菜糰子觀世界
這由多個原因造成的：
一，北方天氣寒冷，人要吃更多的食物來補充能量抵禦寒冷，飲食也是一種，一旦食量打開，就很難減少，不可能做到冬天飯量很大，夏天飯量很小，沒有飽腹感很多人不適應的。所以總體來說北人相對南方來說，飯量確實大很多。
二，東北地區以米飯為主，其他大多數北方地區以麵食為主，而麵食的製作成本要比米飯高。
三，飲食習慣不同，北方人吃飯主食佔一半以上，而南方人吃飯，菜至少佔一半以上。
在江蘇蘇州，上班時間大家都比較忙，中午以便當為主，菜飯基本一半一半，菜還稍微多一點，晚上回去吃飯也是，以菜為主，而在外面吃飯，很少吃主食。
總體來說南方飯店主食消費量少，人均更少，價格相對菜來說微乎其微，如果按量收費，給客戶體驗不好，所以大多數飯店都是一次性收主食費或者免費。
一茗一浮沉
先講個親身經歷的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一個進城找活幹的農民工，問老闆:飯要錢不?老闆說:不要!又問:泡菜要錢不?老闆說:不要。那老闆，給我來碗飯，再來份泡菜。老闆一下楞了……但還是把飯和泡菜端了上來。後來，這個老闆生意越做越好!另有一次還碰到這個農民工兄弟，只不過點了一份回鍋肉，一碗番茄煎蛋湯，還喝了一瓶啤酒。
南方餐館主要賺菜錢，酒錢，飯管夠，有時飯還是自己打，敞開吃。這也是一種經營策略吧。
北方面食，餅，在很多時候相當於菜了，所以收錢也是很自然的。
盤今一株草
因為北方人吃的太多了！
我作為一個地道的北方人，一個經常出差去南方的北方人，一個很正常的體型嬌小的北方女人，要大聲的告訴南方人，你們的菜量實在是實在是太少了，所以米飯管夠是沒用的，誰好意思吃那麼多碗白米飯啊！
這就是滿滿的套路，明知道我們北方人吃得多，就拿白米飯誘惑，我們又很好面子，不好意思只吃白飯，而且白飯也不好吃，為了填飽肚子不想家，
只好把那一點點量的一個菜又一個菜的多點嘍，這樣他們的目的就達到了。
太狡猾的南方人！
我的房子我做主
那一年，單位組織去華東五市旅遊。在當地找的旅行社，管吃管喝管住管車管門票每天一百元。
記得第一次，中午飯是十人一桌，十個菜，米飯管飽。因為勞累，再加上吃飯有點晚，人餓的很了，還有北方人飯量大，菜還沒有上，有的人就已經吃了四五碗了。
我們一共五十多個人，吃的飯店米飯屢屢告急，也引得飯店工作人員寡目相看，瞠目結舌，似乎看什麼怪物一樣的看著我們。
南方的飯店不供茶水，我們只能喝飯店撈米飯的湯。每次撈完一波米飯，鍋裡的湯就被我們一掃而光。
晚上，賓館管飯，因為人多，餐館盛不下，我們幾個人被安排到小餐廳吃飯，那是用電飯煲蒸的米飯，一鍋不夠，又蒸一鍋。到第四鍋時，服務員不幹了，說時間太晚了，她們要下班。可是他們的承諾是米飯管飽，又不好硬走，只得給我們交涉：米飯錢，她們替我們掏了，讓她們早點回家。
我們也不是不通情達理的人，就按全價付了款，讓她們走了。
其實，南方的米飯管夠，是根據南方的飲食習慣決定的。南方人飯量小，米飯吃的少，菜餚來吃飽，所以米飯管飽也是吃不了多少的。而北方人呢，菜餚要的少，大米來吃飽，所以大米飯就要多吃很多。所以，如果南方的飯店開在北方，他們也是不會米飯管飽的。
如果北方人也和南方一樣，餅，饅頭等主食免費續的話，那這些飯店就不會有幾個能維持一年的。
石韮花開放的季節
你先對比對比南方人的飯量跟北方人的區別再說吧，你去上海看看他們吃飯，吃菜的盤子，碗多大，你心裡就有數了😂😂
我在上海待了一年，在外邊吃飯從來沒吃飽過，也就週六周天回住的地方自己炒菜做飯才能真正飽一頓，在南方也就東北菜館量比較足，能讓你盡情發揮，其餘南方菜館根本不飽，每次去吃頂多三碗米飯，多了自己還不好意思，關鍵是真不飽啊。
有次跟同事去吃飯，六個人都沒敢喝酒，在哪裡等菜，上一盤，一人一筷子都快夾完了，上最後一個菜，前邊都吃光了，幾個人都沒吃飽，又換別地方吃的
