所有的吃貨，應該都有一個共同點吧，那就是沒吃過的東西，總是心心念念記在心裡，就等著哪天機會來了，一朝拔草！ 很久以前，我就在網上看到過一種烙餅，名字很好聽，叫“喜餅”，我們這邊自然是沒有的，大概是山東那邊的吧，是用雞蛋和麵粉做的，看著真是誘人！但是想想我是個急性子，怕被我的煤氣灶烙成“黑臉包公餅”，就一直忍著沒做。現在家裡來了一個插電的不粘鍋，馬上想到，這下機會來了！
昨天午覺睡醒，突然就想到喜餅了。馬上一骨碌爬起來，隨手做了幾個，用的一次發酵，好快呀，感覺一會兒就出鍋了！揉麵5分鐘，發酵30分鐘，烙餅2分鐘，40分鐘不到，8個喜餅就出鍋了！ 好香呀，看著胖乎乎，黃澄澄的樣子，口水直流啊！這不，還在鍋裡呢，抓起一個就吃，燙得我跳起來也不管了，撲上去就是一大口，鬆鬆軟軟，香香甜甜，真是好吃啊！
用雞蛋代替水來揉麵，果真是不一般，特別香！ 兒子放學一進門，馬上就問我：“媽媽，你是不是做了什麼東西？好香......”這個喜餅是沒有餡料的，一慣挑食的兒子吃得津津有味，大讚說“好吃，好吃......” 沒想到隨手一做，能得到兒子的高度評價，做媽的我開心得不得了！大家快去試試，保證吃了1個，還想再吃第2個，燙嘴也要來3個！ 小貼士：最好是不粘鍋，一定要小火，不用油，慢慢烙，不要急哦！
材料：金像中粉150克，雞蛋1個，水30克，花生油15克，糖20克，酵母1.5克 做法： 1.把所有材料揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
2.分割成差不多大小的8份。
3.每個麵糰揉圓，壓扁成圓餅狀，放在溫暖溼潤的地方，發酵30分鐘左右。
4.不粘鍋開小火，不用刷油，放上發好的圓餅，兩面煎至金黃。
5.喜餅含有雞蛋和糖的比例比較高，很容易上色，請時刻注意別烤焦了。
熱乎乎，香噴噴，比包子饅頭煎餅都好吃！
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