徐世文l

首先来准备以下食材:

猪肉，黄花菜，黑木耳，香菇，胡萝卜，豆腐，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精。

制作步骤:

1. 猪肉选择瘦一些的里脊肉，取回来以后，先浸泡30分钟去腥，取出再冲洗一下，切成肉丁备用。
2. 黄花菜提前30分钟泡发，清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，用漏勺捞出控水备用。
3. 黑木耳也需要用温水提前半个小时泡发一下，然后把黑色的根蒂去掉，切成碎末备用。
4. 香菇提前半个小时用温水泡发去掉根，锅里放入水烧开以后，把香菇放入焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分，切成丁备用。
5. 豆腐切成丁，放入沸水中焯一下去豆腥味，用漏勺捞出控干水分备用。
6. 胡萝卜选择带泥土的那种清洗一下，去掉皮，切成小丁备用。
7. 干辣椒切成段。
8. 起油锅，可以多放一点食用油，加热到六成熟，先把干辣椒放入煸炒出香味，猪肉丁放入进行煸炒，小火慢炒，把猪肉丁炒出香味，炒到微微变色的时候，加入少许料酒去腥，然后再放入胡萝卜断生。
9. 接下来放入黑木耳继续煸炒，再放入剩下的香菇，黄花菜和豆腐，加入生抽，盐煸炒。
10. 全部都煸炒成熟以后，最后撒上鸡精，搅拌一下即可出锅。这样一个非常好吃的臊子就完成了，然后搭配一碗清汤面既当菜又当饭，特别好吃，营养又健康。
    
    
    

烹饪小提示:

1. 猪肉一定要选择比较瘦的里脊肉，这样煸炒出来才会非常有香味，而且不会油腻，如果用五花肉的话，肥肉太多，做出的臊子面就没有那么好吃。
2. 黄花菜一定要提前焯水，直接炒制是非常难熟的。
   
   

铲子爱厨房

你好，黄花、木耳臊子，必须有肉臊子、韭菜(或葱末)、土豆、红萝卜、豆腐。

①水发木耳、黄花各30g、大肉(前腿肉)250g、土豆1个、红萝卜1个、豆腐150g、鸡蛋1个、韭菜50g。

②土豆、红萝卜去皮洗净切丁备用，韭菜择洗干净切小段备用。木耳切小片、黄花菜择去根切小段。

②豆腐切片入油锅炸到两面金黄，再切成丁(或条状备用)鸡蛋打散摊成蛋皮切小菱形片备用。

③大肉洗净切成丁，炒锅置火上，油烧四成热下入肉丁炒至肉定形变色，下入料酒、葱段、姜末、滴入料酒、料粉，小火慢炒待肉八成熟再加入调料炖熟(肉烂)即可。

④炒锅置火上，油烧四成热，下入沥干水分的土豆丁、红萝卜丁，炒至七八成熟下入炸好的豆腐、黄花、木耳搅拌均匀，再下入调料加入高汤放上红油辣子即可。

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放锅里做啊，

關鍵字: 食材 黑木耳 萱草