新农人搞三农

随着蒜苔集中的上市，目前蒜苔价格已经出现了大幅下降。开封产地目前蒜苔主流收购价格在1元一斤上下，市场零售价格也不过10元四斤，或者十元五斤。实话实说今年的蒜苔价格目前其实并不高，说蒜苔价格高的，恐怕是对于南方地区的消费人群来说。

今年蒜苔因为天气较好，加上去年冬天没有大的冻害出现，所以总体还算是一个大丰收，不过由于去年蒜苔价格的滞销，很多蒜农因为亏损严重，今年选择了减少或者根本就没有种植，大蒜的种植面积大幅减少，导致新蒜苔上市价格比较偏高，三月初产地五六元一斤的蒜苔，市场零售达到十元一斤，价格的大幅上涨，让很多人调侃今年的蒜苔都快吃不起了，买蒜苔都是论根买的。

不过随着中晚熟蒜苔品种的不断上市，市场货源逐步充足，蒜苔价格也是一天一个价，走势是进入四月后半月开始，产地蒜苔收购价格每天都有一定的的跌幅，还没到五一节假日，目前开封，中牟蒜苔收购价格已经跌倒了1~1.3元一斤。山东地区的蒜苔主流收购价格也不过在1.5~1.6元一斤，试问这样的价格还算高吗？除掉种植成本，加上高昂的人工采摘费用，并没有多大的利润。

不过对于后期的蒜苔价格来说。今年年底蒜苔价格肯定要比往年高的多。目前正是蒜苔收购商收购入库的时候，由于今年蒜苔种植面积的大幅减少，果农惜售心理较强，去年的亏损都想在今年的行情中有所互补。但是由于蒜苔上市时间较短，售后时间只有10天左右的时间，客商存在着压价的心理，所以市场采购积极性不高，这也是为什么近期蒜苔价格大幅回调的一个主要原因。

综上所述，今年蒜苔亩产量比往年要好，早熟蒜苔上市还是也算不错，很多蒜农也尝到了不少的甜头。但是随着蒜苔大面积的上市，加上蒜苔保鲜期较短，市场价格目前已经恢复理性，产地收购价格并不是太高。不过由于今年市场普遍看涨后期蒜苔行情，大蒜市场涌入了大量的资金，不排除年底蒜苔价格会有走高的可能。（以上为个人观点，仅供大家参考！）

卖柚子的小伙子

今年温度特别好，尤其是今年春天可以说是风调雨顺，倒春寒现象也不是太多，时间也不是太长，对喜欢温冷作物的大蒜生长是极其有利的。尤其是对大蒜种植基地河南省、山东省、安徽省、江苏省等地倒春寒几乎没有发生，有利于大蒜的生长，预示着今年大蒜又是一个丰收年，当然蒜苔更是获得了大丰收。

按照正常的农产品的市场规律，以待农产品获得大丰收以后，价格会出现陡然下降，或者是滞销的行情。比如2018年蒜薹出现了滞销的行情，蒜苔价格跌到了0.1元左右每斤，最后成了无人问津的滞销农产品，被蒜农扔在地里或者是臭水沟里烂掉。

可今年蒜苔的价格却出现了大涨的行情，行情非常的好。蒜薹开始上市的时候，批发价格达到了6元/斤的行情，紧接着随着北方早熟品种的蒜薹价格的上市，蒜苔价格不断的下跌，4月2号蒜苔的价格平均在4.7元左右每斤，4月10号转台价格就降到了3.5元左右每斤，如今蒜苔的价格降到了1.4~1.8元每斤，对于白帽蒜苔还没有大量上市，价格批发价在2.2元左右每斤。蒜苔价格如此好的行情，究竟是什么原因形成的呢？

首先，今年蔬菜行情普遍大涨，出现了供不应求的市场的走势。比如辣椒的价格达到了11元，米椒的价格在超市里高达15元每斤，被消费者誉为“辣翻天”的行情；乡村的行情也一度超过了100多元/斤的行情；黄瓜的价格达到了6元每斤；茄子的价格也达到了5元一斤的行情等等。当然蒜苔作为蔬菜的一个品种，价格也不甘落后，所以蒜薹价格也是非常好的。

