看過經典的美食紀錄片《舌尖上的中國》，一定會對這個鏡頭記憶猶新。介紹靖江湯包的時候，把包子皮當成氣球來吹，包子皮彈性極好。
《舌尖》中這個鏡頭的拍攝地，就是江蘇靖江這家湯包店-尚香湯包，在靖江可以說無人不知。隨著《舌尖》的熱播，靖江湯包也走出靖江走向全國。
早上來到尚香湯包，體驗靖江早茶，隔著餐廳的玻璃可以看見工作人員正在拆蟹。蟹黃湯包所用的螃蟹必須當天拆，這是一項繁重而又要有耐心的工作。
尚香湯包的早茶可以算得上豪華，並不僅僅是湯包那麼簡單，具有一定的儀式感，先吃一小碗餛飩開開胃。
靖江的早茶雖然不如揚州早茶那麼講究，但也是別具特色，靖江的菜品以清淡口味為主，多用江鮮河鮮，味道鮮美。
湯包是這家店的核心，僅僅是湯包就準備了好幾個品種，普通的湯包跟在江南地區其他地方吃的差別不大，個頭比較小，一般是鮮肉餡的。
各種糕點也是早餐的主角，在靖江還特意去季市老街看了茵糕和方糕的製作，流程頗為複雜，用料也很講究，造型精緻。
靖江蟹黃湯包一般有三兩重，比普通的湯包大很多，因為裡邊湯汁非常多，所以要求包子皮柔韌性好，可以當氣球吹。湯汁中加入蟹肉和蟹黃，味道更加鮮美。
把湯包從蒸籠裡抓起來放到盤子裡，是很有技術含量的，稍有不慎就會把包子皮抓破，湯汁灑出來。吃這樣的湯包，要先咬一個小口，慢慢的把湯汁吸出來，剩下的包子皮配上香醋和薑絲一起吃。
尚香湯包還創新性的開發了素菜湯包，個頭小一些，裡邊的餡料用蔬菜製成，味道更加清淡。
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