰花摘成小朵，放在水里，加入蔬菜清洗洁剂，浸泡30分钟，冲洗干净。
- 锅里倒入清水，大火烧开，放入西兰花煮一分钟，捞出晾干水分备用。
- 虾仁去掉虾线切成两半备用。
- 大蒜去皮，拍扁切成碎末。
- 锅里倒油，加热到六成熟，放入蒜末爆香，加入西兰花，虾仁煸炒两分钟，加入盐，蒸鱼豉油爆炒30秒，撒上鸡精即可出锅。
西兰花表面有一层果蜡，只用清水冲洗是洗不干净的，所以要用果蔬清洗剂浸泡半个小时以上，这样能够保证把西兰花清洗干净。以上就是我非常爱吃的几道虾仁搭配蔬菜，做出来的味道非常新鲜好吃，希望对你有所帮助，大家还有什么好的吃法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
虾仁可以与腰果、冬瓜、西兰花等很多种食材搭配
做法也有很多种，但都不难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作虾仁的方法，希望对大家有所帮助
虾仁炒腰果
黄瓜清洗干净切丁备用
胡萝卜去皮切丁备用
虾仁解冻去除虾线后放入碗中，碗中添加适量的料酒、胡椒粉、食盐，搅拌均匀腌制二十分钟
锅中倒油，腰果冷油下锅炸，腰果有些变黄熟透后关火盛出沥油
锅留底油，油热后放入黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒至断生
放入腌制好的虾仁以及腰果，快速翻炒至虾仁熟透后，加入适量食盐调味即可关火盛出摆盘
好吃的虾仁炒腰果就做好了
虾仁冬瓜汤
虾仁解冻去除虾线清洗干净，放入碗中，碗中添加适量的食盐、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟
冬瓜去皮切厚片备用
生姜切丝，葱切葱段、葱花备用
锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段，煸炒出香味
炒出香味后倒入适量的开水，水开后放入起好的冬瓜片，煮至冬瓜片有些透明后
放入虾仁，转小火煮二十分钟左右，放入食盐、味精调味
关火盛出，撒上葱花即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
我们家最爱吃虾仁滑蛋，营养丰富又美味，下面我来个小伙们介绍一下具体做法，感兴趣的可以学一下！
滑蛋虾仁
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虾仁50克![]()
玉米粒20克![]()
青豆10克![]()
鸡蛋2个
- 葱5克
- 料酒3克
- 淀粉5克
- 牛奶30克
美食杰官方
虾仁炒豆腐。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；而虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。两者搭配，相得益彰。
具体做法为：
虾去壳及虾线洗净，一小点料酒及盐码味；
豆腐切成小块，两面略煎黄；
下油先炒虾仁，划熟后盛出；
再放油炒豆腐，加一点盐、生抽后翻炒均匀，汇入虾仁、葱花即可。
方便时加一些嫩豌豆则色泽更为完美。
昆明老萧
个人建议
1虾仁分为3种，活虾仁儿。冰冻保鲜虾仁。熟虾仁。
2鲜活虾仁采用滑炒最合适，最大限度保持虾仁鲜嫩度，炒的时候只需要少许的盐，水淀粉即可！
3冰鲜虾仁从背上开刀，清除虾线，加蛋清，水淀粉，顺一个方向搅拌均匀，锅里下油，60度放虾仁，滑熟后捞起来，加腰果啊，西芹啊，银杏啊等，都可以做出漂亮美味的虾仁菜！
4有种熟虾仁，最佳做法就是水煮，做麻辣口味！这个虾仁口感比较柴，用水煮给它补味！
（关注一下，多多交流）
厨师张桂军
很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
这个乍暖还寒的春季，一碗温温的萝卜丝虾仁汤特别的养精气神。
都说“萝卜上市，郎中下市”，白萝卜可是好东西，可刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢，特别适合平日肠胃机能衰弱的人食用。
一碗萝卜丝虾仁汤，既可告别节日的油腻，又可以清新下饭，实在美好。
炒锅少油爆香葱姜蒜末，放入下头翻炒片刻，超出红红的虾油香味儿，放入虾仁翻炒至稍微变色，倒入料酒继续翻炒片刻。
锅中适量清水，再倒入萝卜丝，煮沸后转中小火再煮5分钟，点入生抽调味，撒上香葱即可出锅。营养美味，清爽解油腻。
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
老张美食
虾仁真的是一款神奇的食材，可进可退，可做汤，可爆炒，可过油，可混搭……随便哪种做法都是非常好吃。
鉴于多年来对虾仁的偏爱，就喜欢其清淡爽口的口感，肉质鲜美，营养丰富的内在，最主要是不用剥壳，一口一个，塞满嘴！
像这个乍暖还寒的春季，一碗温温的萝卜丝虾仁汤特别的养精气神。
都说“萝卜上市，郎中下市”，白萝卜可是好东西，可刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢，特别适合平日肠胃机能衰弱的人食用。
一碗萝卜丝虾仁汤，既可告别节日的油腻，又可以清新下饭，实在美好。
炒锅少油爆香葱姜蒜末，放入下头翻炒片刻，超出红红的虾油香味儿，放入虾仁翻炒至稍微变色，倒入料酒继续翻炒片刻。
锅中适量清水，再倒入萝卜丝，煮沸后转中小火再煮5分钟，点入生抽调味，撒上香葱即可出锅。营养美味，清爽解油腻。
合川的味道
虾仁搭配~西兰花菜~西芹菜~莴笋都好吃！
杨杨今教你做:白菜取心、豆腐干、虾仁。
先把白菜心洗净切片，
豆腐干洗下切片~虾仁洗净备用！
葱姜蒜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，
起火做锅~锅热后放精质油、花椒爆香。
放胡萝卜丝、葱姜蒜丝、干豆腐片、十三香
翻炒下、放切好的白菜、放生抽盐。
再放点料酒和膏汤，开锅放虾仁翻炒下5分钟后
撒香菜、鸡精即食！
欢迎品尝“白菜、干豆腐、虾仁”乱炖！
我是杨杨
蒸蛋加上虾仁更鲜哦～
鸡蛋2个，鲜虾5只，盐适量，油适量，料酒适量，酱油少许
虾去皮，去虾肠虾线，加少许盐腌一下
鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀
再加适量温水搅拌
蛋液过滤两次，如果有气泡先放置一会儿等气泡没了
盖上盖子，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍凝固
蛋液凝固后打开盖子放虾仁再蒸5分钟
蒸好后调点酱油，香油，完美。