其次，由于非洲猪瘟病的影响，以及春天温度逐渐上涨，一些病毒、细菌的爆发率比较高，蒜薹作为一种能杀菌消毒的一种蔬菜，深受消费者的喜爱，毕竟现在人们的收入比较高，开始注重养生之道，当然还有媒体宣传一些吃蒜苔具有养生的知识，蒜苔的消费量增加，拉升了蒜苔的价格。

第三，由于2018年大蒜种植面积过大，蒜薹出现了滞销的行情，这也使得今年大蒜种植面积比去年减少了30%，蒜薹的产量也就减少了很多，毕竟市场上物以稀为贵，所以蒜薹价格上涨也是理所当然的，但相比于其他的蔬菜来说，蒜苔价格还是比较适中的，适合当前的市场的发展规律。当然现在人工费也比较贵，采摘蒜苔的费用也比较高，所以也拉升了蒜苔的价格的上涨。

总之，一种农产品的价格的上涨是受市场的供求关系影响的，一旦出现供不应求价格就会出现上涨，而且还受到大环境的影响，也会拉动农产品价格的上涨。比如今年的蒜苔价格就是市场上需求量增加造成了蒜苔价格的上涨，而且整个蔬菜市场的行情价格普遍上涨，也带动了蒜苔价格的上涨，毕竟蒜苔也是一种比较好的蔬菜品种，深受消费者的喜爱，特别在这个温度逐渐变暖的春季，一些病毒、病虫害、细菌流行的季节。北方大田里的晚熟品种的蒜薹5月中旬陆续大量上市，价格会出现下跌，但平均价格今年的1.4~2元每斤之间，下半年大蒜苔价格还会出现上涨的行情，批发价格会上升到5元以上。

宗元三农堂

今年整体来看我国江苏、山东、云南、安徽等地的大蒜长势比较好，今年年初整体气候比较宜人，比较适合大蒜生长，而且也没有出现特别恶劣天气。在此基础上，我国大蒜、蒜薹多地产区也迎来大丰收。且随着五月份将近，我国大蒜以及蒜薹也将会出现大量上市行情。目前来说，我国蒜薹价格已经出现了一定幅度的下跌，而在三月份售价到5.0元每斤的价格也持续下跌到四月初已经降到了3.5元/斤，目前四月下旬价格已经跌到了1.2到1.3元每斤的价格。

今年总体来看，我国蒜薹价格还是比较高的。相比去年我国大蒜、蒜薹经历了“蒜你惨”的惨痛局面。蒜薹价格也一度跌到了0.2元/斤的价格，而且甚至到了无人要的地步，蒜农损失惨重。根据国家粗略统计，去年大多数蒜农每亩大蒜损失将近1200元左右。现在已经是四月下旬，我国大量蒜薹即将上市，目前来看，产区大蒜价格在1.1元每斤左右，但是对南方非大蒜产区来说，目前大蒜零售价依然高达7.0～8.5元/斤的高价。

下图为最近两周我国金乡大蒜的价格走势图，可供大家参考：

目前的四月份，不仅大蒜价格持续上涨，而且辣椒、鸡蛋、生姜也均出现不同程度的上涨。其中青椒价格目前多地售价已经高达五到六元每斤，干辣椒价格甚至上涨到十元每件的价格。而鸡蛋目前价格也出现持续上涨的局面，生姜目前南方地区零售价甚至高达12元/斤的价格。这样更多的居民直呼吃不起蔬菜，目前多数的蔬菜价格已经甚至超过猪肉的价格，发生了“菜比肉贵”的局面。

今年总体来看，我国大蒜以及蒜薹价格彭仍将保持相对稳定的态势，下跌幅度也不会太大。大蒜价格方面，目前我国新鲜上市的独头蒜收购价格就达到了5.5元/斤左右。由于在去年我国大部分蒜农损失惨重，从而导致了大蒜种植面积也下降了35%。现在来看，我国各地大蒜整体供应将持续偏少。随着气温升高、非洲猪瘟持续影响，各地居民对于大蒜的消费也持续增长。因此，在种种利好条件下，我国大蒜价格也如同其他蔬菜价格一样，将持续保持价格高位的态势。

