任何時候，產品都是餐廳最為核心的競爭力。在產品同質化日益嚴重的今天，外賣餐廳要想在市場上成功立足，就一定要在產品上下功夫。產品打造是外賣餐廳經營的基礎，沒有過硬的產品做保障，生意不會長久。外賣產品的打造要從以下幾個方面入手。
（1）確定產品類別
在餐廳開業初期，餐廳應該藉助各大外賣平臺對當前目標區域熱銷產品以及熱門店鋪進行分析，從而瞭解目標區域內用戶的飲食習慣以及偏愛口味，最後確定產品分類。
（2）尋找用戶隱性需求
產品品類確定以後，可以利用平臺的數據統計功能，瞭解用戶對於該品類產品的評價情況。從中分析出用戶對其最不滿意的地方，即差評中提及次數較多的方面，這就是該品類產品未能滿足用戶的地方，也就是用戶的隱性需求、痛點所在。然後根據痛點入手對產品進行設計和改造。
（3）將口味調整到最佳
口味是用戶評價產品最為關鍵的因素，對產品口味的不斷升級是餐廳維護用戶實現持續性發展的前提。為確保產品口味達到最佳狀態，餐廳可以在產品正式推出之前進行內部評測、免費試吃等活動，收集用戶的反饋意見，特別是用戶差評部分，然後以此為根據對產品進行反覆調查升級。
（4）確保出品標準化
出品標準化是評定產品好壞的一個重要標準，也是餐廳擴大發展的基礎。任何一家餐廳的成長髮展，都需要建立在出品標準化的嚴格把控之上。只有實現出品標準化，才能擺脫廚師的綁架，保證產品品質始終如一。
（5）實現產品IP化
所謂產品IP化就是賦予其鮮明而獨特的品牌形象，以此來擴大品牌的市場影響力，建立差異化競爭優勢，建立獨特品牌印記，吸引更多的用戶關注。具體操作中，我們可以根據產品特徵對其進行包裝，設計出一些獨特的LOGO、包裝等。
通過菜品打造，有效管理，才能更好地為店面增加人氣。不管是品牌連鎖還是小眾商鋪，做好這一環才能事半功倍。
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