大鞠
作為一名出生在南方，工作在北方的人來說，我對於這個問題，按照自己的想法和大家簡單說說
首先說說我們南方這邊的餐館，說實話現在在我們南方這邊的餐館，不管是大大小小的飯店，還是星級酒店，確實如題主所說的，米飯可以免費添加的，也就是隻收第一次米飯的錢
之所以米飯可以免費添加，一來米飯是我們南方這邊的主食，二來米飯的製作比較簡單方便，像那些餐館飯店每次蒸米飯的時候，多是幾盤幾盤一起蒸的，有時候多的一天多用不完，所以對於米飯就可以免費添加了
在來說說北方這邊的餐館，就拿我工作的地方一家北方小飯館來說說，我每次去吃飯的時候那些餅呀，饅頭多是明碼標價的，也就是你吃一個要付一個的錢，沒有免費在給你的事情了
之所以餅和饅頭不能再次免費提供，一來是那些餅和饅頭的製作方法要比南方的米飯複雜的多，技術要求也比製作米飯要高上不少
二來就是製作餅和饅頭太麻煩了，要是免費提供的話，肯定會有損失的，所以就不可能出現免費在給你提供的事情了
街角美味
這個問題不能一概而論，但還是很有代表性的。
記得和一位北方朋友聊到這個話題時，他一臉的驚愕，並問了我一個問題：“如果我去飯店就點一碗米飯，是不是可以一直免費吃下去呢？”從邏輯上說，還真是可以的。但很多人不會這麼做。因為米飯是要就菜來吃的，除非餓了幾天，要不肯定吃不下。
北方很多飯店按碗收費，並不能證明北方人都愛佔小便宜。但不得不說南方人在商業上面確實更有天賦一點，因為米飯本身並不是很值錢，但這個噱頭卻可以給自己帶來更大的收益。說到底還是思維邏輯的差異吧！
我是食小妹
現在南方的米飯🍚也不免費續了，因為米價高，一碗都要付錢的。
記得當年我們初到嘉興時，剛剛開始流行快餐的時候，有個老頭出來擺個攤賣快餐。
我們老闆文彬中午吃飯，本來並不知道這個飯怎麼回事，就問問沒打算吃。就這麼一問，說是三塊錢一份菜，飯隨便吃。文彬一聽，覺得可以，就買了一份，覺得比工地食堂的伙食強多了，一連盛了四碗飯！當時我們這些幹工地的吃個三四碗算得了什麼，那個碗那麼小。
第二天到了飯點，文彬又來到這個賣快餐的地方，你猜怎麼的？老頭一看到文彬就說不賣給他飯了，說是他吃飯太厲害，後面吃飯的人就沒飯吃了。文彬說多加錢，老頭說不是多加錢的事，這個米飯跟菜都是配合好的，像你這樣吃不賺你的錢不說，最後只剩菜，我燒飯也來不及。
現在想想，以前怎麼就那麼能吃呢，現在也不覺得碗太小了。
乙丙丁6
很簡單一個問題，第一產米自然成本低第二沒有技術含量基本只要不是個傻子就都會煮米飯第三南方人普遍的飯量小！我在南方也碰到過很多米飯要錢的一份一元免費續，在吃米飯的北方地區特別是東北米飯基本也都是免費的，我是山東人魯西南地區的我們那飯店以前提供米飯的很少很少主食基本都是饅頭煎餅以及各種燒餅缸貼捲餅等等，這些主食飯店好多也是讓別人送，這個成本就比米飯高出很多很多，再者北方人食量普遍比較大，同樣是十個人一桌南方人一大碗米飯就能搞定而北方人要至少二十個饅頭才能搞定
漫長的白日夢46
通過一個米飯贈送，饅頭餅不贈送就能判斷出一個地區的人是不是大方我也是醉了。我只能對這些主觀評價的人說一句nmsl你很棒棒！你這樣的人只能活在自己的世界裡。
個人觀點，第一米飯，各地的都會選擇自己當地的大米，北方會稍微高一點成本，積少成多，而且從量上看，我在家裡一碗米飯基本就夠了，碗大，盛的多，當然能吃的另算，在江浙滬地區都吃過，那個小碗吃個34碗沒問題，量上差不多的。第二饅頭餅的問題，從製作時間上製作手法上都差很多，米飯喊個人，就能弄，換成饅頭和餅你試試，弄不好就不好吃了，所以沒辦法平行去對比。能讓饅頭和餅免費，那麼他的成本已經融到其他方面了。菜就不說了，按當地的消費水平有高有低。我在魔都吃一頓快餐的成本，夠我在家裡下館子了。這個沒辦法比哦～價格低了，自然會控制成本，如果價格漲了誰又會在乎那並不是人人都能吃幾大碗的白米飯啊。