乡村波比

今年过完年以后蒜臺的价格可以说是创造了近几年的新高，跟2018年夏天蒜臺的价格可以说是有天差地别，因为去年大蒜种植面积比较大而且也是一个丰收年，导致去年蒜臺价格降到了几毛钱一斤甚至没人要的局面，也令非常多的蒜农寒了心，但是今年蒜苔价格过完年以后却出现了一个惊天大逆转，从几毛一斤升到七八元一斤，有的地区甚至超过了猪肉的价格。

按照常理来看的话目前蒜臺已经开始大量的上市了，因为蒜臺是一种应季性蔬菜。一旦上市供应量就会非常大，按照前几年的惯例目前蒜臺价格应该是很低的，但是跟往年不同的是今年蒜臺价格目前依然很高，我想主要原因有一下几个。

首先就是今年种植面积减少，因为受去年大蒜价格非常低的影响，今年大蒜种植面积相比往年减少了五分之一，虽然今年过完年以后没有倒春寒以及病虫害，算是个丰收年，但是种植面积减少直接导致蒜臺总产量变少，俗话说“物以稀为贵”就是这个道理，所以今年蒜臺价格到目前依然比较高。

其次就是去年蒜臺储存商都挣到了钱，今年有很多的人选择储存，蒜苔成熟以后大量都被冷库储存商给收购去了，产地蒜臺变少，这就导致目前去产地拉蒜苔出现供不应求的状态，进而蒜臺目前价格比较高。

最后一个原因就是蒜臺有抗病毒的功效，而今年猪瘟在我国非常的肆虐，所以就造成了消费者心理恐慌，在选择蔬菜的时候都会选择蒜臺这种有抗病毒功效的蔬菜，导致蒜臺市场购买力比较大，而蒜臺目前产地因为以上两个的原因货源紧张，造成蒜臺呈现供不应求的状态，所以这也是为什么蒜臺价格到现在依然坚挺的原因之一。

以上就是我所分析的蒜臺价格目前自然比较高的原因，纯属个人观点，如有不足之处还请多多包涵，如果有其他观点，还请大家留言补充讨论。

农业经济第一线

今年的蒜薹获得大丰收，为什么价格依然这么高呢？

鲜蒜苔从3月5.0元/斤至今一路下滑2.5元/斤，其决定性因素取决于蒜苔产量的逐步增加所导致的。蒜苔随着天气的回暖自南往北一路递增。在北方大蒜的主要种植产区河南以及山东，鲜蒜苔仍9未大规模上市，价格与前几年同期相比还算是迹象价位。

今年为啥出现蒜苔价格普高的情况呢？

首先，价格由供需关系决定。现如今的价格高还是因为产量并不大导致的。一般河南和山东的蒜薹集中收获上市期是在5月份，如今上市的蒜薹基本哈是早熟品种的蒜薹。也就是说目前鲜蒜苔需求量是100吨左右，而实际的上市量仅仅在100吨以内，属于轻度性质的供不应求局面。

第二，大蒜的种植面积比18年减少，种植面积的减少对产量是正比关系，意味着蒜苔的产量也不高，这对于提振蒜苔价格有积极作用。根据编者村里的种植情况来看，19年的蒜薹产量会比18年减少20%左右，因为原来的大蒜轮种面积有100多亩，现如今才78亩左右。

第三，蒜苔的消费力度增强，各冷冻仓的蒜薹量库存量减少。蒜苔从18年下半年开始消费一路走高，非洲猪瘟加剧了蒜苔的消费增长趋势。

第四，蒜苔的出库集中在大户、大型收购商存储商手中，它们在出库时假如有抬价情况，也提振了整体的蒜薹价格。

去年蒜苔集中收货时每斤才5毛左右，现如今的蒜薹价格在2块钱以上，及时5月并未到来，蒜苔大规模集中上市期间还未来临，该来的总归会来。近期蒜苔价格高并不意味着5、6月的蒜苔价格依旧这么高。预测今年的蒜薹价格与去年同期相比，价格至少高2倍以上。上述纯属个人观点，仅供参考。

小希时间

今年蒜薹虽为丰收年，但因去年大蒜价格便宜，使得大蒜种植面积减少了25％左右，而今年前期关于大蒜和蒜薹价格高，其实是有原因的！

由于今年3月份遇到了低温影响，使得蒜薹生长期延后，产量上也会受到一定影响，再加上北方蒜薹一般在5月份前后才大面积上市，因而前期早熟蒜薹供应量少，价格自然也就高，应该是短期“供不应求”造成的结果，也可能会有价格炒作行为。

为此，4月20日金乡冷库协会曾发出严重风险预警，虽然目前冷库大蒜只有130万吨左右，但因为有质量问题，如果库存蒜再炒作下去，将风险扩大，并可能不再给予2019年冷库续费合同！

根据国内大蒜最大产地金乡地区的蒜薹情况，目前当地离大面积集中上市时间还有一周左右，从当地早熟蒜薹质量来看，今年似乎糖分高，耐存储，因温度适宜而质量要优于去年。可能蒜薹集中上市时的价格会保持在0.9~1.6元/斤！而一些人则预测，到五月初时整体批发价格应该会下跌到1.5元/斤左右。

而从当地今年蒜薹产量上来看，虽然相比去年种植面积减少了30％左右，但因为今年气候利于丰收，因而产量相对却增产了8~10％，并且今年蒜薹质量好于去年，使得后期价格会逐渐趋于稳定，风险也会小一些！

根据当地一些出租冷库的业内人士分析，虽然去年蒜苔价格比较便宜，但对于后期库存蒜薹却仍有30％~40％的利润，并且大概八成库存商是赚到了钱！而今年金乡蒜薹集中上市时间应该是从5月1日~5月8日前后，因今年蒜薹质量高可能会利于收购大量入库，使得目前多供不应求！

不过，对于市场消费来说，由于蒜薹是季节性蔬菜，主要是吃得新鲜度，不可能天天重复一样吃，因而后续消费需求也会逐渐恢复理性，并且随着气温升高，其他春末夏初蔬菜也会陆续上市，一定程度上也会降低蒜薹需求量，因而后期蒜薹价格应该还会继续回落，但总体价格要明显优于去年同期水平！

再一方面，今年猪肉价格偏高，可能也会带动其他肉类需求而价格上涨，或许因肉类价高，下半年会增加蔬菜方面的消费需求，进而也带动蔬菜价格上涨。因此，目前可以留意其他蔬菜是否也会走高，毕竟对蒜薹后期价格高低也是有一定影响！

龙百晓生

现在的蒜苔价格要比3月份的时候便宜了太多了！我们这里的蒜薹价格卖到了将近10.0元每斤。现在随着晚熟蒜苔的大量上市蒜苔的价格已经跌倒了1.6元每斤左右！

城市里的蒜苔价格应该比较贵一些，毕竟从我们产地到城市里蔬菜批发市场这一个过程，还是需要有中间商赚取一些利润的！我们蒜农卖蒜苔只是简单的捆扎了一下，他们从我们这里收购以后还要对蒜苔进行简单的分级，捆扎和包装，再加上人工费和运输费，所以蒜苔的价格比较贵一些！

这几天我们这里的气温比较低，现在也正好是我们晚熟蒜苔提蒜苔的时候。这样就造成了现在蒜苔不好提。气温太低蒜苔长的比较脆一些，然后就提不出来。这样就会造成蒜苔儿的长度和品质大打折扣！所以我觉得天气原因也是今年蒜苔价格贵一些的原因！

现在蔬菜批发市场上的蔬菜只有蒜苔是常温下生长的，对于其价格高一些也是合乎情理的！并且吃蒜苔也有杀菌的作用！

我觉得目前为止蒜苔价格应该是一年中最低的时候，如果说过了这个蒜苔收获的季节，蒜苔的价格将会卖到3～4元每斤！

豫东小农

要高一起高 不能漏下一个 其实主要原因还是减税之后市场多出来三千多亿资金无处安放 市场上的钱多了而已

散人97202

应该是运输费用太高吧

關鍵字: 蒜薹 蒜苔 价格